­čĹęÔÜĽ´ŞĆ­čĺë­čĹĘÔÜĽ´ŞĆ Desery dla diabetyk├│w

Aby pomóc słodycze: przydatne desery dla diabetyków

S┼éodki deser to nie tylko pyszne jedzenie. Glukoza jest u┼╝yteczn─ů i niezb─Ödn─ů substancj─ů. Jest wykorzystywany przez ka┼╝d─ů komórk─Ö ludzkiego cia┼éa, aby uzyska─ç energi─Ö ┼╝yciow─ů. S┼éodkie desery dostarczaj─ů ludzkiemu organizmowi niezb─Ödnej rezerwy energii. Jakie desery mog─ů by─ç oferowane diabetykom? A jakie s┼éodycze s─ů dozwolone dla pacjentów z cukrzyc─ů?

Słodycze, węglowodany i cukrzyca

Wszyscy wiedz─ů, ┼╝e diabetycy nie mog─ů je┼Ť─ç cukru. Pacjenci z cukrzyc─ů otrzymuj─ů specjalne cukrzycowe ciastka, czekolad─Ö, a nawet chleb wypiekany bez cukru. Czy tak ┼Ťci┼Ťle konieczne jest ┼Ťledzenie ka┼╝dego gram cukru spo┼╝ywanego przez diabetyków?


Pacjent z cukrzyc─ů jest nieobecny lub niewystarczaj─ůco produkuje insulin─Ö. Jest to hormon niezb─Ödny do przej┼Ťcia glukozy z krwi do komórek ró┼╝nych tkanek.

Aby przyswoi─ç w─Öglowodany w cukrzycy, wykonuje si─Ö wstrzykni─Öcia (zastrzyki) sztucznej insuliny. Zachowuj─ů si─Ö jak naturalni. Oznacza to, ┼╝e pomagaj─ů komórkom glukozy przechodzi─ç przez ┼Ťciany naczy┼ä krwiono┼Ťnych.

Ró┼╝nica mi─Ödzy sztuczn─ů insulin─ů polega na tym, ┼╝e jej ilo┼Ť─ç jest zawsze przybli┼╝ona. Niemo┼╝liwe jest obliczenie niezb─Ödnej ilo┼Ťci wstrzykni─Öcia insuliny z naturaln─ů dok┼éadno┼Ťci─ů.

  • W cukrzycy typu 1 (nie ma insuliny w organizmie) osoba choruj─ůca przed spo┼╝yciem ┼╝ywno┼Ťci oblicza ilo┼Ť─ç w─Öglowodanów (jednostek chleba – XE) i wykonuje zastrzyk. Jednocze┼Ťnie menu diabetyków prawie nie ró┼╝ni si─Ö od menu zdrowej osoby. Tylko w─Öglowodany szybko trawi─ůce (cukier, s┼éodycze, mleko skondensowane, miód, s┼éodkie owoce) s─ů ograniczone, co natychmiast tworzy wysokie st─Ö┼╝enie glukozy we krwi.
  • W cukrzycy typu 2 (organizm wytwarza niewystarczaj─ůc─ů ilo┼Ť─ç insuliny), mo┼╝liwe jest ograniczenie spo┼╝ycia pokarmów zawieraj─ůcych w─Öglowodany, aby osoba mog┼éa by─ç niezale┼╝na od wstrzykni─Ö─ç syntetycznej insuliny. Dlatego nale┼╝y wykluczy─ç szybko trawione w─Öglowodany i ograniczy─ç w─Öglowodany o powolnej asymilacji (owsianka, ziemniaki, chleb).

Zatem ilo┼Ť─ç s┼éodyczy dla diabetyków dowolnego typu jest ograniczona i wymaga u┼╝ycia zamienników cukru. S─ů to substancje, które powoli rozk┼éadaj─ů si─Ö w jelitach i zapobiegaj─ů st─Ö┼╝eniu glukozy we krwi.

Powrót do spisu tre┼Ťci

Substytuty cukru: co u┼╝ywa─ç w przypadku s┼éodkich deserów?

Dla tych, którzy bardzo lubi─ů s┼éodki smak,Kuchnia terapeutyczna oferuje kilka rodzajów substytutów – naturalne i syntetyczne, najbardziej przydatne s─ů naturalne substytuty ro┼Ťlinne dla cukru – stewia i lukrecja. Daj─ů s┼éodko┼Ť─ç i nie zawieraj─ů kalorii Wiele naturalnych s┼éodzików jest wysokokalorycznych i dlatego w cukrzycy typu 2 s─ů ograniczone do ma┼éych dawek (do 30 g dziennie). Sztuczne s┼éodziki nie zawieraj─ů nadmiaru kalorii, ale jedynie na┼Ťladuj─ů smak s┼éodyczy. Jednak ich nadmierna ilo┼Ť─ç mo┼╝e objawia─ç si─Ö zaburzeniami trawiennymi.

  • Stevia – zawiera s┼éodki stewiozyd, który dodatkowo stymuluje produkcj─Ö insuliny w trzustce. Ponadto stewia stymuluje odporno┼Ť─ç i gojenie si─Ö ran (wa┼╝ne dla diabetyków), obni┼╝a chorobotwórcze bakterie, usuwa ┼╝u┼╝el i sole metali, przyspiesza procesy metaboliczne.
  • Lukrecja – zawiera 5% sacharozy, 3% glukozy i glicyryzyny, która zapewnia jej s┼éodkie w┼éa┼Ťciwo┼Ťci. Ponadto, lukrecja przywraca komórki trzustki i stymuluje produkcj─Ö insuliny.

Inne rodzaje naturalnych s┼éodzików to produkty wysokokaloryczne:

  • Sorbitol (E42) – wyst─Öpuje w jagodach popio┼éu górskiego (do 10%), g┼éogu (do 7%).Ma dodatkowe korzystne w┼éa┼Ťciwo┼Ťci: nap─Ödza ┼╝ó┼é─ç, normalizuje flor─Ö bakteryjn─ů jelita, stymuluje wytwarzanie witamin z grupy B. Za du┼╝o sorbitolu (ponad 30 g dziennie) powoduje zgag─Ö, biegunk─Ö.
  • Ksylitol (E967) – znaleziony w kukurydzy, sok brzozowy. Aby przyswoi─ç komórki, insulina nie jest potrzebna. Ponadto ksylitol zwi─Öksza absorpcj─Ö tlenu przez komórki i zmniejsza ilo┼Ť─ç cia┼é ketonowych (zapach acetonu u chorych na cukrzyc─Ö). Jest tak┼╝e lekiem ┼╝ó┼éciowym i lekarstwem.
  • Fruktoza – jest produktem rozszczepienia cukru i znajduje si─Ö w owocach, jagodach i miodach. Ró┼╝ni si─Ö wolnym tempem wch┼éaniania do krwi i wysok─ů kaloryczno┼Ťci─ů.
  • Erytrytol (cukier melonowy) – ró┼╝ni si─Ö od innych substancji s┼éodz─ůcych o bardzo niskiej zawarto┼Ťci kalorii.

┬áCzy mog─Ö w┼é─ůczy─ç fasol─Ö u diabetyków? Przydatne w┼éa┼Ťciwo┼Ťci fasoli i jakie jej rodzaje s─ů najbardziej korzystne w cukrzycy?

Co to jest lek Touti? Jaki jest sekret cudownego lekarstwa: mit czy rzeczywisto┼Ť─ç? Czytaj wi─Öcej tutaj.

Przydatne w┼éa┼Ťciwo┼Ťci mumii w cukrzycy. Naturalny ┼Ťrodek.

Syntetyczne imitatory s┼éodkiego smaku to dodatki do ┼╝ywno┼Ťci.Ponadto sztuczne ┼Ťrodki s┼éodz─ůce nie s─ů zalecane do stosowania przez kobiety w ci─ů┼╝y i dzieci.

Istnieje szereg bada┼ä to o ich destruktywnego dzia┼éania na organizm – pobudzania rozwoju raka opuholeyNaibolee wyra┼╝one w┼éa┼Ťciwo┼Ťci rakotwórcze nie sacharyn─Ö (E954), cyklaminian (E952), Dulcinea. Najbardziej nieszkodliwym substytutem jest sulkaroza, a tak┼╝e aspartam (E951) i acesulfam K (E950). Wa┼╝ne jest, aby wiedzie─ç, ┼╝e acesulfam nie jest zalecany w przypadku niewydolno┼Ťci serca. Aspartam rozk┼éada si─Ö w wysokich temperaturach, nie mo┼╝na go dodawa─ç do d┼éugoterminowych naczy┼ä do obróbki cieplnej.

Jaki rodzaj deseru z substytutem cukru mo┼╝esz zaoferowa─ç diabetykom?

Powrót do spisu tre┼Ťci

Desery dla diabetyków: przepisy kulinarne

Diabetycy dowolnego typu nale┼╝y ograniczy─ç spo┼╝ycie cukru i kontrolowa─ç ilo┼Ť─ç uglevodov.Dlya m─ůk─Ö pszenn─ů na cukrzyc─Ö pieczenia zast─ůpione ┼╝yta, kukurydzy, owsa i gryki.

  • Ponadto w przypadku cukrzycy typu 2 zaleca si─Ö zmniejszenie ilo┼Ťci w─Öglowodanów. Dlatego przepisy na desery dla diabetyków typu 2 s─ů dokonywane na bazie s┼éodkich warzyw, owoców, twarogu.
  • Pacjentom z cukrzyc─ů typu 1 wolno sporz─ůdza─ç m─ůczne desery z substytutami cukru.

Powrót do spisu tre┼Ťci

Napoje


Na bazie m─ůki owsianej przygotowuje si─Ö u┼╝yteczny kisiel. Aby to zrobi─ç, we┼║:

  • Owoce, na które lekarz zezwoli┼é – 500 g.
  • M─ůka owsiana – 5 ┼éy┼╝ek. l.

Owoce zmielono za pomoc─ů blendera i wylano do 1 litra wody. Wla─ç p┼éatki owsiane i gotowa─ç na ma┼éym ogniu przez 0,5 godziny.

Z innych deserów polecanych diabetykom mo┼╝esz przygotowa─ç owocowy cios. Aby to zrobi─ç, potrzebujesz:

  • Sok s┼éodko-kwa┼Ťny (┼╝urawina, pomara┼äcza, ananas) – 0,5 litra.
  • Woda mineralna – 500 ml.
  • Lemon – 1 szt.
  • Plastry lodu – 1 szklanka.

Sok miesza si─Ö z wod─ů mineraln─ů, cytryn─Ö kroi si─Ö na plasterki i dodaje do mieszaniny razem z lodem.

Wi─Öcej informacji na temat napojów, które zmniejszaj─ů prawdopodobie┼ästwo cukrzycy, mo┼╝na przeczyta─ç w tym artykule.

Powrót do spisu tre┼Ťci

Galaretka i ciasto galaretki

Aby przygotowa─ç galaretk─Ö, we┼║ mi─Ökkie owoce lub jagody, które s─ů dozwolone do u┼╝ytku przez lekarza prowadz─ůcego. Zmiel je na blenderze, dodaj ┼╝elatyn─Ö, odstaw na dwie godziny i podgrzej do rozpuszczenia (60-70ºC). Po sch┼éodzeniu do 40ºC dodaj cukier i wlej do formy.


Na bazie galaretki mo┼╝na przygotowa─ç pyszne i pyszne ciasto jogurtowe. Aby to zrobi─ç, potrzebujesz:

  • Jogurt o niskiej zawarto┼Ťci t┼éuszczu 0,5 l.
  • Krem o niskiej zawarto┼Ťci t┼éuszczu 0,5 l.
  • ┼╗elatyna 2 ┼éy┼╝ki. l.
  • Substytut cukru (do 5 tabletek).

W razie potrzeby mo┼╝na doda─ç starte orzechy, kakao, wanilin─Ö.

Przygotuj w nast─Öpuj─ůcy sposób: konieczne jest namoczenie ┼╝elatyny w ma┼éej ilo┼Ťci wody (100 ml) przez 30 minut. Nast─Öpnie podgrzej bez gotowania i ostudzi─ç. Wymieszaj jogurt, ┼Ťmietan─Ö, zimn─ů ┼╝elatyn─Ö, substytut cukru, przelej do kubków i wstaw do lodówki na 1 godzin─Ö.


Choroba niedokrwienna serca jako powikłanie cukrzycy. Przyczyny, objawy, leczenie.

A co z silnymi napojami alkoholowymi w cukrzycy? Przeczytaj wi─Öcej w tym artykule.

Specyfika cukrzycy u kobiet. W jaki sposób choroba objawia si─Ö w ciele kobiety?

Powrót do spisu tre┼Ťci

Zapiekanka z sera twarogowego i masa serowa

Twarogowe desery przygotowywane s─ů na bazie twarogu (o niskiej zawarto┼Ťci t┼éuszczu – z cukrzyc─ů typu 2). Os┼éadzaj z substytutem cukru, cienka z niskot┼éuszczow─ů ┼Ťmietan─ů lub jogurtem, ubijana mieszad┼éem, aby uzyska─ç g─Öst─ů jednorodn─ů mas─Ö.

  • Twaro┼╝ek – 500 g.
  • S┼éodzik – 3-4 tabletki.
  • Jogurt lub krem ÔÇőÔÇőo niskiej zawarto┼Ťci t┼éuszczu – 100 ml.
  • Jagody, surowe orzechy (opcjonalnie).

Aby przygotowa─ç zapiekank─Ö do powy┼╝szych produktów, dodaj:

  • 2 jajka (mo┼╝na zast─ůpi─ç 2 ┼éy┼╝kami proszku jajecznego).
  • 5 ┼éy┼╝ek. l. p┼éatki owsiane.

Wymieszaj i upiecz w piekarniku.

Powrót do spisu tre┼Ťci

Desery owocowe

Na podstawie dozwolonych owoców przygotowuje si─Ö zapiekanki. Od jagód i s┼éodzików zrobi─ç s┼éodk─ů ┼Ťmietan─Ö i d┼╝em.

  1. Na deser jab┼ékowy 500 g jab┼éek mielono na puree, dodawano cynamon, s┼éodzik, tarte surowe orzechy (orzechy laskowe i orzechy w┼éoskie), 1 jajko. Roz┼éó┼╝ w foremkach i w┼éó┼╝ do piekarnika.
  2. Zapiekanka owocowa przygotowywana jest z p┼éatków owsianych lub p┼éatków owsianych. Do 500 g tartych owoców (┼Ťliwki, gruszki, jab┼éka) doda─ç 4-5 ┼éy┼╝ek. l. p┼éatki owsiane lub 3-4 uncje owsiane. Je┼Ťli zastosowano p┼éatki, mieszanin─Ö pozostawiono do sp─Öcznienia na 30 minut, po czym wypiekano.

Podane przepisy pozwol─ů poszerzy─ç menu diabetyków, zapewni─ç ró┼╝norodno┼Ť─ç smaku, aby zadowoli─ç si─Ö s┼éodyczami.

Powrót do spisu tre┼Ťci

Obejrzyj wideo: POZIOM CUKRU u diabetyka – cukrzycowe skoki glukozy

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: