Niskokaloryczny i lekkostrawny morszczuk w połączeniu z topinamburem to doskonałe danie dla diabetyków.
Konieczne jest:
- morszczuka (lub hokeja) – 0,4 kg;
- Topinambur (nieco większy niż agrest) – 400 gr;
- 100 ml oczyszczonego oleju słonecznikowego;
- 80 g zimnego masła;
- pieprz biały (czarny) – 20 szt .;
- sól, mielony pieprz – według uznania;
- 2 liście laurowe;
- zielona cebula (wystarczy 50 gr).
1 porcja smażonego morszczuka "Golden Fish" (z bulwami topinambura) o wadze 210 g zawiera 374,3 kcal i 1,1 XE. Ta ilość jest całkowicie do przyjęcia dla jednorazowego przyjęcia w obecności cukrzycy, a organizm otrzyma cenne kwasy tłuszczowe omega-3.
Kroki, aby przygotować:
- Mały topinambur obrać i zagotować wraz z liściem laurowym i pieprzem do czasu ugotowania. Odcedź rosół i schłódź warzywa.
- Na patelni o dużej średnicy i wysokich bokach wlej olej o grubości 3 mm i umieść go na ogniu. Gdy olej się nagrzeje – dodaj go trochę i ułóż kawałki ryby o wadze 100 gr.
- Tostowane ryby po jednej stronie po 3 minutach odwracają się i posypują zmielonym pieprzem. Obok ryby umieść wysuszony topinambur i smaż przez kilka minut.
- Pozostaje rozłożyć na każdym kawałku morszczuka na kawałku masła (20 g) i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, przykrywając pokrywką.
- Podając potrawę przed podaniem, posyp smażony morszczuk "Goldfish" (z bulwami topinamburu) drobno posiekaną zieloną cebulką.
Czytaj także Bułka ziemniaczana nadziewana mięsem mielonym
