Dieta w nadciśnieniu: prawidłowe odżywianie i cotygodniowe menu

Nadciśnienie tętnicze jest patologią sercowo-naczyniową, któremu towarzyszy stały wzrost wskaźników tętniczych. Wysokie ciśnienie krwi sama nie jest niebezpieczna, ale prowadzi do powstania „zamkniętego kręgu”, przeciwko której skurcz naczyń dotkniętych narządy docelowe – nerki, serce, wątroba, mózg.

Dość często choroba nadciśnieniowa łączy się z innymi chorobami, na przykład z cukrzycą, co komplikuje obraz kliniczny. Aby zapobiec komplikacjom, konieczne jest działanie w złożony sposób – aby utrzymać nie tylko ciśnienie krwi w normie, ale także kontrolować glikemię.

Podstawą każdego leczenia jest odżywianie dietetyczne. Diabetycy powinni brać pod uwagę nie tylko indeks glikemiczny produktów, aby nie wywoływać stanu hiperglikemicznego, ale także wpływ produktów na wskaźniki ciśnienia krwi.

Zastanów się, co to jest dieta na nadciśnienie, jakie pokarmy można spożywać i co jest pod kategorycznym zakazem? Będziemy komponować w przybliżeniu menu dla nadciśnienia i diabetyków.

Funkcje żywienia dietetycznego

Ciśnienie krwi jest spowodowane różnymi czynnikami.W większości przypadków fizjologiczne mechanizmy regulacji pozwalają wyrównać wpływ czynników prowokujących, które prowadzą do skoku w indeksach. Ale przy długotrwałym wpływie występuje awaria, powodująca ciągły wzrost wskaźników tętniczych.

Nadciśnienie jest chorobą przewlekłą. Choroba rozwija się z powodu nadwagi, hipodynamii, niezrównoważonego odżywiania, zaburzenia równowagi wody i soli, itp. Często przyczyną jest cukrzyca – patologia prowadząca do pogorszenia naczyń krwionośnych. Często obraz jest komplikowany przez wysoki poziom cholesterolu we krwi.

Dlatego, oprócz leczenia farmakologicznego, diabetycy muszą zmienić dietę. W przeciwnym razie rozwijają się poważne komplikacje, które mogą prowadzić do niepełnosprawności lub śmierci.

Dieta dla nadciśnienia ma następujące cele:

• Normalizacja krążenia krwi;
• Poprawa funkcjonalności układu sercowo-naczyniowego;
• Wzmocnienie procesów metabolicznych;
• Normalizacja masy ciała;
• Zapobieganie zmianom miażdżycowym.

W tej diecie na tle nadciśnienia powinno dostarczyć fizjologiczne zapotrzebowanieskładniki odżywcze niezbędne do normalnej pracy wszystkich narządów i układów. W szczególności witaminy, minerały, aminokwasy, kwasy organiczne, tłuszcze, białka, węglowodany itp.

Dieta dla nadciśnienia tętniczego ma niską zawartość węglowodanów i niskokaloryczną. Efekt ten osiąga się przez ograniczenie przyjmowania lipidów i węglowodanów. Dzienna zawartość substancji dla pacjentów z nadciśnieniem tętniczym:

1. 80-90 gramów białek, z czego 50% przypada na składniki o charakterze zwierzęcym.
2. 70-80 gramów tłuszczów, jedna trzecia natury rośliny.
3. 300-300 gramów węglowodanów, z których 50 g odnosi się do prostych substancji.

Zawartość kaloryczna wszystkich spożywanych pokarmów dziennie to nie więcej niż 2400 kilokalorii. Jeśli pacjent ma otyłość, zmniejsz zawartość kalorii o 300-400. Na początkowym etapie nadciśnienia pacjenci muszą przestrzegać diety numer 15, co oznacza ograniczenie spożycia soli kuchennej. W GB 2 i 3 etapach zaleca się dietę 10A.

Jeśli w historii oprócz nadciśnienia tętniczego występuje miażdżyca tętnic, należy stosować się do żywienia 10C według Pevznera.

Ogólne zasady żywienia w nadciśnieniu tętniczym

W chorobach serca i naczyń nadciśnieniem diety ma na celu: zmniejszyć i ustabilizować ciśnienie krwi, zapobiega rozwojowi poważnych powikłań – udaru mózgu, zawału serca i tak dalej.Żywność zdrowotna oznacza ograniczenie soli kuchennej w diecie. Za dnia możesz zjeść do pięciu gramów. Do gotowania nie używa – podsalivayut gotowe posiłki.

Udowodniono, że zmniejszenie ilości soli kuchennej w menu przyczynia się do znacznego obniżenia ciśnienia krwi. Konieczne jest również wyłączenie z diety produktów, które zawierają już sól. Należą do nich marynaty, marynaty, produkty wędzone, ser, kiełbasa. Jeśli trudno jest zrezygnować z soli, możesz użyć produktu leczniczego. Teraz możesz kupić sól o obniżonym stężeniu sodu o 30-65%. Jeśli nadciśnienie jest pierwszym stopniem, wówczas należy przyjąć 65% soli, w drugim i trzecim etapie – 35%.

Menu powinno zawierać niezbędną ilość witamin – retinol, tokoferol, kwas askorbinowy i minerały – potas, wapń, magnez itp. Szczególnie ważne jest monitorowanie stężenia potasu we krwi. Naukowcy twierdzą, że wystarczające spożycie potasu zapewnia płynne obniżenie ciśnienia krwi w każdym wieku. Do produktów, które obfitują w potas, należą rodzynki, twarożki, suszone morele, pomarańcze, ziemniaki pieczone w mundurze.

W przypadku nadciśnienia, musisz przestrzegać takich zasad żywienia:

• Magnez ma właściwość obniżania ciśnienia krwi, dlatego pacjenci z nadciśnieniem powinni włączyć do menu pokarm wzbogacony w substancje mineralne. Zjedz jarmuż, śliwki, orzechy, awokado;
• Efekty hipotensyjne są dostarczane przez składnik karnityny. Występuje w mleczarstwie i fermentowanych produktach mlecznych;
• Pogorszenie się nadciśnienia tętniczego wiąże się z brakiem składników, takich jak chrom i selen. Występują w oleju z kurczaka i gęsi, oleju słonecznikowym i kukurydzianym;
• Aby schudnąć, należy ograniczyć spożycie tłuszczów zwierzęcych. Ponieważ jednak organizm potrzebuje nadal lipidów, należy jeść tłuste ryby morskie, nasiona i pić olej rybny;
• Zgodność z reżimem picia. Na tle niedoboru płynów obserwuje się zwężenie naczyń krwionośnych, co powoduje skok ciśnienia krwi. Dzień powinien wypijać co najmniej 1500 ml czystej wody, nie licząc herbaty, soku, kompotów itp. Jeśli w przeszłości nadciśnienie tętnicze, niewydolność serca, objętość wody jest zmniejszona do 800-1000 ml.

Kiedy nie zaleca się picia alkoholu i nadciśnienia tętniczego.Maksymalna dozwolona ilość to 20 ml dla kobiet i 40 ml alkoholu dla silnego seksu. Istnieje wiele sprzecznych opinii na temat szkodliwości i korzyści płynących z alkoholu. Niektórzy lekarze twierdzą, że niewielka ilość przyniesie korzyść ciału, inni kategorycznie przeciwdziałają konsumpcji.

Dieta hipo-cholesterolowa dla pacjentów z nadciśnieniem tętniczym zapewnia ograniczenie tłuszczów zwierzęcych, wykluczenie pokarmów wzbogaconych o cholesterol i szybko przyswajalne węglowodany.

W menu należy wprowadzić pokarm, który zawiera dużo błonnika roślinnego, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i białek organicznych.

Zakazane artykuły spożywcze

Zmniejszenie ciśnienia może nie tylko leki, ale także prawidłowe odżywianie. Hipertonik nie może jeść świeżych wypieków na bazie mąki pszennej i żytniej, bułeczek z drożdży i ciasta francuskiego. Zabrania się spożywania bogatych bulionów z mięsem, rybami, produktami z fasoli.

Pod kategorycznego zakazu wieprzowina tłuszczowych, kaczki i gęsi (kraj), mięso, oleje do gotowania i tłuszcze zwierzęce, nerki, wątroby, kiełbasy, konserwy mięsne, ryby, warzywa.Nie można jeść czerwonego kawioru, solonych ryb, grzybów, produktów mlecznych i kwaśnego mleka o dużej zawartości tłuszczu.

Diabetycy z nadciśnieniem powinni rezygnować z wszelkiego rodzaju słodyczy. Zastąpienie cukru może być naturalnym substytutem cukru. Nie można pić kawy, gazowanej wody, mocnej czarnej / zielonej herbaty, słodkich soków.

Dieta o chronicznie wysokim ciśnieniu zabrania stosowania następujących pokarmów:

1. Kiszone ogórki, kiszona kapusta.
2. Banany, winogrona.
3. Szpinak, czarno-czerwona rzodkiew.
4. Majonez, keczup, w tym produkty domowej roboty.

Również z menu czyste szkodliwe fast foody – ziemniaki, hamburgery, półprodukty.

Zachęca się diabetyków, aby dodatkowo brali pod uwagę zarówno indeks glikemiczny żywności, zawartość cholesterolu, ponieważ są narażeni na ryzyko hipercholesterolemii.

Co możesz jeść?

Pamiętaj, że możesz jeść z cukrzycą z nadciśnieniem, a co nie może być trudne, więc zaleca się wydrukowanie listy zabronionych i dozwolonych produktów i powiesić w widocznym miejscu. W rzeczywistości może się wydawać, że dieta z GB jest bardzo surowa, ale w rzeczywistości tak nie jest.

Dietetyczne odżywianie oznacza wykluczenie szkodliwej żywności, która negatywnie wpływa na ciśnienie krwi i organizm jako całość. Oczywiście są smaczne, ale nie nadają się do niczego, tylko szkodzą. Jeśli podchodzisz do jedzenia prawidłowo, możesz stworzyć optymalne i zróżnicowane menu, które obejmuje nawet desery z dozwolonych produktów.

Dozwolone produkty w GB są wzbogacone o błonnik pochodzenia roślinnego, witaminy i minerały. Wypełniają przewód pokarmowy, osłabiają uczucie głodu, wspomagają odchudzanie, co jest ważne dla diabetyków drugiego typu.

Możesz korzystać z następujących produktów:

• Wyroby piekarnicze z mąki pierwszego / drugiego gatunku, ale w postaci suszonej;
• Owies i otręby pszenne (źródło witaminy B, pomaga usunąć nadmiar cholesterolu z organizmu);
• Niskotłuszczowe odmiany mięsa – pierś z kurczaka, indyk, wołowina;
• Niskotłuszczowe odmiany ryb (karp, szczupak);
• Owoce morza są źródłem jodu – kalmara, krewetki itp .;
• Nabiał i produkty z kwaśnego mleka (tylko chude lub o niskiej zawartości tłuszczu);
• Jaja kurze (do 4 sztuk na tydzień);
• Zieloni – pietruszka, koperek, bazylia, sałata;
• Cukinie, dynia, topinambur;
• Ser niesolony;
• Słonecznik i oliwa z oliwek;
• Pij z cykorią;
• Kwaśne owoce i jagody (źródło pektyny);
• Kwas cytrynowy, liść laurowy.

Opisane produkty zawierają dużo wapnia i magnezu. Są niezbędne do stabilizacji ciśnienia krwi. Od spożycia cukru należy powstrzymać. Dla pacjentów z nadciśnieniem tętniczym lepiej jest stosować stewię lub syntetyczne substytuty cukru.

Podczas opracowywania menu należy wziąć pod uwagę inne choroby przewlekłe, zwłaszcza u pacjentów w podeszłym wieku, aby nie powodować komplikacji.

Opcje menu dla pacjentów z nadciśnieniem

W idealnej sytuacji dieta powinna być opracowana przez wysoko wykwalifikowanego dietetyka. Należy wziąć pod uwagę nie tylko obecność nadciśnienia tętniczego, ale także inne choroby – cukrzycę, hipercholesterolemię, wrzodziejące uszkodzenia żołądka. Weź również pod uwagę aktywność motoryczną, obecność / brak nadwagi, wiek itp.

Komentarze lekarzy zalecają od razu menu na tydzień. To pozwala jeść nie tylko poprawnie, ale także różnorodnie. Aby skomponować dietę, musisz skorzystać z tabel zawierających informacje o dozwolonych produktach.

Poza trzema głównymi posiłkami – śniadaniem, obiadem i kolacją, potrzebnych jest kilka przekąsek – przekąski neutralizują uczucie głodu, co eliminuje możliwość przejadania się.

Kilka opcji menu dziennie:

1. Pierwsza opcja. Na śniadanie mały kawałek gotowanego fileta, winegret z oliwą i słabo skoncentrowaną herbatą z dodatkiem mleka. Jako przekąska, sok jabłkowy, domowy jogurt, sałatka jarzynowa. Na obiad, zupa z warzywami, kasza gryczana z kurczakiem wołowym, komfort na bazie suszonych owoców. Na obiad, gotowane lub pieczone ryby, ryż gotowany na parze, sałatka jarzynowa. Popołudniowa przekąska – pieczone jabłka. Ten deser jest zalecany dla diabetyków, ponieważ jabłka redukują poziom glukozy we krwi.
2. Druga opcja. Na śniadanie, mała kasza gryczana z dodatkiem masła, jedno jajko z kurczaka, suszone tosty i herbata. Na drugie śniadanie z ragout warzyw, sok z pomidorów i kromkę chleba. Na obiad, zupa szczawiowa ze śmietaną, ryż i klopsiki dla pary, galaretka z niesłodzonymi biszkoptami. Na obiad, kasza pszenna i kotlety szczupakowe, herbata / kompot. Druga kolacja to kefir lub niesłodzony owoc.

Przy odpowiednim podejściu można jeść zdrowo, smacznie i różnorodnie.Produkty, które mogą konsumować na tle cukrzycy i nadciśnienia, są liczne.

Przepisy potraw

Aby przygotować pierwsze danie – zupę z kluseczkami, potrzebne będą ziemniaki, mąka, 2 kurze jaja, masło, o niskiej zawartości tłuszczu mleko, pietruszka, koperek, ziemniaki, marchew. Najpierw przygotuj bulion warzywny, a następnie dodaj ziemniaki. Rozpuść masło na patelni, dodaj surowe jajko, mleko. Wymieszaj. Następnie wlej mąkę, aby uzyskać masę lepkiej konsystencji. Powstałą masę zbiera się za pomocą mokrej łyżeczki i przesyła do gotującego się bulionu. Przed podaniem dodaj świeże zioła do talerza.

Do przyrządzenia kotletów z kurczaka potrzebna będzie pierś z kurczaka, pieprz, cebula, kilka ząbków czosnku, mała kromka chleba żytniego i 1 jajo kurze. Zmiel pierś mielonym mięsem – w maszynce do mięsa lub w blenderze. Dodaj do niego przemoczony chleb, wsuń jajko, przełóż czosnek i cebulę przez prasę. Mieszaj mielone przez 5-7 minut. Następnie powstają małe kotlety.

Sposób przygotowania: gotować na parze lub piec w piekarniku. W tym drugim wariancie na suchą blachę do pieczenia układa się pergamin i układa się paszteciki.Ponadto można przygotować domowy sos na bazie pomidorów. Pomidory są wysyłane do wrzątku, złuszczane, drobno krojone i konserwowane na małym ogniu z niewielką ilością oleju roślinnego. Kotlety sosowe nalewa się przed podaniem.

Przepisy na desery na nadciśnienie i cukrzycę typu 2:

• Pieczone jabłka z twarożkiem. To zajmie kilka jabłek wszelkiego rodzaju. Umyć. Ostrożnie odetnij "czapkę": tam, gdzie ogon. Użyj łyżki, aby usunąć trochę mięsa, kości. Wymieszaj w osobnej misce niskotłuszczowego twarożku, który zastąpi cukier. Dobry grind. Dodaj łyżkę kwaśnej śmietany i garść suszonych owoców, takich jak suszone morele i suszone śliwki. Napełnij jabłka uzyskaną mieszaniną, zamknij wcześniej wyjętą "pokrywkę" i wstaw do piekarnika aż do ugotowania;
• Budyń marchewkowy. Aby przygotować potrawę będziesz potrzebował marchewki, ryżu, kurzych jaj, masła, bułki tartej, proszku do pieczenia i niesłodzonego jogurtu. Najpierw ryż gotuje się do stanu półproduktu. Na tarce (płytkie), pocierać marchewki, gulasz na małym ogniu do miękkości, dodać ryż. Powstała masa mielenia w blenderze.Następnie wjedź do jajka, dodaj proszek do pieczenia, okruchy chleba i roztopione masło. Piec przez 40 minut. Przed podaniem podlać jogurtem.

Dieta terapeutyczna przeciw nadciśnieniu tętnic powinna stać się sposobem na życie. Pomaga stabilizować ciśnienie na pożądanym poziomie, co zapobiega komplikacjom. Jak pokazuje praktyka, dieta obejmuje produkty konwencjonalne, więc nie będzie kosztowna.

Jak jeść pacjentów z nadciśnieniem jest opisane w wideo w tym artykule.

Obejrzyj wideo: Dieta u chorych z nadciśnieniem tętniczym