Jaka jest różnica między fruktozą a sacharozą a glukozą?

Prawdopodobnie każdy zastanawiał się, jaka jest różnica między fruktozą a cukrem? Co jest bardziej słodkie do smaku?

Cukier lub drugie imię sacharozy to substancja, która jest złożonym związkiem organicznym. Składa się z cząsteczek, które z kolei składają się z resztek fruktozy i glukozy. Sacharoza ma dużą wartość energetyczną, jest węglowodanem.

Główne odmiany cukrów

Udowodniono, że zmniejsza wagę ciała lub traci wagę, konieczne jest zmniejszenie dziennej objętości węglowodanów.

Codzienne posiłki będą mniej kaloryczne.

Ten fakt jest używany przez wszystkich dietetyków, którym zaleca się przejście na inną dietę i zjedzenie niskokalorycznego jedzenia.

Najczęstsze odmiany węglowodanów to:

1. Fruktoza – substancja, którą można znaleźć w miodach pszczelich lub owocach, jest prawie głównym rodzajem cukru. Ma szczególne właściwości: nie dostaje się do krwi natychmiast po użyciu, jest wchłaniany powoli przez organizm. Jest szeroko stosowany. Na pierwszy rzut oka fruktoza może kojarzyć się z owocami, które zawierają wiele użytecznych mikroelementów, witamin.Jeśli używasz go jako dodatkowego składnika, to jest uważany za produkt dietetyczny. Jeśli ta substancja jest spożywana w czystej postaci, ma wysoki stopień wartości kalorycznej i nie różni się od zwykłego cukru.
2. Laktoza to inna nazwa cukru mlecznego. Zawarte w produktach mlecznych i sfermentowanych produktach mlecznych. W drugim przypadku laktoza jest znacznie mniejsza niż w mleku. Kompozycja zawiera galaktozę, glukozę. Do przyswojenia ciała niezbędna jest pomocnicza laktaza. Enzym ten rozkłada cząsteczki cukru, co przyczynia się do dalszego wchłaniania jelit. Jeśli organizmowi brakuje enzymu laktazy, następuje odwrotny proces, który może prowadzić do biegunki, biegunki, kolki żołądka.
3. Sacharoza to prosta nazwa dla cukru stołowego. Zawiera glukozę i fruktozę. Produkują różnorodne produkty: proszek, kryształ. Wytwarzane z trzciny, buraków.
4. Glukoza to zwykły cukier. Po spożyciu jest natychmiast wchłaniany do krwi. Inną często stosowaną ekspresją glukozy jest sacharoza. W pewnym stopniu tak jest.

Ponadto istnieje maltoza – ten rodzaj cukru składa się z 2 cząsteczek glukozy.Można go znaleźć w zbożach.

Wyprodukuj napoje piwne na bazie maltozy, które przyczyniają się do wzrostu poziomu cukru we krwi.

Co kryje się za substytutami cukru?

Fruktoza i glukoza są węglowodanami i należą do grupy monosacharydów. Te dwa podgatunki często można znaleźć w wielu produktach. Wspólny cukier stołowy (sacharoza) zawiera 50/50% fruktozy i glukozy.

Wszyscy wiedzą, że przy dużym spożyciu cukrów mogą w organizmie wystąpić poważne zaburzenia procesów metabolicznych.

Konsekwencją takich zaburzeń jest rozwój w ciele:

• cukrzyca;
• próchnica;
• cukrzycowa miażdżyca kończyn dolnych;
• nadwaga lub otyłość.

Aby uniknąć tych problemów, eksperci znaleźli rozwiązanie – to słodzik. W porównaniu z normalnym cukrem, substytut cukru ma cenę o rząd wielkości wyższą.

Wytworzyć dwa rodzaje słodzików:

1. Naturalny.
2. Syntetyczny.

Pomimo ich składu, prawie wszystkie z nich są szkodliwe dla organizmu człowieka, w tym także dla organizmu naturalnego.

Sacharin – został po raz pierwszy wynaleziony i wyprodukowany przez Niemców. Miał wielką popularność podczas wydarzeń wojskowych.

Sorbitol – ta substancja była wcześniej uważana za główny substytut cukru dla osób chorych na cukrzycę. Kompozycja zawiera wielowodorotlenowe alkohole. Nie powodować próchnicy, po spożyciu wchłanianie do krwi jest powolne. Występują działania niepożądane: jeśli pacjent spożywa duże ilości, może wystąpić biegunka, skurcze żołądka. Są w stanie gwałtownie rozkładać się w podwyższonej temperaturze. Do tej pory diabetycy nie stosowali już sorbitolu.

Przy użyciu cukru organizm otrzymuje pewną ilość insuliny, za pomocą której pojawia się sytość organizmu. Do leczenia niektórych chorób stosuje się miód, ponieważ zawiera witaminy, fruktozę, glukozę, sacharozę.

Niestety, fruktoza nie jest w stanie wpłynąć na zwiększenie insuliny, chociaż jest to cukier o wysokiej wartości kalorycznej, w przeciwieństwie do glukozy. Minus fruktoza: może przekształcić się w tłuszcz, nawet bez insuliny.

55 gram fruktozy zawiera 225 kcal. Całkiem tak samo wysoko. Fruktoza to monosacharyd (C6H12O6). Ten sam skład cząsteczkowy zawiera glukozę. Glukoza do pewnego stopnia jest analogiem fruktozy. Fruktoza jest częścią sacharozy, ale w niewielkiej ilości.

Zalety:

• produkt, który może być spożywany przez ludzi, niezależnie od ich stanu zdrowia;
• nie powoduje problemów z zębami;
• daje dużo energii, zaleca się go używać dla osób ze stresem fizycznym i psychicznym;
• tonuje ciało;

Naukowcy udowodnili, że ludzie, którzy używają fruktozy, odczuwają znacznie mniej zmęczenia.

Przydatne i szkodliwe właściwości sacharozy

Czy sacharoza to cukier czy substytut?

To pytanie jest bardzo powszechne. Jak wszyscy już wiedzą, sacharoza jest wysoce oczyszczonym węglowodanem. Zawiera: 99% węglowodanów i 1% składników pomocniczych.

Być może niektórzy widzieli brązowy cukier. Jest to cukier, który nie przeszedł oczyszczania po uzyskaniu surowca (zwanego nierafinowanym). Jego kaloryczność jest niższa niż w oczyszczonej bieli. Ma wysoką wartość biologiczną. Jest to fałszywe przekonanie, że niewybredny, czyli brązowy cukier jest bardzo użyteczne, a nie tyle kalorii, że może łyżki jeść codziennie, pochodzące na zasadzie spowodować wielkie szkody dla zdrowia.

Zdobądź sacharozę z trzciny cukrowej lub buraka cukrowego. Najpierw otrzymuje się sok, który jest następnie warzony do momentu wytworzenia słodkiego syropu. Wykonaj dodatkowe czyszczenie, a następnie rozbij duże kryształy na małe, które dana osoba widzi na półkach w sklepie.

Przy użyciu cukru w ​​jelicie zachodzi dalszy proces. Z powodu hydrolizy alfa-glukozydazy, fruktoza jest otrzymywana razem z glukozą.

Niestety, duże zastosowanie sacharozy ma negatywny wpływ na sylwetkę, zęby i zdrowie organizmu. Jeśli weźmiesz pod uwagę procent, wtedy zwykły napój zawiera 11% sacharozy, to równa się pięć łyżek cukru na 200 gramów herbaty. Oczywiście nie można pić tak słodkiej herbaty. Ale każdy może używać szkodliwych napojów. Bardzo wysoki odsetek sacharozy zawiera jogurt, majonez, sosy sałatkowe.

Cukier ma wystarczająco wysoką wartość kaloryczną – 100 g / 400 kcal.

I ile kalorii spożywa się przy wypiciu jednej filiżanki herbaty? Jedna łyżeczka zawiera 20 – 25 kcal. 10 łyżek cukru zastąpi kaloryczne obfite śniadanie. W tych punktach można zrozumieć, że korzyści z sacharozy są znacznie mniejsze niż szkody.

Rozpoznaj łatwo różnicę między sacharozą i fruktozą. Stosowanie sacharozy niesie szereg chorób, prawie jedną szkodę dla organizmu. Fruktoza to produkt niskokaloryczny, nie szkodzi zdrowiu, ale raczej jest stosowany w różnych chorobach.

Osoby cierpiące na cukrzycę powinny pamiętać, że spożywanie sacharozy w dużych ilościach prowadzi do jej nagromadzenia w organizmie i pojawienia się ostrych powikłań cukrzycy.

Porównanie fruktozy i sacharozy podano w filmie w tym artykule.

Obejrzyj wideo: Biały cukier (sacharoza), cukier kokosowy czy syrop glukozowo-fruktozowy. Co jest gorsze?