­čĹęÔÜĽ´ŞĆ­čĺë­čĹĘÔÜĽ´ŞĆ Dzieci z cukrzyc─ů typu 2 - Diabetes mellitus

Diabetes menu 2 typy

Specjalno┼Ťci dietetyczne 9 tabeli

Diabetes mellitus mo┼╝e mie─ç 2 typy:

  1. Trzustka nie wytwarza wystarczaj─ůcej ilo┼Ťci insuliny, która jest odpowiedzialna za uwalnianie cukru z krwi.
  2. Trzustka wytwarza wystarczaj─ůc─ů ilo┼Ť─ç insuliny; problem z asymilacj─ů. Komórki nie s─ů na to wra┼╝liwe. Pacjent jest zmuszony do ograniczenia kalorii i wykluczenia glukozy.

W cukrzycy typu 1 nie s─ů wymagane ┼Ťcis┼ée ograniczenia ┼╝ywieniowe, z tym ┼╝e musz─ů by─ç zdrowe. Pacjent powinien policzy─ç ilo┼Ť─ç w─Öglowodanów, aby wprowadzi─ç prawid┼éow─ů dawk─Ö insuliny. Je┼Ťli wyst─Öpuj─ů problemy z liczeniem, wówczas lekarz indywidualnie wykonuje diet─Ö i oblicza dawk─Ö, a pacjent pozostaje tylko ┼Ťci┼Ťle do niej przylega─ç.

Tabela 9 jest przeznaczona do ┼╝ywienia osób z cukrzyc─ů typu 2.

Co zapewnia dieta?

  1. Utrzymywanie prawidłowego poziomu cukru we krwi.
  2. Zmniejszenie ryzyka wyst─ůpienia dzia┼éa┼ä niepo┼╝─ůdanych i powik┼éa┼ä.
  3. Normalizacja wagi, która jest istotna dla osób chorych na cukrzyc─Ö.

G┼éównym celem jest normalizacja metabolizmu t┼éuszczów i w─Öglowodanów. Je┼Ťli osoba, która ma cukrzyc─Ö, nie chce zmieni─ç swojej diety, to ┼╝adne leczenie nie pomo┼╝e mu.Równie┼╝ dieta "9-sto┼éowa" jest stosowana w celu zapobiegania chorobie i jest przepisywana osobom, które maj─ů podwy┼╝szony poziom cukru we krwi. Cukrzyc─Ö typu 2 mo┼╝na leczy─ç tylko w ten sposób.

Lista wystarczaj─ůco du┼╝ej listy dozwolonych produktów. Przy w┼éa┼Ťciwym podej┼Ťciu i menu menu mo┼╝e by─ç smaczne i zró┼╝nicowane.

Menu

Przy sta┼éym i prawid┼éowym przestrzeganiu tej diety metaboliczne procesy organizmu mog─ů zosta─ç znormalizowane, a osoba pozby─ç si─Ö choroby. Istot─ů diety jest ograniczenie zawarto┼Ťci w─Öglowodanów i t┼éuszczów oraz ca┼ékowite wykluczenie cukrów.

Podstawowe zasady i zasady diety:

  1. Jedzenie jest podzielone, nie mniej ni┼╝ 5 razy dziennie w ma┼éych porcjach. Wa┼╝ne jest, aby by┼é w tym samym czasie. Je┼Ťli nie mo┼╝esz je┼Ť─ç, to zawsze z tob─ů powinna by─ç przek─ůska.
  2. Ostatni posi┼éek nie jest wcze┼Ťniejszy ni┼╝ 2 godziny przed snem.
  3. ┼Üniadanie musi by─ç obowi─ůzkowe, inaczej metabolizm ucierpi jeszcze bardziej.
  4. Jedzenie najlepiej ugotowa─ç w delikatny sposób: gotowa─ç, piec, dusi─ç. Lepiej nie je┼Ť─ç w ogóle sma┼╝onych i w─Ödzonych.
  5. Cukier mo┼╝e zast─ůpi─ç aspartam lub sorbitol.
  6. Sól jest równie┼╝ zalecana do stosowania jako minimum.
  7. Pod─ů┼╝aj za codzienn─ů kaloryczn─ů zawarto┼Ťci─ů, nie powinna przekracza─ç 2500 kcal.
  8. Pierwsze dania s─ů przygotowywane tylko na drugim bulionie.
  9. Ziemniaki do pierwszego dania s─ů krojone na ma┼ée kostki i namoczone w wodzie przez co najmniej 2 godziny z okresow─ů wymian─ů.
  10. Napoje i tyto┼ä s─ů ca┼ékowicie wykluczone.
  11. Stosuje si─Ö du┼╝o b┼éonnika, który pomaga trawi─ç w─Öglowodany.
  12. Po┼╝─ůdane jest, aby nie gotowa─ç zbó┼╝ na zbo┼╝a, ale do pary w termosie. Wi─Öc b─Öd─ů wolniej trawione.
  13. U┼╝yj co najmniej 1,5 litra czystej wody, nie bior─ůc pod uwag─Ö innych napojów.
  14. Dozwolone owoce i jagody do wyboru kwa┼Ťne.
  15. Obserwuj umiarkowanie w porcjach, przejadanie si─Ö jest bardzo niebezpieczne.
  16. Gdy napad głodu zjada owoc lub dozwolone warzywo.

Na pierwszy rzut oka mo┼╝e si─Ö wydawa─ç, ┼╝e istnieje wiele zasad, ale w rzeczywisto┼Ťci tutaj podane s─ů ogólne zasady zdrowego od┼╝ywiania i w┼éa┼Ťciwe zachowania ┼╝ywieniowe. Niektórzy zdrowi ludzie u┼╝ywaj─ů ich, aby pozby─ç si─Ö nadwagi.

Jakie pokarmy mog─Ö je┼Ť─ç?

  1. Warzywa: kapusta, pomidory, cukinia, papryka, ogórki, marchew.
  2. Zieleń i zielone sałatki.
  3. Niesłodzone owoce i jagody.
  4. Zboża: gryka, perła, proso, płatki owsiane.
  5. Produkty mleczne o niskiej zawarto┼Ťci t┼éuszczu.
  6. Chleb z ciemnej m─ůki i otr─Öbów.
  7. Niskot┼éuszczowe mi─Öso, drób, ryby.

Jakie produkty s─ů zakazane

  1. Produkty m─ůczne z m─ůki pszennej.
  2. Cukier i produkty go zawieraj─ůce.
  3. Pó┼éprodukty mi─Ösne, w─Ödliny.
  4. Gotowe sosy, margaryny, tłuszcze zwierzęce i masło.
  5. Fast food, produkty zawieraj─ůce konserwanty, barwniki, wzmacniacze smaku.
  6. Wszystkie produkty zawieraj─ůce du┼╝e ilo┼Ťci t┼éuszczu i soli.

Pyszne menu diety Ôäľ9

Menu z cukrzyc─ů mo┼╝e by─ç pyszne i ró┼╝norodne. Nie jest konieczne spo┼╝ywanie wy┼é─ůcznie kaszek i kefirów. Mo┼╝esz zrobi─ç to sam, ale mo┼╝esz skorzysta─ç z gotowych opcji. Codziennie powinno by─ç 3 g┼éówne posi┼éki i 3 przek─ůski.

Poniedziałek

  • ┼Üniadanie: nale┼Ťniki z cukinii, niskot┼éuszczowa kwa┼Ťna ┼Ťmietana, herbata
  • Obiad: barszcz z fasol─ů, kromka chleba z otr─Öbów, puree z dyni
  • Kolacja: zapiekanka z twaro┼╝ku, kotlet z kurczaka, pomidor

Wtorek

  • ┼Üniadanie: kasza jaglana, cykoria
  • Obiad: zupa z klopsikami, owsianka z kaszy per┼éowej, surówka z kapusty
  • Kolacja: duszona kapusta, gotowana ryba

Środa

  • ┼Üniadanie: owsianka, kompot
  • Obiad: zupa z indyka z indykiem, kromka ciemnego chleba, sznycel kapustny
  • Kolacja: gulasz warzywny, kawa┼éek gotowanego kurczaka, rosó┼é z dogrose

Czwartek

  • ┼Üniadanie: kawior z squasha, jajko na twardo, jogurt
  • Obiad: barszcz ze szczawu z kwa┼Ťn─ů ┼Ťmietan─ů, fasola w pomidorach z pieczarkami, chleb
  • Kolacja: kasza gryczana w sposób kupiecki z kurczakiem, surówka z kapusty

Pi─ůtek

  • ┼Üniadanie: kasza jaglana, kakao
  • Obiad: grochówka, mi─Öso zrazy z serem, pieczywo
  • Kolacja: kalafior z mi─Ösem drobiowym

Sobota

  • ┼Üniadanie: kasza gryczana, cykoria
  • Obiad: zupa dyniowa, 2 jajka, ┼Ťwie┼╝y ogórek, pieczywo
  • Kolacja: ┼üódki z cukinii z mi─Ösem mielonym i warzywami

Niedziela

  • ┼Üniadanie: omlet z 2 jajek, galaretka owocowa, kakao
  • Obiad: wegetaria┼äska zupa z grzybami, ryba morska, duszona w pomidorach, chleb
  • Kolacja: papryka faszerowana mi─Ösem i warzywami

Warianty przek─ůsek z tabel─ů dietetyczn─ů nr 9:

  1. Produkty z kwa┼Ťnego mleka z dodatkiem otr─Öbów, jagód, chleba ┼╝ytniego.
  2. Sałatki owocowe ubrane jogurtem, sokiem z cytryny.
  3. Sałatki z surowych lub gotowanych warzyw, puree warzywne.
  4. Twarożek z ziołami i czosnkiem lub z owocami i jagodami.
  5. Specjalne batony, s┼éodycze, herbatniki i inne produkty dla diabetyków.

Jak wida─ç, menu jest do┼Ť─ç zró┼╝nicowane, sk┼éada si─Ö z pysznych i zdrowych da┼ä.

Tajemnice gotowania dietetycznych potraw

  1. W kotletach mięsnych zamiast chleba i mango można włożyć pokrojony owies, kapustę lub marchewkę.
  2. Farsz z papryki lub pomidorów mo┼╝esz doda─ç gryczan─ů lub rozdrobnion─ů kapust─Ö do farszu mi─Ösnego zamiast ry┼╝u.
  3. Warzywne sa┼éatki mog─ů by─ç wype┼énione awokado, okazuje si─Ö smaczne i przydatne.
  4. Dodatkami mog─ů by─ç duszone lub gotowane gotowe gotowe mro┼╝one mieszanki ro┼Ťlin str─ůczkowych, grochu, grzybów i warzyw.
  5. Nie trzeba je┼Ť─ç surowych warzyw, mo┼╝na zrobi─ç ró┼╝ne vinaigrette, pasztety i kawior. Równie┼╝ w nich mo┼╝na dodawa─ç grzyby.
  6. Je┼Ťli chcesz lemoniad─Ö, mo┼╝esz sam j─ů ugotowa─ç! W szklance wody mineralnej dodaj sok z pomara┼äczy, cytryny lub innych owoców. Dodaj substytut cukru.
  7. Zaprzyja┼║nij si─Ö z piekarnikiem. Gotowane jedzenie szybko przeszkadza, a potrawy z pieca s─ů bardziej apetyczne. Ponadto mo┼╝na gotowa─ç kilka potraw w tym samym czasie. Na przyk┼éad: piecz ryb─Ö w folii, piecz w garnku i zapiekance warzywnej. Najwa┼╝niejsze, ┼╝e zapachy nie s─ů sprzeczne.

Od┼╝ywianie na cukrzyc─Ö nie stanowi problemu. Dzi─Öki temu menu nie musisz przygotowywa─ç posi┼éków dla siebie. Ca┼éa rodzina odczuje pozytywny wynik z w┼éa┼Ťciwej i zdrowej diety. Równie┼╝ na pocz─ůtku zalecamy pisanie list dozwolonych i zabronionych produktów i cz─Östo w nich zagl─ůdamy.

Podstawowe zasady dietetyczne dla cukrzycy

Ka┼╝dy produkt ma swój w┼éasny indeks glikemiczny, który wskazuje tempo trawienia i wch┼éaniania w─Öglowodanów do krwi.

Im mniejszy wska┼║nik, tym wolniejsze trawienie produktu i tym bezpieczniejsze dla zdrowia diabetyków. W─Öglowodany s─ů podzielone na trzy rodzaje: proste (o wska┼║niku powy┼╝ej 70%), ┼Ťrednie (GI 50-70%) i z┼éo┼╝one (IG poni┼╝ej 50%). Proste w─Öglowodany, dostaj─ůc si─Ö do ┼╝o┼é─ůdka, s─ů wch┼éaniane bardzo szybko i tak szybko podnosz─ů poziom cukru we krwi. Z┼éo┼╝one i ┼Ťrednie w─Öglowodany s─ů trawione znacznie wolniej, co oznacza, ┼╝e ÔÇőÔÇőpoziom cukru pozostaje normalny lub nieznacznie wzrasta. Mo┼╝esz dowiedzie─ç si─Ö indeks glikemiczny ka┼╝dego produktu ze specjalnych tabel opracowanych przez dietetyków.

Zatem w cukrzycy typu 2 wolno spo┼╝ywa─ç wszystkie pokarmy o IG poni┼╝ej 40%. Produkty o indeksie od 40 do 50% s─ů równie┼╝ odpowiednie do codziennego u┼╝ytku, ale powinny by─ç brane pod uwag─Ö, je┼Ťli dana osoba przyjmuje preparaty hipoglikemizuj─ůce. Produkty o wska┼║niku od 50 do 70% s─ů po┼╝─ůdane, aby nie by┼éy stosowane codziennie i w umiarkowanych ilo┼Ťciach. Produkty, których GI wynosi 70-90%, mog─ů by─ç w┼é─ůczane do diety tylko okazjonalnie iw bardzo ograniczonych ilo┼Ťciach.Wszystko, co ma wska┼║nik ponad 90% musi by─ç ca┼ékowicie wy┼é─ůczone z menu, poniewa┼╝ nawet niewielka liczba takich produktów mo┼╝e powodowa─ç powik┼éania cukrzycy.

Kolejna wa┼╝na zasada – nie mo┼╝na g┼éodowa─ç cia┼éa. Dzienna dieta kobiety powinna wynosi─ç 1200 kcal, m─Ö┼╝czy┼║ni – 1600 kcal. Oczywi┼Ťcie jest to przeci─Ötna liczba i w ka┼╝dym przypadku lekarz mo┼╝e j─ů dostosowa─ç, w zale┼╝no┼Ťci od aktywno┼Ťci fizycznej i masy cia┼éa pacjenta.

Podstaw─Ö diety powinna warzywa (z wyj─ůtkiem ziemniaków) – do 900 g na dzie┼ä, a powinny uzupe┼énia─ç ryb lub mi─Ösa chudego (300 gramów dziennie), fermentowane mleko (0,5 L) i owoce (mniej ni┼╝ 400 g). Chleb jest korzystnie spo┼╝ywany z otr─Öbami, a je┼Ťli bia┼éy, to troch─Ö – 100 g wystarczy.

Zaleca si─Ö przyjmowanie pokarmów 5-6 razy dziennie, obiad – nie pó┼║niej ni┼╝ 2 godziny przed snem. Wskazane jest, aby je┼Ť─ç w tym samym czasie, przyzwyczajaj─ůc organizm do rutyny. Najwa┼╝niejsze jest ┼Ťniadanie, poniewa┼╝ poranne posi┼éki pomagaj─ů ustabilizowa─ç i utrzyma─ç poziom cukru. Naczynia mog─ů by─ç gotowane na ró┼╝ne sposoby, ale lepiej jest gotowa─ç lub piec, ale sma┼╝one, aby u┼╝ywa─ç nie wi─Öcej ni┼╝ 3 razy w tygodniu.

Je┼Ťli trudno jest powstrzyma─ç si─Ö od jedzenia mi─Ödzy podstawowymi posi┼ékami, pozwól sobie na przek─ůsk─Ö z owocami lub specjalnymi s┼éodyczami cukrzycowymi.

Konieczne jest uwzgl─Ödnienie w diecie jak najwi─Öcej dozwolonych produktów. Monotonne potrawy szybko si─Ö nudz─ů, a trzymanie si─Ö diety staje si─Ö trudniejsze. Warto równie┼╝ okresowo przygotowywa─ç te same produkty na ró┼╝ne sposoby, na przemian pieczenia w piecu z gotowaniem na parze, jedzenia ┼Ťwie┼╝ych warzyw z gotowanymi i tak dalej. Im bardziej zró┼╝nicowane jedzenie, tym lepszy wynik.

Jak przej┼Ť─ç na diet─Ö

Dla wielu osób przej┼Ťcie na diet─Ö o niskiej zawarto┼Ťci w─Öglowodanów jest prawdziwym testem, zw┼éaszcza je┼Ťli przedtem osoba nie ograniczy┼éa si─Ö do jedzenia. Aby przyzwyczai─ç si─Ö do zmian w ┼╝ywieniu, musisz robi─ç to stopniowo, najpierw rezygnuj─ůc tylko z produktów najbardziej szkodliwych dla diabetyków lub zmniejszaj─ůc ich ilo┼Ť─ç do minimum. W widocznych miejscach nale┼╝y umieszcza─ç talerze z owocami lub jagodami, ale tylko bez bananów, winogron, dat, których indeks glikemiczny jest do┼Ť─ç wysoki.

S┼éodkie ciasto najlepiej zast─ůpi─ç pikantnym, zamiast soków owocowych i s┼éodkiej wody sodowej.

Je┼Ťli trudno jest odmówi─ç s┼éodyczy na deser, wybierz produkty o niskiej zawarto┼Ťci w─Öglowodanów na ┼Ťniadanie lub lunch.Na przyk┼éad zamiast t┼éuczonych ziemniaków mo┼╝na ugotowa─ç t┼éuczone ziemniaki lub upiec ober┼╝yny.

Mo┼╝esz zmniejszy─ç ilo┼Ť─ç chleba do pierwszego dania lub nawet zje┼Ť─ç obiad bez chleba. Ta sztuczka pozwoli ci zje┼Ť─ç na deser ma┼éy kawa┼éek czekolady lub ulubionego ciasta.

Wybieraj─ůc ryby i mi─Öso, preferuj odmiany o niskiej zawarto┼Ťci t┼éuszczu, to samo dotyczy produktów mlecznych. Od kie┼ébasek, pó┼éproduktów i konserwy lepiej zrezygnowa─ç. Doskona┼é─ů alternatyw─ů dla kie┼ébas s─ů domowe kotlety z kurczaka, steki ciel─Öce, sma┼╝one ryby. T┼éuszcz do gotowania zaleca si─Ö u┼╝ywa─ç wy┼é─ůcznie warzyw.

Podobnie, konsekwentnie wymieniaj zboża: zamiast mango i kaszy kukurydzianej gotuje się perłę, owies, grykę, a zwykły ryż zastępuje się dzikim ryżem.

W kotletu mi─Öso mielone zamiast bochenka u┼éó┼╝ p┼éatki owsiane lub posiekan─ů kapust─Ö, kurze jaja, je┼Ťli to mo┼╝liwe, wymie┼ä na przepiórki. Smak potraw nie pogarsza si─Ö, ale korzy┼Ťci dla organizmu s─ů oczywiste.

Przej┼Ťcie od trzech posi┼éków dziennie do pi─Öciu lub sze┼Ťciu razy dziennie równie┼╝ powinno by─ç stopniowe. Aby to zrobi─ç, konieczne jest nieznaczne zmniejszenie porcji na ┼Ťniadanie, lunch i kolacj─Ö, tak aby mi─Ödzy posi┼ékami by┼éo lekkie uczucie g┼éodu.Je┼Ťli jeste┼Ť przyzwyczajony do pó┼║nego ┼Ťniadania, spróbuj od┼éo┼╝y─ç obiad wcze┼Ťniej. Nast─Öpnie wszystkie sk┼éadniki od┼╝ywcze w organizmie s─ů szybciej zu┼╝ywane, a apetyt pojawi si─Ö wcze┼Ťniej.

Przykładowe menu dla cukrzycy typu 2

Dzie┼ä tygodnia┼Üniadanie2 ┼ŤniadaniaLunchPopo┼éudniowa przek─ůskaKolacja2 kolacja
PonSa┼éatka z marchwi, p┼éatki owsiane, kromka chleba, zielona herbataPieczone jab┼éko, herbataBurak, filet z kurczaka i sa┼éatka jarzynowa, kromka chleba, kompotSa┼éatka owocowaTwaróg, broku┼éy, chleb ┼╝ytni, herbataSzklanka niskot┼éuszczowego jogurtu lub kefiru
BTGotowana ryba, surówka z kapusty, chleb ┼╝ytni, herbataPuree z warzyw, herbatyZupa jarzynowa, filet z kurczaka, jab┼éko, kompotNiskot┼éuszczowy twaro┼╝ek, szklanka roso┼éu z dzikiej ró┼╝yJajko na twardo, kotlety domowej roboty, chleb z otr─Öbami, herbataKieliszek nies┼éodzonego jogurtu lub ryazhenka
SRKasza gryczana, twaro┼╝ek, czarny chleb, szklanka herbatySzklanka kompotu bez cukruZupa jarzynowa, mi─Öso gotowane, kapusta duszona, chlebPieczone jab┼ékoPulpety z duszonymi warzywami, rosó┼é z dzikiej ró┼╝ySzklanka jogurtu
ThGotowane buraki, kasza ry┼╝owa, 2 plasterki sera, kawaGrejpfruty lub pomara┼äczaUcho, duszona cukinia, kurczak, kompotSurówka z kapusty, szklanka herbatyGryka, sa┼éatka jarzynowa, chleb ┼╝ytni, herbataSzklanka mleka
PTSa┼éatka z marchwi z jab┼ékami, serem, pieczywem, herbat─ůJab┼éko i szklanka wody mineralnejGulasz warzywny, gulasz, galaretka owocowaSa┼éatka owocowa, herbataRyby, kasza jaglana, szklanka herbatyKefir
SobP┼éatki owsiane, sa┼éatka z marchwi, chleb, kawaGrejpfruty, szklanka herbatyWermiszel z duszon─ů w─ůtrob─ů, zup─ů ry┼╝ow─ů, chlebem, kompotemPieczone jab┼éko, woda mineralnaKasza j─Öczmienna z kawiorem, chlebem, herbat─ůNiskot┼éuszczowy kefir
S┼éo┼äceKasza gryczana z duszonymi burakami, 2 plasterki sera, herbata┼Üwie┼╝e jab┼éko, szklanka herbatyZupa jarzynowa, pilaw, duszony bak┼éa┼╝an, napój ┼╝urawinowyPomara┼äczowy, szklanka herbatyOwsianka dyniowa, kotlety domowej roboty, sa┼éatka jarzynowa, herbataSzklanka jogurtu

S─ů to ogólne zalecenia, dlatego te┼╝ w ka┼╝dym przypadku nale┼╝y dostosowa─ç menu, bior─ůc pod uwag─Ö stan zdrowia, wag─Ö i poziom glikemii, wspó┼éistniej─ůce choroby i inne czynniki. ┼Ücis┼ée przestrzeganie zalece┼ä pomo┼╝e unikn─ů─ç powa┼╝nych komplikacji, które s─ů niebezpieczne dla cukrzycy.

Z tego, co powinno by─ç diet─ů dla cukrzycy typu 2: menu na tydzie┼ä

Sam pomys┼é, ┼╝e trzeba siedzie─ç na diecie, pre-programowa─ç ┼Ťwiadomo┼Ť─ç ludzi o negatywnym stosunku do niego. Po pierwsze, dieta jest ┼Ťci┼Ťle ograniczona, a po drugie, przygotowanie jej do gotowania zajmie du┼╝o czasu.Dieta obejmuje proste posi┼éki z najcz─Östszych pokarmów. Nie musisz wydawa─ç du┼╝o pieni─Ödzy i czasu na tworzenie potraw.

Podczas stosowania diety nale┼╝y w┼é─ůczy─ç diet─Ö do stopnia:

ÔÇó t┼éuszcze ro┼Ťlinne wysokiej jako┼Ťci w ma┼éych ilo┼Ťciach;

ÔÇó produkty rybne i owoce morza;

ÔÇó o niskiej zawarto┼Ťci t┼éuszczu nabia┼é i ┼╝ywno┼Ť─ç z kwa┼Ťnego mleka;

ÔÇó Jakakolwiek ró┼╝norodno┼Ť─ç b┼éonnika, w tym zbo┼╝a, chleb (pe┼énoziarnisty lub ┼╝ytni), warzywa, owoce i warzywa.

W┼éa┼Ťciwa dieta powinna zawiera─ç optymaln─ů równowag─Ö sk┼éadników od┼╝ywczych dla diabetyków:

ÔÇó bia┼éka zwierz─Öce i ro┼Ťlinne – 15-20%;

ÔÇó t┼éuszcze – nie wi─Öcej ni┼╝ 30%, preferowana powinna by─ç ro┼Ťlina;

ÔÇó z┼éo┼╝one w─Öglowodany – mo┼╝e wynosi─ç od 5 do 55%.

Jakie produkty powinienem odmówi─ç:

ÔÇó S┼éodycze;

ÔÇó margaryna;

ÔÇó sosy i majonez;

ÔÇó kie┼ébasy – w szczególno┼Ťci w─Ödzone;

ÔÇó s┼éodka woda sodowa;

ÔÇó produkty m─ůczne;

ÔÇó s┼éodycze – substytuty s─ů substytutami cukru;

ÔÇó napoje alkoholowe;

ÔÇó pó┼éprodukty i fast food;

ÔÇó t┼éuste mi─Öso – wieprzowina, jagni─Öcina.

Podczas tworzenia potraw bardzo wa┼╝ne jest, aby usun─ů─ç nadmiar t┼éuszczu z mi─Ösa, usun─ů─ç skórki – je┼Ťli jest to kurczak. Musisz gotowa─ç bez u┼╝ycia oleju – do gotowania na parze, duszenia i pieczenia.

Wybór diety dla diabetyków 2 rodzaje menu na tydzie┼ä

Je┼Ťli masz cukrzyc─Ö, b─Ödziesz musia┼é trzyma─ç si─Ö diety przez reszt─Ö swojego ┼╝ycia. Ale mo┼╝e by─ç ┼éatwo wykonane pyszne i zró┼╝nicowane. Drugi obiad zawsze b─Ödzie kwa┼Ťnym mlekiem – ostatnim posi┼ékiem mo┼╝e by─ç szklanka jogurtu, ryazhenka, nies┼éodzony jogurt bez dodatków do wyboru. Przyk┼éadowe menu tygodnia:

1. Poniedziałek:

ÔÇó ┼Üniadanie – przygotowa─ç sa┼éatk─Ö z tartej marchwi (nie wi─Öcej ni┼╝ 70 g), zje┼Ť─ç porcj─Ö herkulesowej owsianki w mleku z kawa┼ékiem mas┼éa i pi─ç z nies┼éodzon─ů herbat─ů;

ÔÇó Drugie ┼Ťniadanie mo┼╝e sk┼éada─ç si─Ö z ka┼╝dej herbaty bez cukru z dietetycznymi herbatnikami i pó┼é banana;

ÔÇó na obiad przygotowa─ç chudy barszcz z kromk─ů chleba, kasz─ů gryczan─ů z gotowanym na parze kotletem wo┼éowym i sa┼éatk─ů z warzyw, napi─ç si─Ö soku z jagód;

ÔÇó przek─ůska – mo┼╝na zje┼Ť─ç wybór owoców lub gar┼Ť─ç jagód i pi─ç nies┼éodzon─ů herbat─Ö;

ÔÇó obiad – kotlety kapustne z mi─Ösem, gotowane jajko, chleb ┼╝ytni, herbata z kolekcji zió┼é.

2. Wtorek:

ÔÇó na ┼Ťniadanie znajduje si─Ö serek z suszonymi owocami – suszone morele i suszone ┼Ťliwki, niewielka porcja (do 100 g) p┼éatków owsianych w mleku, chleb z otr─Öbów i herbata;

ÔÇó drugie ┼Ťniadanie – dojrza┼ée jab┼éko i galaretka;

ÔÇó obiad – niskot┼éuszczowa zupa z klopsikami, 1 ┼Ťredniej wielko┼Ťci gotowane ziemniaki w mundurach, j─Özyk wo┼éowy równie┼╝ w postaci gotowanej, sa┼éatka z warzyw (kapusta, ogórek, warzywa) i kompot z suszonych owoców;

ÔÇó przek─ůsk─Ö – szklank─Ö soku pomidorowego, sa┼éatk─Ö warzywn─ů z dowolnego kawa┼éka, kawa┼éek pe┼énoziarnistego chleba;

ÔÇó Kolacja – owsianka z dyni (porcja 200 g), ma┼éy kotlet mi─Ösny, surówka, chleb, herbata lub kompot.

3. Środa:

ÔÇó ┼Üniadanie – omlet z bia┼ékiem z serem i kromk─ů chleba ┼╝ytniego, cykori─ů ze s┼éodzikiem;

ÔÇó drugie ┼Ťniadanie – herbata cytrynowa, kilka nale┼Ťników dietetycznych;

ÔÇó Obiad sk┼éada si─Ö wy┼é─ůcznie z potraw warzywnych – porcji barszczu, sa┼éatki i gulaszu, kromki chleba;

ÔÇó popo┼éudniowa przek─ůska – sa┼éatka owocowa;

ÔÇó obiad – zapiekanka z twarogu, jej porcja grochu do 70 gramów, mo┼╝na pi─ç herbat─Ö.

4. Czwartek:

ÔÇó na ┼Ťniadanie, troch─Ö owsianki owsianej (nie wi─Öcej ni┼╝ 30-50 g), gotowane jajko na mi─Ökko, sa┼éatk─Ö z ogórków z pomidorów, zielon─ů herbat─Ö i pieczone w jab┼éku;

ÔÇó drugie ┼Ťniadanie – banan;

ÔÇó obiad – zupa z makaronem z warzywami, kasza gryczana, w─ůtróbka drobiowa duszona z cebul─ů, pomidor lub ogórek, pi─ç owoce owocowe;

ÔÇó popo┼éudniowa herbata – ciastka z twarogiem i rosó┼é z dzikiej ró┼╝y;

ÔÇó na obiad, wyrabiaj warzywa i twórz klopsiki, pij herbat─Ö z chlebem.

5. Pi─ůtek:

ÔÇó ┼Ťniadanie – kawa┼éek gotowanych niskot┼éuszczowych ryb 50 gramów, surówka z kapusty, nies┼éodzona herbata lub cykoria;

ÔÇó drugie ┼Ťniadanie – jab┼éko lub grejpfrut;

ÔÇó na zup─Ö obiadow─ů, pilaw─Ö dietetyczn─ů z mi─Ösem drobiowym, duszonymi warzywami, na przyk┼éad bak┼éa┼╝anem, pieczywem i sokiem ┼╝urawinowym;

ÔÇó przek─ůska – brzoskwinia lub mandarynka;

ÔÇó Kolacja – ma┼éa porcja p┼éatków owsianych z kotlecikami rybnymi, chleb i sa┼éatka z twoich ulubionych warzyw, na deser do picia herbaty z cytryn─ů i nies┼éodzone ciasteczka.

6. Sobota:

ÔÇó Na ┼Ťniadanie mo┼╝na zafundowa─ç sobie suflet z twarogiem, herbatniki biszkoptowe, egzotyczn─ů sa┼éatk─Ö z jab┼éek i topinambur;

ÔÇó drugie ┼Ťniadanie – ulubiony owoc;

ÔÇó obiad – zupa rybna, j─Öczmie┼ä pere┼ékowy z piersi kurczaka, mors;

ÔÇó popo┼éudniowa przek─ůska – sa┼éatka jarzynowa i herbata;

ÔÇó Kolacja – parzone kotlety z wo┼éowiny, troch─Ö kaszy gryczanej i duszonych warzyw.

7. Niedziela:

ÔÇó rano – twaro┼╝ek z sa┼éatk─ů z tartej marchwi i jab┼éek, chleba i herbaty;

ÔÇó druga przek─ůska – lekki omlet z chlebem i warzywami, sok pomidorowy;

ÔÇó obiad – zupa grochowa, kasza ry┼╝owa z kie┼ébas─ů, naturalny sok bez cukru, sa┼éatka Olivier;

ÔÇó podwieczorek – ┼Ťwie┼╝a surówka z kapusty;

ÔÇó Kolacja – kasza jaglana, chleb i ugotowane ryby, które uwielbiamy, kompot z suszonych owoców.

Przepisy na gotowanie na dietę dla cukrzycy typu 2, menu na tydzień

1. Zupa z fasoli. B─Ödziesz potrzebowa┼é: bulionu warzywnego 2 litry, fasoli szparagowej – ma┼éej gar┼Ťci, g┼éówki cebuli, zieleni, 2 ┼Ťrednich ziemniaków. We wrz─ůcym bulionie po┼éo┼╝y─ç posiekan─ů cebul─Ö i ziemniaki, po 15 minutach fasoli.Doprowadzi─ç do wrzenia, po 5 minutach wy┼é─ůczy─ç i posypa─ç zio┼éami.

2. Sok ┼╝urawinowy – szklanka jagód i 2 litry wody. Nie u┼╝ywaj cukru. Rozetrze─ç jagody, oddzieli─ç sok, przetrze─ç t┼éuczone ziemniaki wod─ů, oddzieli─ç mi─ů┼╝sz, wymiesza─ç po ostudzeniu sokiem pocz─ůtkowo oddzielonym.

3. Sznycle kapustne – li┼Ťcie kapusty, troch─Ö soli, herbatników i oleju ro┼Ťlinnego b─Öd─ů potrzebne, 1 ┼Ťwie┼╝e jajko do pobicia. Li┼Ťcie bia┼éego warzywa powinny by─ç ugotowane, lekko ┼Ťci┼Ťni─Öte, z┼éo┼╝one kilka razy. Nast─Öpnie zmokn─ů─ç w jajku, zwin─ů─ç w bu┼éce tartej i lekko podsma┼╝y─ç.

To menu jest wi─Öksze u pacjentów z cukrzyc─ů typu 2, pierwszy typ pacjentów z cukrzyc─ů powinny ┼Ťci┼Ťle monitorowa─ç poziom cukru we krwi, ilo┼Ť─ç w─Öglowodanów je┼Ť─ç, i na podstawie tych danych, wybierz dawk─Ö insuliny, oczywi┼Ťcie pod nadzorem lekarza.

PONIEDZIAŁEK

Śniadanie: kasza gryczana

Obiad: zupa cebulowa; Buk Osso lub duszona wołowina z warzywami

Popo┼éudniowa przek─ůska: pieczone jab┼éka z twaro┼╝kiem

Kolacja: ró┼╝owy ┼éoso┼Ť w multiwarstwie na poduszce warzywnej

Komentarz dietetyka:

Na toasty na zup─Ö we┼║cie chleb zbo┼╝owy lub chleb z otr─Öbami.

Bardzo wa┼╝ne jest, aby osoba z cukrzyc─ů nie czu┼éa si─Ö ograniczona w swojej diecie, pozwoli to na wygodne stosowanie si─Ö do zalece┼ä lekarza.Receptura Oslo buco z pewno┼Ťci─ů b─Ödzie w stanie urozmaici─ç jedzenie.

Cukier do deseru doda─ç w razie potrzeby, najlepiej ca┼ékowicie go wyeliminowa─ç. Bardzo podoba mi si─Ö przepis na pieczone jab┼éka z twarogiem, po pierwsze dlatego, ┼╝e jest to prawdziwa receptura dietetyczna, a po drugie, wci─ů┼╝ jest to deser.

W przypadku sa┼éatek warzywnych do ryb mo┼╝na u┼╝ywa─ç tylko fasoli, je┼Ťli nie ma szparagów. Ró┼╝owy ┼éoso┼Ť jest bogaty w kwasy t┼éuszczowe, w tym Omega-3. S─ů w stanie znormalizowa─ç równowag─Ö lipidów i zmniejszy─ç podwy┼╝szony poziom cholesterolu. Jest to szczególnie wa┼╝ne w przypadku cukrzycy.

WTOREK

Śniadanie: owsianka z mlekiem

Obiad: zupa cebulowa; Buk Osso lub duszona wołowina z warzywami

Popo┼éudniowa przek─ůska: sa┼éatka z bia┼éej kapusty z jab┼ékiem

Kolacja: ró┼╝owy ┼éoso┼Ť w multiwarstwie na poduszce warzywnej

Komentarz dietetyka:

Sa┼éatka z kapusty z jab┼ékiem to dobry sposób na wzbogacenie diety w b┼éonnik i witaminy.

ŚRODA

┼Üniadanie: kasza jaglana z dyni─ů w wielowarstwie (z wy┼é─ůczeniem rodzynków i cukru)

Obiad: zupa pomidorowa; domowe kiełbaski z kurczaka + dodatek

Popo┼éudniowa przek─ůska: twaro┼╝ek z jagodami

Kolacja: duszone kalmary z warzywami + krojenie ze ┼Ťwie┼╝ych warzyw

Komentarz dietetyka:

Pomidory zawieraj─ů witamin─Ö A, E, C i grup─Ö B.A kiedy obróbka cieplna w pomidorach czasami ilo┼Ť─ç likopenu – substancji, która jest silnym przeciwutleniaczem – wzrasta. Chroni uk┼éad sercowo-naczyniowy i zapobiega rozwojowi raka.

Na bocznym naczyniu do kiełbasek można użyć warzyw, na przykład kalafiora i kapusty brokułowej. Lub dekoracji może być zboże, na przykład gryki.

Twaróg w menu lepiej jest u┼╝y─ç 2%, a jagody – wed┼éug w┼éasnego gustu. Ta opcja w przypadku, gdy nie ma absolutnie czasu na gotowanie czego┼Ť na przek─ůsk─Ö.

Do duszonych kalmarów na kolacj─Ö, proponuj─Ö doda─ç tylko pokrojone ┼Ťwie┼╝e zio┼éa i warzywa.

CZWARTEK

┼Üniadanie: fritata z cukini─ů, szpinakiem i pomidorami (na 1 porcj─Ö – 2 jajka)

Obiad: zupa pomidorowa; domowe kiełbaski z kurczaka + dodatek

Popo┼éudniowa przek─ůska: syrniki dietetyczne

Kolacja: duszone kalmary z warzywami + krojenie ze ┼Ťwie┼╝ych warzyw

PI─äTEK

Śniadanie: ciasta serowe

Obiad: zupa jarzynowa-puree w wielu odmianach; filety z halibuta w piekarniku

Popo┼éudniowa przek─ůska: sa┼éatka z kapusty z ┼╝urawin─ů

Kolacja: papryka z kurczaka

Komentarz dietetyka:

Nawet ci, którzy nie lubi─ů warzyw, nie b─Öd─ů opiera─ç si─Ö ziemniakom z puree zup. Dobry sposób na zwi─Ökszenie liczby warzyw w codziennej diecie.

Jako dodatek do halibuta mo┼╝esz u┼╝y─ç gotowanych ziemniaków z zio┼éami – wystarczy kilka ma┼éych ziemniaków lub ┼Ťwie┼╝e warzywa.

SOBOTA

┼Üniadanie: pasztecik z curd z rzodkiewk─ů

Obiad: zupa jarzynowa-puree w wielu odmianach; filety z halibuta w piekarniku

Popo┼éudniowa przek─ůska: koktajle z kiwi

Kolacja: papryka z kurczaka

Komentarz dietetyka:

Chleb na tosty z twarogiem stosuje się pełnoziarnisty lub z otrębami.

Aby uzyska─ç ten przepis na smoothie w 100% podany przez diabetyków, nale┼╝y wykluczy─ç winogrona lub zast─ůpi─ç je jab┼ékiem i zmniejszy─ç ilo┼Ť─ç miodu, w niektórych przypadkach lepiej nie u┼╝ywa─ç go w ogóle.

NIEDZIELA

┼Üniadanie: kuskus z dyni─ů i ┼╝urawin─ů w multivarku

Obiad: zimna zupa jogurtowa; zapiekanka z kurczaka w wielu odmianach

Popo┼éudniowa przek─ůska: sa┼éatka z selerem, musztard─ů i orzechami w┼éoskimi

Kolacja: filet z pagasi w multivarku

Komentarz dietetyka:

Na bocznym naczyniu do zapiekanki z kurczaka polecam warzywa gryczane lub gotowane na parze, na przykład fasolka szparagowa i plasterki marchwi.

Z napojów s─ů odpowiednie herbaty i napoje owocowe, ale powinny by─ç spo┼╝ywane bez dodatku cukru. Nie nadu┼╝ywaj soków, zawieraj─ů one du┼╝o prostych w─Öglowodanów, których wch┼éanianie jest zaburzone w cukrzycy.

Oprócz tych potraw, jedzenie powinno zawiera─ç owoce: plus 1-2 owoce do tego menu, najlepiej s─ů z pierwszej lub drugiej grupy ┼╝ywno┼Ťci. Do tego menu nale┼╝y doda─ç produkty mleczne o minimalnej zawarto┼Ťci t┼éuszczu, mog─ů to by─ç jogurty, kefiry, twarogi, fermentowane mleko, itp. Uwa┼╝aj, aby produkt nie zawiera┼é cukru.

Menu dla cukrzycy typu 2 zostało zaprojektowane z uwzględnieniem zasad systemu "Menu tygodnia".

Lista zakupów na tydzie┼ä (dla 2 osób)

Warzywa, owoce, zioła:
– dynia – 550 g
– ┼Ťwie┼╝y szpinak – 1 szklanka
– cukinia – 2 szt.
– pomidory – 11 szt.
– pomidorki koktajlowe – 10 szt.
– czosnek – 1 szt.
– zielone (pietruszka, koperek, bazylia) – 5 p─Öczków
– rzodkiewka – 110 g
– zielona cebula – 17 oz
– sa┼éata – 60 g
– cebula – 2 kg
– ┼Üwie┼╝y ogórek – 1 szt.
– Bu┼égarska papryka – 2 szt.
– ┼éodyga selera – 6 ┼éodyg
– jab┼éka – 4 szt.
– kapusta bia┼éa – 400 g
– marchewka – 5 szt.
– fasolka szparagowa – 300 g
– szparagi – 150 g
– koper w┼éoski – 150 g
– pomidory we w┼éasnym soku – 400 g
– kalafior – 400 g
– ziemniaki – 5 szt.
– broku┼éy – 400 g
– zielony groszek – 200 g
– kukurydza – 200 g
– jab┼éka – 4 szt.
– cytryna – 1 szt.
– kiwi – 2 szt.
– mi─Öta – 2 ga┼é─ůzki
– jagody – 60 g (lub inne jagody)

Orzechy, soki:
– Sok jab┼ékowy – 50 ml
– sok pomara┼äczowy – 100 ml
– orzech – 50 g

Mi─Öso, ryby, jaja:
– jaja – 8 szt.
– panga – 1 filet
– wo┼éowina – 700 g
– ró┼╝owy ┼éoso┼Ť – 500 g
– filet z kurczaka – 1200 g
– w─ůtróbka drobiowa – 200 g
– kalmary – 250 g
– filety z halibuta – 3 szt.

Produkty mleczne:
– Mas┼éo – 200 g
– mleko – 2,5 litra.
– Twaro┼╝ek – 580 g
– ser twardy – 150 g
– krem ÔÇőÔÇő- 150 ml
– ┼Ťmietana – 390 g
– jogurt – 320 ml

Artykuły spożywcze, przyprawy i inne:
– kasza gryczana – 2 fili┼╝anki
– j─Öczmie┼ä pere┼ékowy – 1 szklanka
– Kuskus – 1 szklanka
– p┼éatki owsiane – 3 ┼éy┼╝ki.
– cukier – 2 ┼éy┼╝ki.
– proso – 200 g
– olej ro┼Ťlinny – 100 ml
– Oliwa z oliwek – 9 ┼éy┼╝ek.
– s┼éodka papryka – 3 ┼éy┼╝eczki.
– soda – 1 szczypta
– m─ůka kukurydziana – 2 ┼éy┼╝ki.
– cynamon – 1 szczypta
– Tymianek – 1,5 ┼éy┼╝eczki.
– li┼Ť─ç laurowy – 1 szt.
– suszona ┼╝urawin─ů – 0,5 fili┼╝anki
– bulion warzywny – 1 litr
– czarny pieprz – 10 g
– chleb zbo┼╝owy – 15 sztuk
– bia┼ée wino – 150 g
– pasta pomidorowa – 1 ┼éy┼╝ka.
– rozmaryn – 1 ┼éy┼╝eczka.
– skórka z cytryny – 1 ┼éy┼╝eczka.
– skórka pomara┼äczowa – 1 ┼éy┼╝eczka.
– m─ůka pszenna – 4 ┼éy┼╝ki.
– skrobia – 1 ┼éy┼╝eczka.
– Kolendra – 0,5 ┼éy┼╝eczki.
– Musztarda – 1 ┼éy┼╝eczka.
– wino z octem – 1 ┼éy┼╝ka.
– Musztarda – 1 szczypta

Podstawowe zasady ┼╝ywienia

U pacjentów z cukrzyc─ů, którzy ┼Ťwiadomie lub nie┼Ťwiadomie przed diagnoz─ů nie stosuje si─Ö diety, z powodu nadmiernych ilo┼Ťci w─Öglowodanów w diecie, komórki trac─ů wra┼╝liwo┼Ť─ç na insulin─Ö. Z tego powodu poziom glukozy we krwi ro┼Ťnie i utrzymuje si─Ö na wysokim poziomie. Znaczenie ┼╝ywieniowego od┼╝ywiania dla diabetyków polega na powrocie do komórek utraconej wra┼╝liwo┼Ťci na insulin─Ö, tj.zdolno┼Ť─ç do wch┼éaniania cukru.

  • Ograniczenie ca┼ékowitej kaloryczno┼Ťci diety przy zachowaniu jej warto┼Ťci energetycznej dla organizmu.
  • Energetyczny sk┼éadnik diety powinien by─ç równy rzeczywistemu wydatkowi energetycznemu.
  • Jedzenie w tym samym czasie. Przyczynia si─Ö to do harmonijnej pracy uk┼éadu trawiennego i prawid┼éowego przebiegu procesów metabolicznych.
  • Obowi─ůzkowe 5-6 posi┼éków dziennie w ci─ůgu dnia, z lekkimi przek─ůskami – szczególnie dla pacjentów uzale┼╝nionych od insuliny.
  • Podstawowe (w przybli┼╝eniu) kaloryczne spo┼╝ycie podstawowych posi┼éków. Wi─Ökszo┼Ť─ç w─Öglowodanów powinna by─ç w pierwszej po┼éowie dnia.
  • Szerokie zastosowanie dozwolonej gamy produktów w naczyniach, bez mocowania na ┼╝adnym konkretnym.
  • Dodawanie ┼Ťwie┼╝ych, bogatych w b┼éonnik warzyw z listy dozwolonej do ka┼╝dego dania w celu wytworzenia nasycenia i zmniejszenia szybko┼Ťci wch┼éaniania prostych cukrów.
  • Zast─ůpienie cukru przez upowa┼╝nionego i bez

Obejrzyj wideo: Cukrzyca typu 2 rozpoczyna si─Ö od zignorowania wytycznych. Sarah Hallberg. TEDxPurdueU

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: