­čĹęÔÜĽ´ŞĆ­čĺë­čĹĘÔÜĽ´ŞĆ Z czym r├│┼╝ni si─Ö fruktoza od sacharozy: r├│┼╝nica mi─Ödzy s┼éodzikami, wskazania do stosowania

Jaka jest r├│┼╝nica mi─Ödzy fruktoz─ů a sacharoz─ů a glukoz─ů?

Prawdopodobnie ka┼╝dy zastanawia┼é si─Ö, jaka jest ró┼╝nica mi─Ödzy fruktoz─ů a cukrem? Co jest bardziej s┼éodkie do smaku?

Cukier lub drugie imi─Ö sacharozy to substancja, która jest z┼éo┼╝onym zwi─ůzkiem organicznym. Sk┼éada si─Ö z cz─ůsteczek, które z kolei sk┼éadaj─ů si─Ö z resztek fruktozy i glukozy. Sacharoza ma du┼╝─ů warto┼Ť─ç energetyczn─ů, jest w─Öglowodanem.

G┼éówne odmiany cukrów

Udowodniono, ┼╝e zmniejsza wag─Ö cia┼éa lub traci wag─Ö, konieczne jest zmniejszenie dziennej obj─Öto┼Ťci w─Öglowodanów.

Codzienne posi┼éki b─Öd─ů mniej kaloryczne.

Ten fakt jest u┼╝ywany przez wszystkich dietetyków, którym zaleca si─Ö przej┼Ťcie na inn─ů diet─Ö i zjedzenie niskokalorycznego jedzenia.

Najcz─Östsze odmiany w─Öglowodanów to:

  1. Fruktoza – substancja, któr─ů mo┼╝na znale┼║─ç w miodach pszczelich lub owocach, jest prawie g┼éównym rodzajem cukru. Ma szczególne w┼éa┼Ťciwo┼Ťci: nie dostaje si─Ö do krwi natychmiast po u┼╝yciu, jest wch┼éaniany powoli przez organizm. Jest szeroko stosowany. Na pierwszy rzut oka fruktoza mo┼╝e kojarzy─ç si─Ö z owocami, które zawieraj─ů wiele u┼╝ytecznych mikroelementów, witamin.Je┼Ťli u┼╝ywasz go jako dodatkowego sk┼éadnika, to jest uwa┼╝any za produkt dietetyczny. Je┼Ťli ta substancja jest spo┼╝ywana w czystej postaci, ma wysoki stopie┼ä warto┼Ťci kalorycznej i nie ró┼╝ni si─Ö od zwyk┼éego cukru.
  2. Laktoza to inna nazwa cukru mlecznego. Zawarte w produktach mlecznych i sfermentowanych produktach mlecznych. W drugim przypadku laktoza jest znacznie mniejsza ni┼╝ w mleku. Kompozycja zawiera galaktoz─Ö, glukoz─Ö. Do przyswojenia cia┼éa niezb─Ödna jest pomocnicza laktaza. Enzym ten rozk┼éada cz─ůsteczki cukru, co przyczynia si─Ö do dalszego wch┼éaniania jelit. Je┼Ťli organizmowi brakuje enzymu laktazy, nast─Öpuje odwrotny proces, który mo┼╝e prowadzi─ç do biegunki, biegunki, kolki ┼╝o┼é─ůdka.
  3. Sacharoza to prosta nazwa dla cukru sto┼éowego. Zawiera glukoz─Ö i fruktoz─Ö. Produkuj─ů ró┼╝norodne produkty: proszek, kryszta┼é. Wytwarzane z trzciny, buraków.
  4. Glukoza to zwyk┼éy cukier. Po spo┼╝yciu jest natychmiast wch┼éaniany do krwi. Inn─ů cz─Östo stosowan─ů ekspresj─ů glukozy jest sacharoza. W pewnym stopniu tak jest.

Ponadto istnieje maltoza – ten rodzaj cukru sk┼éada si─Ö z 2 cz─ůsteczek glukozy.Mo┼╝na go znale┼║─ç w zbo┼╝ach.

Wyprodukuj napoje piwne na bazie maltozy, które przyczyniaj─ů si─Ö do wzrostu poziomu cukru we krwi.

Co kryje si─Ö za substytutami cukru?

Fruktoza i glukoza s─ů w─Öglowodanami i nale┼╝─ů do grupy monosacharydów. Te dwa podgatunki cz─Östo mo┼╝na znale┼║─ç w wielu produktach. Wspólny cukier sto┼éowy (sacharoza) zawiera 50/50% fruktozy i glukozy.

Wszyscy wiedz─ů, ┼╝e przy du┼╝ym spo┼╝yciu cukrów mog─ů w organizmie wyst─ůpi─ç powa┼╝ne zaburzenia procesów metabolicznych.

Konsekwencj─ů takich zaburze┼ä jest rozwój w ciele:

  • cukrzyca;
  • próchnica;
  • cukrzycowa mia┼╝d┼╝yca ko┼äczyn dolnych;
  • nadwaga lub oty┼éo┼Ť─ç.

Aby unikn─ů─ç tych problemów, eksperci znale┼║li rozwi─ůzanie – to s┼éodzik. W porównaniu z normalnym cukrem, substytut cukru ma cen─Ö o rz─ůd wielko┼Ťci wy┼╝sz─ů.

Wytworzy─ç dwa rodzaje s┼éodzików:

  1. Naturalny.
  2. Syntetyczny.


Pomimo ich sk┼éadu, prawie wszystkie z nich s─ů szkodliwe dla organizmu cz┼éowieka, w tym tak┼╝e dla organizmu naturalnego.

Sacharin – zosta┼é po raz pierwszy wynaleziony i wyprodukowany przez Niemców. Mia┼é wielk─ů popularno┼Ť─ç podczas wydarze┼ä wojskowych.

Sorbitol – ta substancja by┼éa wcze┼Ťniej uwa┼╝ana za g┼éówny substytut cukru dla osób chorych na cukrzyc─Ö. Kompozycja zawiera wielowodorotlenowe alkohole. Nie powodowa─ç próchnicy, po spo┼╝yciu wch┼éanianie do krwi jest powolne. Wyst─Öpuj─ů dzia┼éania niepo┼╝─ůdane: je┼Ťli pacjent spo┼╝ywa du┼╝e ilo┼Ťci, mo┼╝e wyst─ůpi─ç biegunka, skurcze ┼╝o┼é─ůdka. S─ů w stanie gwa┼étownie rozk┼éada─ç si─Ö w podwy┼╝szonej temperaturze. Do tej pory diabetycy nie stosowali ju┼╝ sorbitolu.

Przy u┼╝yciu cukru organizm otrzymuje pewn─ů ilo┼Ť─ç insuliny, za pomoc─ů której pojawia si─Ö syto┼Ť─ç organizmu. Do leczenia niektórych chorób stosuje si─Ö miód, poniewa┼╝ zawiera witaminy, fruktoz─Ö, glukoz─Ö, sacharoz─Ö.

Niestety, fruktoza nie jest w stanie wp┼éyn─ů─ç na zwi─Ökszenie insuliny, chocia┼╝ jest to cukier o wysokiej warto┼Ťci kalorycznej, w przeciwie┼ästwie do glukozy. Minus fruktoza: mo┼╝e przekszta┼éci─ç si─Ö w t┼éuszcz, nawet bez insuliny.

55 gram fruktozy zawiera 225 kcal. Ca┼ékiem tak samo wysoko. Fruktoza to monosacharyd (C6H12O6). Ten sam sk┼éad cz─ůsteczkowy zawiera glukoz─Ö. Glukoza do pewnego stopnia jest analogiem fruktozy. Fruktoza jest cz─Ö┼Ťci─ů sacharozy, ale w niewielkiej ilo┼Ťci.

Zalety:

  • produkt, który mo┼╝e by─ç spo┼╝ywany przez ludzi, niezale┼╝nie od ich stanu zdrowia;
  • nie powoduje problemów z z─Öbami;
  • daje du┼╝o energii, zaleca si─Ö go u┼╝ywa─ç dla osób ze stresem fizycznym i psychicznym;
  • tonuje cia┼éo;

Naukowcy udowodnili, ┼╝e ludzie, którzy u┼╝ywaj─ů fruktozy, odczuwaj─ů znacznie mniej zm─Öczenia.

Przydatne i szkodliwe w┼éa┼Ťciwo┼Ťci sacharozy

Czy sacharoza to cukier czy substytut?

To pytanie jest bardzo powszechne. Jak wszyscy ju┼╝ wiedz─ů, sacharoza jest wysoce oczyszczonym w─Öglowodanem. Zawiera: 99% w─Öglowodanów i 1% sk┼éadników pomocniczych.

By─ç mo┼╝e niektórzy widzieli br─ůzowy cukier. Jest to cukier, który nie przeszed┼é oczyszczania po uzyskaniu surowca (zwanego nierafinowanym). Jego kaloryczno┼Ť─ç jest ni┼╝sza ni┼╝ w oczyszczonej bieli. Ma wysok─ů warto┼Ť─ç biologiczn─ů. Jest to fa┼észywe przekonanie, ┼╝e niewybredny, czyli br─ůzowy cukier jest bardzo u┼╝yteczne, a nie tyle kalorii, ┼╝e mo┼╝e ┼éy┼╝ki je┼Ť─ç codziennie, pochodz─ůce na zasadzie spowodowa─ç wielkie szkody dla zdrowia.


Zdob─ůd┼║ sacharoz─Ö z trzciny cukrowej lub buraka cukrowego. Najpierw otrzymuje si─Ö sok, który jest nast─Öpnie warzony do momentu wytworzenia s┼éodkiego syropu. Wykonaj dodatkowe czyszczenie, a nast─Öpnie rozbij du┼╝e kryszta┼éy na ma┼ée, które dana osoba widzi na pó┼ékach w sklepie.

Przy u┼╝yciu cukru w ÔÇőÔÇőjelicie zachodzi dalszy proces. Z powodu hydrolizy alfa-glukozydazy, fruktoza jest otrzymywana razem z glukoz─ů.

Niestety, du┼╝e zastosowanie sacharozy ma negatywny wp┼éyw na sylwetk─Ö, z─Öby i zdrowie organizmu. Je┼Ťli we┼║miesz pod uwag─Ö procent, wtedy zwyk┼éy napój zawiera 11% sacharozy, to równa si─Ö pi─Ö─ç ┼éy┼╝ek cukru na 200 gramów herbaty. Oczywi┼Ťcie nie mo┼╝na pi─ç tak s┼éodkiej herbaty. Ale ka┼╝dy mo┼╝e u┼╝ywa─ç szkodliwych napojów. Bardzo wysoki odsetek sacharozy zawiera jogurt, majonez, sosy sa┼éatkowe.

Cukier ma wystarczaj─ůco wysok─ů warto┼Ť─ç kaloryczn─ů – 100 g / 400 kcal.

I ile kalorii spo┼╝ywa si─Ö przy wypiciu jednej fili┼╝anki herbaty? Jedna ┼éy┼╝eczka zawiera 20 – 25 kcal. 10 ┼éy┼╝ek cukru zast─ůpi kaloryczne obfite ┼Ťniadanie. W tych punktach mo┼╝na zrozumie─ç, ┼╝e korzy┼Ťci z sacharozy s─ů znacznie mniejsze ni┼╝ szkody.

Rozpoznaj ┼éatwo ró┼╝nic─Ö mi─Ödzy sacharoz─ů i fruktoz─ů. Stosowanie sacharozy niesie szereg chorób, prawie jedn─ů szkod─Ö dla organizmu. Fruktoza to produkt niskokaloryczny, nie szkodzi zdrowiu, ale raczej jest stosowany w ró┼╝nych chorobach.

Osoby cierpi─ůce na cukrzyc─Ö powinny pami─Öta─ç, ┼╝e spo┼╝ywanie sacharozy w du┼╝ych ilo┼Ťciach prowadzi do jej nagromadzenia w organizmie i pojawienia si─Ö ostrych powik┼éa┼ä cukrzycy.

Porównanie fruktozy i sacharozy podano w filmie w tym artykule.

Obejrzyj wideo: Biały cukier (sacharoza), cukier kokosowy czy syrop glukozowo-fruktozowy. Co jest gorsze?

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: