­čĹęÔÜĽ´ŞĆ­čĺë­čĹĘÔÜĽ´ŞĆ Wypr├│buj fruktoz─Ö: pieczenie na substytmie cukru

Ciasteczka na fruktoz─Ö: zapiekane na cukrze zast─Öpczym dla diabetyk├│w

Jak wiadomo, cukrzycy mo┼╝na je┼Ť─ç wiele produktów spo┼╝ywczych, z wyj─ůtkiem tych, które zawieraj─ů szybko trawi─ůce w─Öglowodany. Tymczasem to w┼éa┼Ťnie te substancje zawieraj─ů wypieki, co zwykle nie jest zalecane dla diabetyków w du┼╝ych ilo┼Ťciach.

Faktem jest, ┼╝e szybkie w─Öglowodany s─ů natychmiast wch┼éaniane przez przewód pokarmowy i wchodz─ů do naczy┼ä krwiono┼Ťnych. To z kolei mo┼╝e prowadzi─ç do rozwoju hiperglikemii i powstawania powik┼éa┼ä. ┼╗e tak si─Ö nie stanie, naczynia te nale┼╝y u┼╝ywa─ç ostro┼╝nie.

Wielu diabetyków ma trudno┼Ťci z rezygnacj─ů ze s┼éodyczy. W tym przypadku pomaga specjalnie przygotowane ciasto na bazie fruktozy. Tak wi─Öc herbatniki na fruktoz─Ö mo┼╝na znale┼║─ç w wielu sklepach. Takie produkty s─ů tworzone specjalnie dla diabetyków i tych, którzy zamierzaj─ů schudn─ů─ç.

Jednak nie ka┼╝dy piec mo┼╝e by─ç odpowiedni dla diabetyków. Z tego powodu przed zakupem herbatników opartych na fruktozach nale┼╝y dok┼éadnie przestudiowa─ç sk┼éad produktu, zwróci─ç uwag─Ö na zawarto┼Ť─ç kalorii i indeks glikemiczny.

Z regu┼éy wypieki dla diabetyków wytwarza si─Ö z substytutu cukru i mleka odt┼éuszczonego.Aby mie─ç pewno┼Ť─ç co do sk┼éadu ciasteczek, zaleca si─Ö samodzielne ugotowanie ich. Aby to zrobi─ç, istniej─ů do┼Ť─ç proste przepisy, które uwzgl─Ödniaj─ů charakterystyk─Ö choroby.

Cechy fruktozy w cukrzycy

Fruktoza jest cz─Östo okre┼Ťlana jako cukier owocowy. W przeciwie┼ästwie do glukozy, substancja ta jest w stanie przenikn─ů─ç z naczy┼ä krwiono┼Ťnych do komórek tkanki bez dzia┼éania insuliny. Dlatego zaleca si─Ö go jako bezpieczne ┼║ród┼éo w─Öglowodanów w cukrzycy.


Fruktoza to naturalna substancja, która jest cz─Ö┼Ťci─ů wi─Ökszo┼Ťci owoców i warzyw. Ten substytut rafinowanego cukru jest obecnie szeroko stosowany w gotowaniu podczas przygotowywania wszelkiego rodzaju s┼éodyczy i deserów. Jest dodawany do receptur ró┼╝nych produktów.

Pieczenie z u┼╝yciem fruktozy ma br─ůzowawy odcie┼ä i s┼éodkawy zapach. Tymczasem wa┼╝ne jest, aby by─ç przygotowanym na to, ┼╝e ciasteczka ugotowane z dodatkiem fruktozy nie b─Öd─ů tak smaczne jak zwyk┼éy cukier. To dzi─Öki specjalnym w┼éa┼Ťciwo┼Ťciom cukru, pieczenie okazuje si─Ö bardziej bujne i przestronne.

Fruktoza nie ma podobnych cech, poniewa┼╝ pod jej wp┼éywem bakterie dro┼╝d┼╝owe rozmna┼╝aj─ů si─Ö znacznie wolniej.

Ponadto, stosuj─ůc przepisy z dodatkiem fruktozy, nale┼╝y pami─Öta─ç, ┼╝e jest s┼éodszy ni┼╝ zwyk┼éy cukier na pó┼é. Fruktoza jest podatna na szybkie przej┼Ťcie procesu metabolicznego, wi─Öc mo┼╝e powodowa─ç osadzanie si─Ö t┼éuszczów. Z tego powodu substytut cukru nie jest zalecany do spo┼╝ywania w du┼╝ych ilo┼Ťciach w cukrzycy, a szczególnie w przypadku oty┼éo┼Ťci lub nadwagi.

Zalety fruktozy:

  • Fruktoza nie zwi─Öksza poziomu cukru we krwi.
  • W celu ca┼ékowitego przyswojenia fruktozy insulina nie jest wymagana.
  • Z powodu tej substancji, diabetycy mog─ů je┼Ť─ç wypieki, s┼éodycze i inne produkty, które zazwyczaj nie s─ů zalecane w cukrzycy.

G┼éównym i wa┼╝nym warunkiem stosowania fruktozy jest przestrzeganie dziennej dawki. Za dzie┼ä mo┼╝na zje┼Ť─ç nie wi─Öcej ni┼╝ 30 gramów tej substancji. Je┼Ťli dawka nie jest przestrzegana, w─ůtroba mo┼╝e przekszta┼éci─ç nadmiar fruktozy w glukoz─Ö.

Przepisy dotycz─ůce ciastek z fruktoz─ů


Istnieje wiele przepisów, dzi─Öki którym mo┼╝na gotowa─ç w┼éasnymi r─Ökami smaczne i smaczne ciasto z u┼╝yciem fruktozy zamiast zwyk┼éego cukru.

Najwa┼╝niejsze jest zwrócenie uwagi na indeks glikemiczny i zawarto┼Ť─ç kalorii w ┼╝ywno┼Ťci, aby ciasteczko nie powodowa┼éo wzrostu st─Ö┼╝enia glukozy we krwi.

Herkulesowe ciasteczka na bazie fruktozy.Takie ciasta maj─ů niski indeks glikemiczny i nie zawieraj─ů m─ůki pszennej. Z tego powodu takie przepisy s─ů idealne dla diabetyków i tych, którzy nie chc─ů przybiera─ç na wadze. Do przygotowania pieczenia nale┼╝y wzi─ů─ç:

  • Dwa jajka;
  • 25 fili┼╝anek fruktozy;
  • 5 szklanek drobno posiekanych suszonych owoców;
  • Wanilina;
  • 5 fili┼╝anek p┼éatków owsianych;
  • 5 fili┼╝anek p┼éatków owsianych.

Bia┼éka s─ů oddzielane od ┼╝ó┼étek i dok┼éadnie ubijane. Oddzielone ┼╝ó┼étka s─ů rozcierane z dodatkiem fruktozy, po czym dodaje si─Ö wanilin─Ö do smaku. Do uzyskanej mieszaniny dodaje si─Ö p┼éatki owsiane, 2/3 p┼éatków owsianych, suszone owoce i mieszane.

W konsystencji dodaje si─Ö ┼éy┼╝k─Ö sto┼éow─ů ubitych bia┼éek i ponownie miesza si─Ö kompozycj─Ö. Na wierzchu s─ů resztki bitej bieli, wylewa si─Ö m─ůk─Ö owsian─ů i delikatnie miesza.

Piec nagrzewa się do temperatury 200 stopni. Tacę do pieczenia należy dokładnie nasmarować i nałożyć na kawałki ugotowanej masy. Ciasteczko piecze się w temperaturze 200-210 stopni przez 30-40 minut, aż powstanie złoty odcień.

Kruche ciasteczka na bazie fruktozy. Takie przepisy s─ů przygotowywane szybko i prosto.Do pieczenia potrzebujesz:

  • 200 gramów mas┼éa;
  • Dwa ┼╝ó┼étka jaj;
  • Dwie szklanki m─ůki;
  • Dwie ┼éy┼╝ki fruktozy;
  • 5 torebek waniliny;
  • 5 ┼éy┼╝eczek sody;
  • 5 ┼éy┼╝eczek kwasu cytrynowego.

M─ůka jest ostro┼╝nie przesiewana, aby si─Ö rozlu┼║ni┼éa i zosta┼éa nasycona tlenem. ┼╗ó┼étka jaj s─ů bite. Mas┼éo miele si─Ö do g─Östej ┼Ťmietany. Je┼Ťli zwi─Ökszysz ilo┼Ť─ç oleju, ciasto stanie si─Ö bardziej plastyczne i kruchy. Z brakiem mas┼éa ciasteczko zmienia si─Ö twardo i mocno. W m─ůce nale┼╝y doda─ç ┼╝ó┼étka, mas┼éo, fruktoz─Ö, wanilin─Ö, kwas cytrynowy, sod─Ö i ostro┼╝nie przenie┼Ť─ç powsta┼é─ů mieszanin─Ö.


Ciasto zwija si─Ö w cienk─ů warstw─Ö, której grubo┼Ť─ç nie powinna przekracza─ç 6 mm. Optymalna temperatura do pracy z testem podczas gotowania wynosi 20 stopni.

W wyższych temperaturach ciasto może się stopić, w wyniku czego ciasto nie będzie się tworzyć. W niskich temperaturach ciasto nie rozwija się prawidłowo.

Za pomoc─ů specjalnych foremek z ciasta wycina si─Ö ko┼éa, które uk┼éada si─Ö na wst─Öpnie nat┼éuszczonej blachy do pieczenia.Ciastko piecze si─Ö w temperaturze 170 stopni przez 15 minut.

Po zako┼äczeniu pieczenia nale┼╝y go lekko sch┼éodzi─ç, a nast─Öpnie wyj─ů─ç ciasteczka.

Pomara┼äczowe herbatniki na fruktozie. Takie przepisy mog─ů szczególnie zainteresowa─ç diabetyków. Pliki cookie s─ů przygotowywane szybko i ┼éatwo. Aby przygotowa─ç danie, b─Ödziesz potrzebowa─ç:

  • 200 gramów pe┼énoziarnistej m─ůki;
  • 200 gramów p┼éatków owsianych;
  • 50 gramów fruktozy;
  • 375 gramów mas┼éa;
  • Dwa kurze jaja;
  • 150 gramów d┼╝emu z pomara┼äczy;
  • 80 ml likieru pomara┼äczowego;
  • 40 ml ┼Ťmietanki;
  • 200 gramów orzechów w┼éoskich.

M─ůk─Ö dok┼éadnie przesiewa si─Ö, dodaje si─Ö do niej fruktoz─Ö i p┼éatki owsiane. W ┼Ťrodku m─ůki powstaje niewielka zag┼é─Öbienie, w którym uk┼éada si─Ö jaja i sch┼éodzone zmia┼╝d┼╝one mas┼éo. Otrzyman─ů konsystencj─Ö kroi si─Ö szerokim no┼╝em, po czym ciasto zagniata si─Ö r─Ökoma, a┼╝ do uzyskania jednorodnej masy. Gotowe ciasto owini─Öto w celofan i umieszczono w lodówce na godzin─Ö.

Piec nagrzewa si─Ö do temperatury 200 stopni. Ciasto k┼éadzie si─Ö na posypanej m─ůk─ů desce i zwijane w prostok─ůtny kszta┼ét, który nast─Öpnie uk┼éada si─Ö na wst─Öpnie nat┼éuszczonym arkuszu do pieczenia.

D┼╝em pomara┼äczowy nale┼╝y umie┼Ťci─ç w pojemniku ogniotrwa┼éym, doda─ç po┼éow─Ö dawki pomara┼äczowego likieru i ogrza─ç mieszanin─Ö na ma┼éym ogniu, delikatnie mieszaj─ůc. Otrzyman─ů mas─Ö rozprowadza si─Ö na placek.

Pojemnik jest wype┼éniony resztkami pomara┼äczowego likieru, ┼Ťmietany, mas┼éa. Po zmieszaniu do mieszaniny dodaje si─Ö orzechy w┼éoskie. Po uzyskaniu jednorodnej masy, mieszanin─Ö wylewa si─Ö na placek nad d┼╝emem.

Nast─Öpnie placek wk┼éada si─Ö do piekarnika i piecze przez dwadzie┼Ťcia minut. Gotow─ů form─Ö po upieczeniu poci─Öto na ma┼ée kwadraty, które nast─Öpnie poci─Öto po przek─ůtnej do trójk─ůtnego kszta┼étu. W razie potrzeby ciastka mo┼╝na zanurzy─ç w uprzednio stopionej ciek┼éej czekoladzie.

Obejrzyj wideo: Ciastka czekoladowo-orzechowe :: [HD]

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: