Czy mogę używać sosu sojowego do cukrzycy?

Sos sojowy jest dopuszczony do stosowania w cukrzycy typu 2. Należy do produktów niskokalorycznych, ma niski poziom indeksu glikemicznego i zawiera wiele przydatnych substancji, minerałów, witamin. Jego zastosowanie pozwala diabetykom dodać do ich kulinarnego życia kilka jasnych doznań smakowych.

Indeks glikemiczny, zawartość kalorii i skład sosu sojowego

W cukrzycy typu 2 zaleca się spożywanie pokarmów głównie o niskim indeksie glikemicznym – do 50 jednostek. Wskaźnik glikemiczny sosu sojowego wynosi tylko 20 jednostek, to znaczy odnosi się do grupy produktów dopuszczonych do cukrzycy.

Nie mniej ważnym wskaźnikiem jest wartość kaloryczna. Ten wskaźnik dla sosu sojowego nie przekracza 50 kcal na 100 gramów.

Sos sojowy jest doskonałym wariantem niskoglikemicznych i niskokalorycznych dodatków, dzięki czemu nadaje nutę pikanterii wielu świeżym potrawom w diecie cukrzycowej.

Sos sojowy nie tylko sprawia, że ​​smak potrawy jest jaśniejszy i przyjemniejszy, ale także wzbogaca ją o ogromną ilość przydatnych substancji. Obejmuje:

• witaminy Grupy B i PP, powstałe w wyniku fermentacji zbóż;
• minerały: sodu, magnezu, fosforu, cynku, manganu, miedzi, selenu;
• przydatne kwasy: cysteina, walina, fenyloalanina, lizyna, histydyna, izoleucyna, tryptofan, leucyna, metionina.

Białka i węglowodany w sosie zawierają w przybliżeniu taką samą ilość – 6-7%, ale tłuszcz – 0%, co stanowi dodatkowy plus dla diabetyków.

Kiedy sos sojowy może być przydatny i kiedy może go boleć?

Bardzo ważnym wskaźnikiem, który mówi o przydatności tego produktu, jest jego skład. Tradycyjne składniki sosu sojowego:

• ziarna soi;
• pszenica;
• sól;
• woda;
• cukier.

Najbardziej przydatne dla diabetyków jest sos sojowy bez cukru. Jednak od czasu do czasu możesz wypróbować sos przygotowany zgodnie z klasyczną recepturą.

Jeśli kompozycja zawiera jakiekolwiek inne przyprawy, dodatki, konserwanty – lepiej jej nie kupować.

Sos sojowy przynosi takie korzyści ciału diabetyków:

• poprawia odporność, pomaga zwalczać infekcje;
• ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy;
• zwiększa efektywność układu hormonalnego;
• nie wpływa na masę ciała;
• zapobiega skurczom mięśni;
• usuwa toksyny z organizmu;
• pomaga w leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka.

Potencjalnie szkodliwy sos może pojawić się tylko w dwóch przypadkach:

• z licznymi naruszeniami procesu jego wytwarzania,
• kiedy nadużywasz tego produktu.

Jak często mogę używać sosu sojowego z cukrzycą?

Sos sojowy jest względnie bezpiecznym produktem, często wykorzystywanym do przygotowywania potraw na cukrzycę, ale nie należy go nadużywać. Kilka łyżek dodanych do dania głównego na końcu procesu gotowania nie zaszkodzi. Oczywiście, nie dolewaj dodatkowo sosu każdej porcji – zostanie zepsuty.

Sos sojowy, sporządzony bez dodatku cukru, można stosować do nasycania naczyń 3-5 razy w tygodniu. Jeśli wolisz sos z cukrem, zmniejsz częstotliwość jego stosowania do 2 razy w tygodniu.

Jeśli nie skąpisz zakupu sosu jakościowego i użyjesz go w rozsądnych ilościach, nie musisz się martwić o negatywne konsekwencje dla zdrowia diabetyków.

Przeciwwskazania

Nie ma ścisłych przeciwwskazań do stosowania sosu sojowego w cukrzycy. Nie jest to zalecane tylko:

• w chorobach tarczycy;
• dzieci w wieku poniżej 3 lat cierpiące na cukrzycę;
• w obecności kamieni nerkowych;
• w ciąży (niezależnie od tego, czy chorują na cukrzycę);
• z odkładaniem soli w stawach;
• z niektórymi chorobami kręgosłupa.

Przepisy z sosem sojowym dla diabetyków

Prezentowane receptury są zaprojektowane specjalnie dla cukrzyków typu 2. Wszystkie składniki oferowane do gotowania mają niski wskaźnik glikemiczny. Ważne jest, aby pamiętać, że podczas używania sosu nie wolno dodawać soli do naczynia.

Pieczona pierś w sosie miodowo-sojowym

Aby upiec soczystą dietetyczną pierś, będziesz potrzebować:

• 2 chude piersi z kurczaka;
• 1 łyżka miodu gryczanego, limonkowego lub kasztanowego;
• 2 łyżki sosu sojowego;
• 1/2 ząbków czosnku;
• 1 łyżka oleju lnianego.

Opłucz piersi pod strumieniem wody, włóż do małego naczynia do pieczenia, posyp czosnkiem, polej miód, sosem, masłem, delikatnie wymieszaj. Wstaw do piekarnika na 40 minut Piec w temperaturze 200 stopni.

Gulasz warzywny z sosem sojowym

Aby przygotować niskokaloryczny i przydatny gulasz, będziesz potrzebować:

• 100 gramów brokułów lub kalafiora;
• grzyby leśne (lub pieczarki) do smaku;
• 1 słodka papryka;
• 1/2 marchewki;
• 3 pomidory;
• 1 bakłażan;
• 1 łyżka sosu sojowego;
• 2 łyżki oleju lnianego.

Grzyby i bakłażan pokroić w plasterki, wymieszać z posiekaną papryką, kapustą, pomidorem i tartą marchewką. Smaż 1-2 minuty z masłem, następnie dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez minimum 15 minut. Dodaj sos, mieszaj i trzymaj na kuchence aż ugotujesz.

Sos sojowy, ze względu na jego kaloryczność i indeks glikemiczny, można bezpiecznie spożywać w cukrzycy. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę zalecenia nakreślone w artykule. Ogromna liczba przepisów na bazie sosu sojowego pozwala urozmaicić menu dietetyczne.

Obejrzyj wideo: Potrawy bogate w białko – kilka przepisów bez kurczaka [Wiadomości]