Pieczenie bez mąki i dodatkowych węglowodanów daje nam wiele wspaniałych okazji. Autorzy tego przepisu mają tyle pomysłów, że wystarczyłoby to na całą książkę, a nawet więcej.
Tymczasem pamiętamy, że każde ciasto, nawet o niskiej zawartości węglowodanów – jest przede wszystkim ucztą i deserem.
Ładowanie …
To pyszne ciasto czekoladowe z domieszką kokosa nie jest pieczone codziennie i zawsze pozostaje czymś wyjątkowym. Po prostu polizaj palce!
Zawartość
Składniki
- 4 jajka;
- Czekolada 90%, 1 płytka (100 g.);
- Erytrytol lub inny substytut cukru do wyboru, 4 łyżki;
- Rozpuszczalny w espresso i proszek do pieczenia, 1 łyżeczka do herbaty;
- Mielona gałka muszkatołowa na czubku noża;
- Zmielone migdały, 100 g;
- Golenie kokosowe, 70 g;
- Olej kokosowy, 50 ml;
- Miód, 1 łyżka stołowa (opcjonalnie);
- Szczypta soli.
Liczba składników oparta jest na 12 plastrach, czas przygotowania składników wynosi około 20 minut, czas pieczenia netto to 35 minut.
Etapy przygotowania
- Powoli stopić czekoladę w kąpieli wodnej. Do tego celu najlepiej użyć dużego i małego rondla. Rozpuścić espresso w 40 ml gorącej wody i powoli mieszać pod roztopioną czekoladą. Roztopić olej kokosowy, wymieszać z czekoladą.
- Rozbij jajka. Ubij białka, wymieszaj mikserem ręcznym w gęstą piankę, dodaj żółtka do mieszaniny z punktu 1.
- Dwie łyżki kokosowego przesunięciu w przyszłości, a pozostałość miesza się z migdałów, erytrytolu, gałka muszkatołowa i proszek do pieczenia, dodać otrzymany w roztopionej czekoladzie.
- Wymieszaj ciasto z ubitymi białkami. Rozłóż formę do pieczenia specjalnym papierem, wlej tam ciasto. Zalecana średnica formy wynosi 26 cm.
- Ustaw piekarnik na 140 stopni (tryb konwekcyjny). Aby sprawdzić gotowość pieczenia, możesz użyć małego drewnianego patyczka.
- W razie potrzeby weź miód i podgrzej go trochę (aby był lepki i dobrze rozłożony). Ochłodzić zamrożone ciasto z platformy i delikatnie posmarować je miodem. Jeśli stosujesz dietę, która wyklucza ten produkt, możesz pominąć ten krok lub użyć słodkiego syropu.
- Udekoruj ciasto chipsami kokosowymi. Deser doskonale komponuje się z różnego rodzaju kawą i stanie się prawdziwą ucztą dla całej rodziny.
