Dieta numer 5 dla dzieci: żywność dla dzieci z cukrzycą

Cukrzyca u dzieci zwykle przebiega zgodnie z rodzajem zależnym od insuliny. Wymaga to obowiązkowego przestrzegania diety i specjalnej diety, biorąc pod uwagę przepisane zastrzyki.

Dieta dla cukrzycy u dzieci, należy wziąć pod uwagę zapotrzebowanie na witaminy i białka dla wzrostu i rozwoju, włączenie dopuszczalna wartość złożonych węglowodanów diety wzbogacone w błonnik i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Ponadto odżywianie dziecka powinno być zróżnicowane i smaczne, aby nie powodować negatywnych emocji w ograniczaniu zakazanych pokarmów. W tym celu konieczna jest zmiana żywności w rodzinie.

Zasady terapii dietetycznej u dzieci chorych na cukrzycę

Odżywianie dzieci chorych na cukrzycę może być organizowane na podstawie diety – tabela numer 5 według Pevzner z ograniczeniami dotyczącymi prostych węglowodanów. Kaloryczną zawartość diety i stosunek głównych składników odżywczych oblicza się zgodnie z normami wieku.

Na przykład, dla dzieci w wieku od 7 do 10 lat, przy całkowitej wartości kalorycznej 1700 kcal, białko 80 g (Zwierzęta – 45 g), 55 g tłuszczu, 15 g (roślinnego) i 235 g węglowodanów Cecha dieta cukrzyca dzieci jest szczegółowy Obliczanie ilości i czasu przyjmowania węglowodanów z uwzględnieniem iniekcji insuliny.

Krótkodziałająca insulina wymaga spożycia węglowodanów 30 minut po podaniu, przedłużonej insuliny – w ciągu godziny, podczas gdy pomiędzy trzema głównymi posiłkami powinny być 2 lekkie przekąski. Przed ćwiczeniem potrzebna jest mała przekąska.

Zgodność z systemem żywienia jest absolutnie konieczna, zależy od tego przebieg choroby. Śniadanie serwowane jest w godzinach 7-30 – 8-00, lunch w przedziale od 9-30 do 10-30, czas na lunch w 13-00. Przekąski dla dzieci powinny odbywać się w godzinach 16-30 – 17-00, kolacja w godzinach 19-00-20-00. Odchylenie w przyjmowaniu węglowodanów w czasie nie może przekraczać 15 minut.

Węglowodany powinny być dystrybuowane do godziny przyjmowania pokarmu. O 21.00 może być dodatkowy obiad. Nastolatkowie mogą zamówić dodatkowe śniadanie. Aby obliczyć węglowodany według posiłków, należy użyć konwencjonalnego wskaźnika – chleba. 1 XE to 12 g węglowodanów, zwiększa stężenie glukozy we krwi o 2,8 mmol / l i wymaga 1,93 jednostki insuliny.

Określ jednostki chleba (aby uzyskać szczegółowe informacje na temat dietoterapii cukrzycy i koncepcji jednostek ziarnistych), możesz podać produkt, dzieląc zawartość węglowodanów wskazaną na opakowaniu przez 12 lub tabelę. Rozłóż węglowodany w taki sposób, aby dziecko otrzymywało 2 XE na śniadanie, na lunch i obiad, na 1 dzień, na lunch i kolację dla 2 osób,za drugą kolację 1,5 ХЕ.

Podstawowe zasady diety nr 5 dla dzieci chorych na cukrzycę:

1. Wyklucz żywność z węglowodanów fast food. Słodycze mogą być używane tylko na podstawie substytutów cukru, biorąc pod uwagę zawartość węglowodanów.
2. Tłuszcze muszą pochodzić z warzyw, a w mniejszych ilościach z masła. W przypadku cukrzycy zabronione jest stosowanie tłuszczów ogniotrwałych pochodzenia zwierzęcego – wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny i kurczaka, margaryny również nie są zalecane.
3. Białka powinny koniecznie znajdować się w menu, biorąc pod uwagę ich zwiększone zapotrzebowanie w okresie wzrostu. Powinny one otrzymywać niskotłuszczowe produkty mięsne, a należy pamiętać, że młode mięso – cielęcina, młoda jagnięcina i wieprzowina mają pozytywny wpływ na metabolizm tłuszczów. Źródłem białka dla dzieci mogą być: chude ryby, produkty mleczne i jaja.
4. Naczynia przygotowywane są tak, aby nie drażnić układu pokarmowego dziecka. Do tego wykorzystuje się gotowanie, gotowanie na parze, duszenie i pieczenie. Należy odmówić smażenia. Naczynia zawierające grube włókna powinny być zmielone.
5. Nie zaleca się zamiany cukru na miód.Ksylitol, sorbitol ma nieprzyjemny posmak i działanie przeczyszczające, dlatego zwykle ich dzieci nie są zalecane. Ekstrakt fruktozy i stewii można stosować do słodzenia napojów i przygotowywania potraw.

Jedzenie w menu z cukrzycą u dzieci

Tabela diety numer pięć należy dostosować indywidualnie dla każdego dziecka, biorąc pod uwagę wiek, przebieg choroby, preferencje smakowe. Tak więc, w przypadku niemowląt, należy zachować jak najwięcej karmienia piersią, przestrzegając dokładnych godzin karmienia. W przypadku dziecka karmionego sztucznie, potrzebne są mieszanki o niskiej zawartości węglowodanów.

Od szóstego miesiąca życia zaczynają wprowadzać uzupełniającą żywność z sokami warzywnymi i puree ziemniaczanym, a następnie z kaszami. Menu dla małego dziecka powinno zawierać jak najwięcej potraw z warzyw i białka. Możesz dać dzieciom świeże owoce i jagody z niesłodzonych odmian, przygotować desery ze słodzikami, biorąc pod uwagę normę węglowodanów.

Żywność dla diabetyków obejmuje takie grupy produktów:

• Mięso: królik, wołowina, cielęcina, kurczak, indyk, wieprzowina. Możesz mieć trochę wątroby wołowej lub drobiowej.
• Ryby: dorsz, mintaja, sandacz, szczupak, leszcz.Małe dzieci są polecanymi produktami z mięsa mielonego, podwójnie skręcanymi przez maszynę do mięsa.
• Mleko: mleko, twaróg, kefir, jogurt, jogurt, miękkie odmiany niskotłuszczowego sera. Wszystkie produkty muszą być świeże, o niskiej zawartości tłuszczu. Napoje z kwaśnego mleka i sery zalecane są w domu.
• Jajko na dzień jest dozwolone tylko jeden. Lepiej jest użyć do gotowania.
• Owsianka powinna znajdować się w tabeli menu diety nr 5 nie częściej niż raz dziennie. Najbardziej przydatna owsianka z płatków owsianych (bez płatków), gryki, jęczmienia perłowego i jęczmienia. Zboża powinny być dobrze ugotowane, można dodać do nich zmielone nasiona lnu i otręby nie więcej niż pół łyżeczki.
• Chleb jest dozwolony żyto, pszenica z otrębami, lepiej jest stosować suszone.

Warzywa zajmują główne miejsce w menu dla diabetyków. Najcenniejsze dla odżywiania są owoce o zielonym kolorze. Dlatego najczęściej w diecie są cukinia, kapusta, sałata, ogórek, cukinia, brokuły, kalafior, bułgarska papryka. Ponadto mało węglowodanów to bakłażany, pomidory, dynia.

Naczynia Topinambur są bardzo przydatne do obniżenia poziomu cukru we krwi. Z niego można przygotować sałatkę z tartych owoców, w postaci gotowanej i pieczonej, tłuczone ziemniaki. Ma słodkawy smak i niską zawartość prostych węglowodanów.

Pierwsze dania przygotowuje się na bulionach warzywnych lub na bulionie z otrębami. Możesz użyć zup zbożowych i warzywnych, barszczu, buraków, zupy. Mięso dodaje się w postaci klopsików lub wstępnie ugotowane. Mocne warzenia z mięsa, drobiu, ryb i grzybów są zabronione.

Jeden posiłek nie powinien zawierać dwóch potraw węglowodanowych. Jako boczne dania na mięso lub ryby zalecane są warzywa w postaci sałatek, gulaszu lub gotowane na kilka dozwolonych list. Ziemniaki mogą być używane tylko gotowane, smażone i puree. Podczas gotowania zupy z ziemniakami na dekoracji nie można używać zboża ani makaronu.

Jako przyprawy dla dziecka możesz używać tylko domowych sosów z pomidorów, mleka, kwaśnej śmietany, chudego, możesz dodać zielenie, cebulę, sok z cytryny.

Owoce mogą zawierać niesłodzone odmiany: gruszki, śliwki, jabłka, brzoskwinie, arbuzy, granaty, owoce cytrusowe. Jagody, takie jak porzeczki, wiśnie i czereśnie, truskawki, jagody mogą być używane do kompotów bez cukru.

Soki dla dzieci zaleca się przygotowywać z owoców cytrusowych, niesłodzonych jabłek lub gruszek, śliwek, jagód, dyń i pomidorów. Każdy sok należy wypić nie później niż 15 minut po przygotowaniu.Nie można przekroczyć objętości jednego kieliszka dziennie dla dzieci w wieku przedszkolnym, dla nastolatków – 1,5 filiżanki. Jako napoje przydatne są herbaty z takich roślin:

1. Liście brusznicy.
2. Liście truskawek lub malin.
3. Owoc czarnej aronii.
4. Owoce dzikiej róży.
5. Jagody z czerwonych jarzębiny.
6. Kwiaty to chaber.
7. Liść borówki.
8. Liście pokrzywy.

Możesz także użyć korzenia cykorii, kolekcji witamin, herbaty, aby poprawić pracę trzustki. Aby poprawić właściwości smakowe herbaty ziołowej, można dodać liście stewii, rosół dzikiej róży lub sok.

Co jest zabronione dla dzieci chorych na cukrzycę

Dietoterapia odbywa się z cukrzycą przez całe życie, nawet gdy zalecany poziom glukozy, nie można go anulować.

Przy łagodnych postaciach cukrzycy może być jedynym sposobem na utrzymanie poziomu cukru we krwi. Leczenie farmakologiczne nie może zastąpić prawidłowego odżywiania, ponieważ skoki cukru i uszkodzenia narządów są nieuniknione. Aby zapobiec komplikacjom, zaleca się wykluczenie takich produktów spożywczych z żywności:

• Cukier, dżem, miód, słodycze, marshmallows, gofry, ciastka, czekolada, lody.
• Winogrona, banany, rodzynki, daktyle, figi, owoce kandyzowane, owoce w puszkach i pakowane soki.
• Chipsy, przekąski, grzanki, orzechy z przyprawami lub w glazurze.
• Lemoniada, słodkie napoje gazowane.
• Ryż, ryż, makaron, musli, płatki, kluski, naleśniki, ziemniaki, gotowana marchew i buraki.
• Kiełbasy, ser pikantny lub solony, ser topiony.
• Kwas tłuszczowy śmietany i śmietany, margaryny, tłuszcze do gotowania.
• Tłuste mięso, tłuszcz, nerki, mózg, wątroba.
• Dania smażone z tłustymi sosami.
• Marynaty, marynaty, majonez, keczup, pikantne przyprawy.

Wraz z rozwojem naruszeń metabolizmu tłuszczów i ich akumulacji w komórkach wątroby, powstawaniem infiltracji tłuszczu, zawartość tłuszczu w diecie jest również zmniejszona o jedną czwartą od normy fizjologicznej. Ta ilość wystarczy na układ odpornościowy i spożycie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

W takich przypadkach lepiej jest przestawić się na olej roślinny i dodać śmietanę do gotowych posiłków nie więcej niż łyżeczkę do herbaty. Należy stosować produkty lipotropowe, które promują usuwanie tłuszczu z wątroby. Należą do nich niskotłuszczowy twaróg, płatki owsiane, ryby, owoce morza, tofu.

Cukrzycy typu 1 często towarzyszą ataki hipoglikemii. Takie warunki są niebezpieczne dla dzieci, ponieważ mogą powodować zaburzenia w rozwoju mózgu, powolny wzrost i prowadzić do śpiączki. U dzieci może to mieć nieodwracalne konsekwencje. Dlatego też dziecko powinno zawsze mieć przy sobie tabletki z glukozą lub słodycze.

W celu udzielenia pierwszej pomocy może przyjść szklanka herbaty, kilka kawałków herbatników, kromka białego chleba, miód. Nie można podawać zimnych napojów ani lodów, ponieważ niskie temperatury spowalniają wchłanianie cukru.

Dieta numer tabeli 5 przypisany do dzieci w sposób regularny, ale powinna być regulowana w zależności od kursów walut – glukozy we krwi, hemoglobiny glikowanej poziomach, lipoprotein we krwi, obecność cukru w ​​moczu. Dlatego endokrynolog musi obserwować dziecko i dostosowywać leczenie co najmniej raz na 3-4 miesiące. Film w tym artykule podsumuje temat diety.

Obejrzyj wideo: Dieta dla cukrzyków – porady dietetyka, przepisy, jadłospis