👩⚕️💉👨⚕️ Ile kalorii znajduje się w słodziku: zawartość kalorii w jednej tabletce słodzącej

Ile kalorii znajduje się w substytutu cukru?

W przypadku utraty wagi i leczenia cukrzycy, ludzie są zainteresowani tym, ile kalorii w zamienniku cukru. Kaloryczność substancji zależy nie tylko od składu, ale również od jego pochodzenia.

Są więc naturalne słodziki (stewia, sorbitol) i syntetyczne (aspartam, cyklaminiany), które mają pewne zalety i wady. Warto zauważyć, że sztuczne substytuty są praktycznie beskaloriynymi, których nie można powiedzieć o naturalnych.

Caloryczna zawartość sztucznych słodzików

Obecnie istnieje wiele sztucznych (syntetycznych) substancji słodzących. Nie wpływają one na stężenie glukozy i mają niską zawartość kalorii.


Jednak wraz ze wzrostem dawki środka słodzącego w większości przypadków istnieją obce gusta. Ponadto trudno jest określić, w jakim stopniu substancja jest bezpieczna dla organizmu.

Syntetyczne substytuty cukru muszą przyjmować osoby zmagające się z nadwagą, a także osoby cierpiące na cukrzycę (typ I i ​​II) oraz inne patologie trzustki.

Najbardziej powszechnymi syntetycznymi substancjami słodzącymi są:

  1. Aspartam. Wokół tej substancji istnieje wiele kontrowersji.Pierwsza grupa naukowców jest przekonana, że ​​aspartam jest dość bezpieczny dla organizmu. Inni uważają, że składniki finlaliny i kwasu asparaginowego prowadzą do rozwoju wielu patologii i guzów nowotworowych. Ten słodzik jest kategorycznie zabroniony w fenyloketonurii.
  2. Sacharyna. Jest tanim środkiem słodzącym, przekracza cukier o 450 razy słodycz. Chociaż lek nie jest oficjalnie zabroniony, badania eksperymentalne wykazały, że spożywanie sacharyny zwiększa ryzyko raka pęcherza moczowego. Wśród przeciwwskazań, okres ciąży i wiek dziecka to 18 lat.
  3. Cyclamate (E952). Jest produkowany od lat 50. XX wieku i jest szeroko stosowany w kuchniach i cukrzycy. Przypadki są rejestrowane, gdy cyklaminian przekształca się w przewodzie żołądkowo-jelitowym w substancje, które wywołują efekt teratogenny. Zabronione jest przyjmowanie środka słodzącego w czasie ciąży.
  4. Acesulfam potasowy (E950). Substancja jest 200 razy słodsza od cukru, dość odporna na zmiany temperatury. Ale nie jest tak znany jak aspartam czy sacharyna. Ponieważ acesulfam jest nierozpuszczalny w wodzie, często miesza się go z innymi substancjami.
  5. Sucrolase (E955).Jest produkowany z sacharozy, słodszej niż cukier 600 razy. Słodzik dobrze rozpuszcza się w wodzie, nie rozkłada się w jelitach i jest stabilny po podgrzaniu.

Poniżej znajduje się tabela przedstawiająca słodkość i wartość kaloryczną syntetycznych substancji słodzących.

Nazwa substancji słodzącejSłodyczeWartość kaloryczna
Aspartam2004 kcal / g
Sacharin30020 kcal / g
Cyclamate300 kcal / g
Acesulfam potasowy2000 kcal / g
Sucrolase600268 kcal / 100 g

Caloryczna zawartość naturalnych słodzików

Naturalne słodziki, oprócz stewii, mają dość dużo kalorii.


W porównaniu ze zwykłym rafinowanym cukrem nie są tak silne, ale nadal zwiększają glikemię.

Naturalne słodziki są wytwarzane z owoców i jagód, więc w umiarkowanych ilościach są użyteczne i nieszkodliwe dla organizmu.

Wśród substytutów należy wyróżnić następujące:

  • Fruktoza. Pół wieku temu ta substancja była jedynym środkiem słodzącym. Ale fruktoza jest dość kaloryczna, ponieważ kiedy pojawiły się sztuczne substytuty o niskiej wartości energetycznej, stała się mniej popularna. Jest to dopuszczalne w czasie ciąży, ale jest bezużyteczne, gdy traci wagę.
  • Stevia. Słodzik pochodzenia roślinnego jest 250-300 razy słodszy niż cukier.Zielone liście stewii zawierają 18 kcal / 100 g. Cząsteczki stewiozydu (głównego składnika substytutu cukru) nie biorą udziału w metabolizmie i są całkowicie eliminowane z organizmu. Stevia służy do fizycznego i psychicznego wyczerpania, aktywuje produkcję insuliny, normalizuje ciśnienie krwi i proces trawienny.
  • Sorbitol. W porównaniu z cukrem jest mniej słodki. Substancja jest produkowana z jabłek, winogron, jarzębiny i cierni. Jest to część produktów dla diabetyków, past do zębów i gum do żucia. Nie jest wystawiony na działanie wysokich temperatur i łatwo rozpuszcza się w wodzie.
  • Ksylitol. Podobny do składu i właściwości sorbitolu, ale o wiele bardziej kaloryczny i słodszy. Substancja jest ekstrahowana z nasion bawełny i kolb kukurydzy. Wśród wad ksylitolu można wyróżnić zaburzenia trawienia.

Nuta w 100 gramach cukru to 399 kilokalorii. W poniższej tabeli można zobaczyć zawartość słodyczy i kalorii w naturalnych słodzikach.

Nazwa substancji słodzącejSłodyczeCaloryczna zawartość słodzika
Fruktoza1,7 375 kcal / 100 g
Stevia 250-300 0 kcal / 100 g
Sorbitol 0,6354 kcal / 100 g
Ksylitol 1,2367 kcal / 100 g

Cukierkowe substytuty – korzyści i szkody

Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, który słodzik wybrać. Wybierając najbardziej optymalny środek słodzący, należy zwrócić uwagę na takie kryteria, jak bezpieczeństwo, słodki smak, możliwość obróbki cieplnej i minimalny wpływ na metabolizm węglowodanów.

SłodzikiKorzyściWadyDzienne dawkowanie
Syntetyczny
AspartamPrawie nie zawiera kalorii, jest rozpuszczalny w wodzie, nie generuje hiperglikemii, nie uszkadza zębów.Nie jest stabilny termicznie (przed dodaniem do kawy, mleka lub herbaty, schładza substancję), ma przeciwwskazania.2,8 g
SacharinDziała szkodliwie nie wpływając na zęby, ma niską wartość kaloryczną, ma zastosowanie w kuchni, jest bardzo ekonomiczny.Przeciwwskazane przyjmowanie z kamicą moczową i dysfunkcją nerek, ma smak metalu.0,35 g
CyclamateKaloryczność, nie prowadzi do zniszczenia tkanki zęba, wytrzymuje wysokie temperatury.Czasami powoduje alergie, jest zabronione w przypadku zaburzeń czynności nerek, u dzieci i kobiet w ciąży.0,77 g
Acesulfam potasowyBez kalorii, nie wpływa na glikemię, jest odporna na ciepło, nie powoduje próchnicy zębów.Jest słabo rozpuszczalny, jest niedozwolony w przypadku niewydolności nerek.1.5g
SukralozaZawiera mniej kalorii niż cukier, nie niszczy zębów, jest odporny na ciepło, nie prowadzi do hiperglikemii.W skład sukralozy jest substancja toksyczna – chlor.1.5g
Naturalny
FruktozaSłodki posmak rozpuszczalny w wodzie nie prowadzi do próchnicy zębów.Kaloryczny, z przedawkowaniem prowadzi do kwasicy.30-40g
SteviaRozpuszcza się w wodzie, jest odporny na zmiany temperatury, nie niszczy zębów, ma właściwości lecznicze.Jest specyficzny smak.1,25 g
SorbitolStosowany w gotowaniu, rozpuszczalny w wodzie, ma działanie żółciopędne, nie wpływa na zęby.Powoduje skutki uboczne – biegunkę i wzdęcia.30-40g
KsylitolStosowany w gotowaniu, rozpuszczalny w wodzie, działa żółciopędnie, nie wpływa na zęby.Powoduje skutki uboczne – biegunkę i wzdęcia.40g

W oparciu o powyższe zalety i wady substytutów cukru można wybrać najbardziej odpowiednią opcję dla siebie. Należy zauważyć, że współczesne analogi substancji słodzących zawierają kilka substancji naraz, na przykład:

  1. Sweetener Sweetie – cyklaminian, sucralase, aspartam;
  2. Rio Gold – cyklaminian, sacharynian;
  3. FitParad – stewia, sukraloza.

Zasadniczo substytuty cukru wytwarzają się w dwóch postaciach – rozpuszczalnego proszku lub tabletki. Mniej powszechne preparaty płynne.

Słodziki dla dzieci i kobiet w ciąży


Wielu rodziców martwi się, czy w dzieciństwie można stosować substytuty cukru. Jednak większość pediatrów zgadza się, że fruktoza korzystnie wpływa na zdrowie dziecka.

Jeśli dziecko jest przyzwyczajone do jedzenia cukru w ​​przypadku braku poważnych patologii, na przykład cukrzycy, wówczas zwykła dieta nie powinna być zmieniana. Najważniejsze jest ciągłe monitorowanie dawki cukru, aby zapobiec przejadaniu się.

W czasie ciąży i karmienia piersią trzeba bardzo ostrożnie stosować zamienniki cukru, ponieważ niektóre z nich są całkowicie przeciwwskazane. Należą do nich sacharyna, cyklaminian i kilka innych. Jeśli to konieczne, powinieneś skonsultować się z lekarzem ginekologiem o przyjęciu substytutu.

Kobiety w ciąży mogą przyjmować naturalne słodziki – fruktozę, maltozę, a zwłaszcza stewię. Ten ostatni korzystnie wpłynie na organizm przyszłej matki i dziecka, normalizując przemianę materii.

Czasami słodziki są używane do utraty wagi. Dość popularnym sposobem jest Fit Parade, która eliminuje apetyt na słodycze. Należy jedynie nie przekraczać dziennej dawki substancji słodzącej.

Przydatne i szkodliwe właściwości substancji słodzących są omówione na filmie w tym artykule.

Obejrzyj wideo: SŁODZIKI VS CUKIER

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: