👩⚕️💉👨⚕️Zawiera się na cukrzycę typu 2

Jakiego rodzaju ryżu można jeść u diabetyków?

Dieta zdrowej osoby powinna zawierać około 50% węglowodanów. Ale pacjenci ze zdiagnozowaną cukrzycą powinni zachować ostrożność: muszą kontrolować stężenie cukru w ​​surowicy krwi. Z tego powodu muszą ostrożnie wybierać produkty. Czy mogę jeść ryż z cukrzycą? Wcześniej ten produkt był zawarty w diecie wszystkich osób, które obserwowały dietę z powodów medycznych, ale od 2012 roku sytuacja się zmieniła.

Skład ryżu

W wielu krajach ryż jest podstawą diety. Jest to dość powszechny i ​​lekkostrawny produkt spożywczy dla zdrowych ludzi. Ale diabetycy muszą wiedzieć, ile cukru jest w ryżu: indeks glikemiczny tego produktu wynosi 70. W obranej odmiany polerowanej nie ma prawie żadnego włókna:

Ładowanie …
  • zawartość węglowodanów – 77,3 g;
  • ilość tłuszczów – 0,6 g;
  • ilość białek wynosi 7 g.

100 gramów ryżu stanowi 340 kcal. W zależności od wybranej metody gotowania liczba jednostek chleba wynosi 1-2. diabetycy powinni pamiętać, że na jeden posiłek nie powinno być więcej niż 6-7 jednostek ziarna.

Ponadto na fig zawiera odpowiednio dużą liczbę witamin B: niacyna (PP), ryboflawina (B2), tiaminy (B1), pirydoksyny (B6).Dzięki ich obecności zapewnione jest normalne funkcjonowanie układu nerwowego, proces produkcji energii zostaje znormalizowany. Skład ryżu zawiera różne aminokwasy: przyczyniają się do tworzenia nowych komórek.

Zadek ryżowy zawiera takie pierwiastki: fosfor, żelazo, jod, wapń, cynk, potas. Ten ostatni jest w stanie częściowo zneutralizować negatywny wpływ soli na organizm. Zboża mogą usuwać nagromadzone toksyny z organizmu.

Ryż polecany jest osobom, które mają retencję płynów. Wiele osób wybiera ryż, ponieważ nie zawiera glutenu. Jest to białko, w którym u niektórych osób rozwijają się reakcje alergiczne.

Zastosowanie ryżu przez diabetyków

Pomimo zawartości złożonych węglowodanów w ryżu, naukowcy z Harvardu odkryli, że w 2012 r. Stężenie glukozy we krwi znacznie wzrasta. Dlatego konwencjonalny polerowany ryż dla diabetyków typu 2 jest niepożądany. Z entuzjazmem dla tego produktu mogą rozwinąć się powikłania u diabetyków.

Ale mówimy tylko o białym ryżu. W razie potrzeby pacjenci mogą bezpiecznie zastąpić go ryżem nierozcieńczonym, brązowym, czarnym, czerwonym lub gotowanym na parze.Pacjenci mogą skonsultować się z endokrynologiem, aby wybrać najbardziej odpowiednią opcję lub alternatywne zastosowanie tych gatunków.

Czy cukier we krwi podnosi dane odmiany: biały polerowany ryż jest najgorszy na ciele. Inne gatunki są bezpieczne, więc diabetycy mogą bezpiecznie z nich korzystać.

Charakterystyka ryżu

Przy wyborze ryżu najlepiej wybrać następujące informacje dla pacjentów.

Normalny biały ryż jest przetwarzany kilka razy. Z niego skorupa zostaje zerwana: dzięki temu ziarna stają się białe i gładkie. W procesie mielenia ryżu jest on pozbawiony wielu użytecznych właściwości. W sprzedaży można znaleźć drobnoziarniste, długie i średnie ziarna. Wiele gotuje owsiankę ryżową najczęściej z takiego ryżu.

Ludzie podążający za jedzeniem często wybierają brązowy ryż. Są to nieoszlifowane, nieoczyszczone ziarna: nie są usuwane z łupin. Brązowy kolor uzyskuje się ze względu na obecność powłoki. Struktura obejmuje:

  • kwasy tłuszczowe wielonienasycone;
  • błonnik rozpuszczalny w wodzie;
  • złożone węglowodany;
  • różne witaminy i pierwiastki;
  • selen.

Większość składników odżywczych znajduje się w otoczce otranowej.Podczas przetwarzania ziaren usuwa się tylko pierwszą warstwę łuski. Ten ryż i cukrzyca są najlepiej połączone.

Czarny ryż (dziki) niektóre połączenia są zabronione. Jest to jeden z najrzadszych gatunków: odwiedzał tylko stoły cesarzy. Zbierz go ręcznie: jest to spowodowane znacznym kosztem i niską częstością występowania. Utrzymanie w nim użytecznych substancji jest optymalne, a na właściwościach smakowych przypomina orzech. Skład czarnego gatunku obejmuje około 70% węglowodanów, 12% białka i 0,8% tłuszczu.

Wybierając ryż, który można zjeść z cukrzycą typu 2, należy zwrócić na to uwagę. Czarny ryż ma wyraźne właściwości antyrakotwórcze i przeciwutleniające. Jest to środek obkurczający i mówi się, że przy jego regularnym stosowaniu zwiększa się ostrość wzroku.

Również diabetycy powinni być świadomi brązowawej postaci. To właśnie nazywa się zado ryżowy, który nie jest czyszczony do końca. Nawet po przetworzeniu w tej postaci, łuski i otręby są częściowo zatrzymywane. W badaniach ustalono, że w nim mnóstwo witaminy В1, innych witamin, kwasu foliowego, przydatnych pierwiastków, aminokwasów, клетчатки.Ponadto błonnik pokarmowy pomaga zmniejszyć stężenie cukru.

Diabetycy mogą również używać ryżu gotowanego na parze. Jest przetwarzany w specjalny sposób: około 80% użytecznych substancji powłoki przechodzi do ziarna. Skład tego rodzaju ziaren to skrobia: przyczynia się do tego, że cukier stopniowo wnika do krwi.

Zalecane diabetyków są również czerwony ryż. Przyczynia się do normalizacji poziomu glukozy w surowicy i usuwa toksyny z organizmu, szkodliwe substancje. Ilość błonnika pokarmowego w tej klasie jest zwiększona. W Chinach, w czasach starożytnych, był on przyznawany najlepszym wojownikom po zwycięstwie, ponieważ kiedy go używają, siły szybko się regenerują. Ten ryż smakuje jak chleb żytni.

Gotowanie receptur

Znając zalety nieoszlifowanych, brązowych, czarnych odmian, wielu nadal nie ryzykuje ich zakupu. Uzasadniają to, nie wiedząc, jak je przygotować. Niektórzy uważają też, że jedzenie brązowego ryżu nie będzie bardzo przyjemne z powodu obecności muszli. Jeśli takiej odmiany nie lubisz, możesz spróbować czerwonego, czarnego lub gotowanego na parze ryżu.

Z niepolerowanych ziaren można przygotować zupę jarzynową: jest idealna dladiabetyków. Wstępnie zmielić zad, na patelni razem z cebulą. Następnie zupę przygotowuje się według zwykłego schematu. To prawda, warzywa należy wlewać do niego po zbóż.

Ale najbardziej użyteczne jest użycie ryżu, który nie został poddany obróbce termicznej. W tym przypadku przechowywane są w nim wszystkie użyteczne substancje. Przygotuj to nie jest trudne: 1 łyżka. wybrany rodzaj ryżu powinien być moczony wodą na noc. Rano trzeba je zjeść. W ten sposób przeprowadza się czyszczenie ryżu. Można to zrobić przez zdrowych ludzi, w procesie żużle i sole są usuwane.

Przygotowanie cukrzyków dla siebie może i pilaw. Podczas gotowania nie używaj wieprzowiny, ale filetów z kurczaka. Podczas gotowania można dodać dużą liczbę warzyw.

Możesz urozmaicić dietę przy pomocy klopsików ryżowych i rybnych. W tym celu wymieszać filety z ryb o niskiej zawartości tłuszczu, cebuli, jaj, suszonego chleba. Ryż powinien być ugotowany przed przygotowaniem.

Należy pamiętać, że diabetycy powinni całkowicie zrezygnować z używania mielonego białego ryżu. Powinien zostać zastąpiony przez inne gatunki. Promują normalizację poziomu cukru, gdy są stosowane, nie ma skoku w glukozie.Ponadto są bardziej przydatne w jelitach, zawierają znacznie więcej witamin, mikro i makroelementów, aminokwasów i innych składników odżywczych.

Obejrzyj wideo: Dieta dla cukrzyków – porady dietetyka, przepisy, jadłospis

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: