­čĹęÔÜĽ´ŞĆ­čĺë­čĹĘÔÜĽ´ŞĆDiet z cukrzyc─ů list─Ö pokarm├│w - Diabetes mellitus

Lista produkt├│w na cukrzyc─Ö

Ostatnio przede mn─ů pojawi┼é si─Ö problem przygotowania kolacji na przybycie go┼Ťci: jeden z go┼Ťci by┼é niezwyk┼éy.

To osoba z cukrzyc─ů, która potrzebowa┼éa specjalnej diety.

Nigdy nie spotka┼éem takich rzeczy, wi─Öc natychmiast zacz─ů┼éem studiowa─ç niuanse diet dla diabetyków.

Jak organizowa─ç ┼╝ywienie z cukrzyc─ů

Czym jest cukrzyca, nie powiem. Mo┼╝na to przeczyta─ç na popularnych serwisach medycznych lub w podr─Öcznikach. Ale nie spotka┼éem si─Ö z dobr─ů rad─ů na temat od┼╝ywiania. Wszystko zosta┼éo opisane w do┼Ť─ç ogólnych zarysach: potrzeba policzenia XE (jednostek ziarnistych) i zminimalizowania u┼╝ycia szybko strawnych cukrów.

Bardziej szczegó┼éowe zalecenia musia┼éem zbiera─ç dos┼éownie krok po kroku. Dlatego postanowi┼éem usystematyzowa─ç te informacje i przedstawi─ç je moim czytelnikom.

Czego nie mo┼╝na je┼Ť─ç z cukrzyc─ů

Aby zrozumie─ç, ┼╝e nie mo┼╝na je┼Ť─ç chorych na cukrzyc─Ö, wystarczy pami─Öta─ç jedn─ů zasad─Ö.

Co dotyczy takich produktów?

  • S┼éodycze, miód, cukier, d┼╝emy, d┼╝em, lody.
  • Produkty z ciasta francuskiego i ciasta.
  • T┼éuste mi─Öso: kaczka, g─Ö┼Ť, w─Ödzone kie┼ébaski i mi─Öso.
  • Konserwy mi─Ösne i konserwy rybne w oleju.
  • T┼éusty rosó┼é.
  • Zupy mleczne z ry┼╝em i kasz─ů mann─ů.
  • Warzywa marynowane i solone.
  • T┼éuszczowe gatunki i odmiany ryb.
  • Solone ryby i kawior.
  • T┼éuszcze kulinarne i mi─Ösne.
  • Makaron, ry┼╝, kasza manna.
  • Ostre, t┼éuste i s┼éone sosy.
  • S┼éodkie jagody i owoce: banany, winogrona, figi, rodzynki, daktyle.
  • ┼Ümietankowe, solone sery, twaróg ze s┼éodkich serów.
  • Lemoniada na cukrze, soki ze s┼éodkich owoców i jagód.

Prawe menu oznacza ca┼ékowite wykluczenie tych pokarmów z diety w ci─Ö┼╝kiej postaci choroby. Przy ┼éagodnej i umiarkowanej postaci cukrzycy typu 2, przy sta┼éej kontroli st─Ö┼╝enia cukru we krwi, dozwolona jest niewielka ilo┼Ť─ç tych produktów.

Jak wida─ç, musisz ograniczy─ç si─Ö nie tylko do s┼éodkich pokarmów, ale tak┼╝e do t┼éuszczów. Nale┼╝─ů do nich t┼éuszcz do przetwarzania produktów (zalecany dzie┼ä nie wi─Öcej ni┼╝ 40 gramów), majonez, sery, t┼éuste mi─Öso, kie┼ébasy, kie┼ébasy, kie┼ébasy, ┼Ťmietana.

Całkowicie z diety należy wykluczyć tłuszcze i słodkie potrawy: kremowe ciasta i ciastka, kremowe lody i czekoladę.

Diabetes mellitus: co mo┼╝na zje┼Ť─ç

Przed napisaniem zalece┼ä dotycz─ůcych prawid┼éowego od┼╝ywiania, chc─Ö zauwa┼╝y─ç, ┼╝e jest to tylko arkusz informacyjny.

Produkty m─ůczne i chleb

  • Chleb ┼╝ytni;
  • Bia┼éko-pszenica lub otr─Öby bia┼ékowe;
  • Chleb pszenny z chleba pszennego II gatunku;
  • Specjalny chleb na cukrzyc─Ö;
  • Nieodpowiednie produkty m─ůczne (minimalna dawka).

Zupy

  • Zupy z ró┼╝nych warzyw lub zestawów warzywnych;
  • Warzywa i mi─Öso okroshka;
  • Shchi;
  • Buraki, barszcz;
  • Buliony mi─Ösne (o niskiej zawarto┼Ťci t┼éuszczu, s┼éabe), ryby i grzyby. Mo┼╝esz dodawa─ç do nich warzywa, dozwolone zbo┼╝a, ziemniaki, klopsiki. Takie zupy zaleca si─Ö nie spo┼╝ywa─ç wi─Öcej ni┼╝ dwa razy w tygodniu.

Udekoruj

  • Naczynia z makaronu, ro┼Ťliny str─ůczkowe s─ů dozwolone od czasu do czasu, z obowi─ůzkow─ů redukcj─ů w tych dniach konsumpcji chleba.
  • Owsianka: p┼éatki owsiane, gryka, proso, j─Öczmie┼ä pere┼ékowy i ry┼╝. Manka prawie nie zawiera b┼éonnika i jest szybko wch┼éaniany przez organizm, dlatego lepiej go wykluczy─ç. Najbardziej "powolna" kasza gryczana, prosa i owsianka s─ů strawne.
  • Naczynia z ziemniaków nale┼╝y obliczy─ç zgodnie z norm─ů w─Öglowodanów. Zwykle nie jest to wi─Öcej ni┼╝ 200 g dziennie.

Przek─ůski

  • Gotowane mi─Öso;
  • Niskot┼éuszczowa galaretka z wo┼éowiny;
  • Winegret;
  • Sa┼éatki ze ┼Ťwie┼╝ych warzyw;
  • Sa┼éatki z owoców morza;
  • Kawior lub kawior warzywny;
  • Nas─ůczony ┼Ťled┼║;
  • Nape┼énianie ryb;
  • Ser jest twardy (nie solone odmiany).

Mi─Öso i drób

Mi─Öso o prawid┼éowym od┼╝ywianiu z cukrzyc─ů powinno by─ç spo┼╝ywane w postaci duszonej, gotowanej lub lekko palonej po ugotowaniu.

Dzienna dieta jest dozwolona – do 100 gramów dziennie. Egzotyczne mi─Öso mo┼╝na wprowadzi─ç do diety tylko za rad─ů lekarza.

  • Niskot┼éuszczowa ciel─Öcina i wo┼éowina;
  • Jadalna wieprzowina (cz─Ö┼Ťci chude: zwykle mi─Öso z szynki lub pol─Ödwicy);
  • Królik;
  • Baranek;
  • Gotowany j─Özyk;
  • Turcja i kurczak;
  • Specjalne gatunki kie┼ébas cukrzycowych lub dietetycznych;
  • W─ůtroba (spo┼╝ycie w ograniczonych ilo┼Ťciach).

Warzywa

Warzywa mog─ů by─ç spo┼╝ywane na surowo, gotowane, pieczone, duszone i czasami sma┼╝one.

  • Buraki, ziemniaki, zielony groszek i marchew s─ů dopuszczone do spo┼╝ycia nie wi─Öcej ni┼╝ 200 gramów dziennie.
  • Kapusta, sa┼éata, ogórek, rzodkiewka, cukinia, pomidory i zio┼éa (z wyj─ůtkiem ostrych) s─ů spo┼╝ywane niemal bez ogranicze┼ä w surowej, pieczonej i gotowanej formie.
  • Preferowane s─ů warzywa zawieraj─ůce <5% w─Öglowodanów (cukinia, kapusta, ogórki, dynia, sa┼éata, bak┼éa┼╝an, pomidory);

Przyprawy i sosy

Fani ostrego przedmiotu w zalecanej diecie na cukrzyc─Ö b─Öd─ů cierpie─ç: ostry i pikantny chrzan, pieprz i musztarda b─Öd─ů musia┼éy by─ç ograniczone w u┼╝yciu.

Od sosów rozwi─ůzane sosów wykonanych w s┼éabym mi─Ösa, grzyby i ryby o niskiej zawarto┼Ťci t┼éuszczu bulionu, a tak┼╝e bulionu warzywnego.

Produkty mleczne

O u┼╝yciu ┼Ťwie┼╝ego mleka nale┼╝y zawsze skonsultowa─ç si─Ö z lekarzem.

  • Napoje fermentowane (nies┼éodzone jogurt, ma┼Ťlanka, kefir) – maksymalnie 2 fili┼╝anki na dzie┼ä;
  • Nie ┼Ťmia┼éy i ┼Ťmia┼éy ser i potrawy z niego (twaróg, potrawki, budynie);
  • ┼Ümietana (w ograniczonych ilo┼Ťciach);
  • Niesolone i niskot┼éuszczowe odmiany sera.

Ryba

Zaleca si─Ö je┼Ť─ç ryby g┼éównie w postaci gotowanej, pieczonej i tylko czasami sma┼╝onej.

  • Zalecane gatunki niskot┼éuszczowe (dorsz, mintaj, czarniak, morszczuk, szczupak (tybeta┼äskich mnichów uwierzy─ç, ┼╝e ucho Pike pomaga d┼éu┼╝ej zachowa─ç m┼éodo┼Ť─ç i wigor), witlinek, grenadierów);
  • Konserwy rybne gotowane we w┼éasnym soku lub w pomidorach.

Jajka

Jajka – nie wi─Öcej ni┼╝ 2 sztuki dziennie. Przygotuj omlet, ugotuj na mi─Ökko lub u┼╝yj do przygotowania innych potraw. W ci─Ö┼╝kich postaciach choroby ┼╝ó┼étka musz─ů by─ç ograniczone do u┼╝ycia. Wyj─ůtkiem s─ů jaja przepiórcze w diecie.

Napoje

Niemal wszystkie napoje s─ů dozwolone (z wyj─ůtkiem alkoholu i zbyt du┼╝o cukru).

  • Zielona lub czarna herbata;
  • Gruba kawa;
  • Sok pomidorowy;
  • Soki z owoców i jagód o odczynie kwa┼Ťnym (zaleca si─Ö rozcie┼äczy─ç sok w po┼éowie).

Słodkie potrawy

  • S┼éodko-kwa┼Ťne odmiany ┼Ťwie┼╝ych owoców i jagód w dowolnej formie;
  • Pianki, kissels, galaretki, sambuks;
  • Dietetyczne s┼éodycze z substytutem cukru;
  • Kompoty;
  • Ograniczony do dozwolonego miodu.

Od┼╝ywianie cukrzycowe dla dzieci

Wszystkie zalecenia dietetyczne dla dzieci chorych na cukrzyc─Ö s─ů podobne do powy┼╝szych porad dla doros┼éych. Podczas leczenia choroby u dzieci z menu nale┼╝y ca┼ékowicie wykluczy─ç produkty zawieraj─ůce cukier.

Aby poprawi─ç smak zacz─ů┼é u┼╝ywa─ç sacharyny. Ale musimy pami─Öta─ç, ┼╝e tabletek sacharyny mo┼╝na u┼╝ywa─ç tylko dodaj─ůc je do herbaty lub kawy, wi─Öc nie nadaj─ů si─Ö one do stosowania w diecie dla dzieci.

Jako zamiennik cukru stosuje si─Ö równie┼╝ wielowodorotlenowe alkohole, takie jak sorbitol i ksylitol. S─ů one uwalniane w czystej postaci i zast─Öpuj─ů cukier w niektórych produktach spo┼╝ywczych (s┼éodycze, lemoniady, ciasta, czekolada i ciasteczka).

Ale to nie mo┼╝e by─ç brane pod uwag─Ö takie produkty s─ů w pe┼éni przystosowane dla diabetyków, poniewa┼╝ zawieraj─ů wi─Öksz─ů dawk─Ö t┼éuszczu (zw┼éaszcza ciasta, czekolady, s┼éodycze i ciastka), które z kolei stanowi─ů obci─ů┼╝enie na trzustk─Ö. Wi─Öc nie daj si─Ö ponie┼Ť─ç zakupowi dla swojego dziecka z rogu cukrzycy w supermarkecie.

Nawet przed badaniami zaleconymi przez lekarza mo┼╝na podejrzewa─ç cukrzyc─Ö, je┼Ťli pacjent:

  • silne pragnienie, aw tym przypadku rachunek pijanego p┼éynu obliczany jest nie przez 2-3 litry, ale prawie przez wiadra;
  • sta┼ée pragnienie i wch┼éanianie pokarmu, a pacjent mo┼╝e szybko straci─ç na wadze;
  • sw─Ödzenie skóry i b┼éon ┼Ťluzowych bez wyra┼║nego powodu;
  • cz─Öste bóle g┼éowy i gwa┼étowny spadek widzenia;
  • ból i uczucie dr─Ötwienia, mrowienia lub pieczenia w nogach.

Je┼Ťli zaznaczysz przynajmniej cz─Ö┼Ť─ç opisanych warunków w tym samym czasie, skonsultuj si─Ö z lekarzem. W przeciwnym razie mo┼╝e nast─ůpi─ç nieodwracalne szkody w kr─ů┼╝eniu, które prowadz─ů do udarów mózgu, a nawet wrzody powoduj─ů zgorzel ko┼äczyn dolnych, hiperglikemii ┼Ťpi─ůczce oraz ich konsekwencji – ┼Ťmier─ç.

Prawid┼éowe od┼╝ywianie z cukrzyc─ů

Poni┼╝sza tabela przedstawia mo┼╝liwe jest je┼Ť─ç w cukrzycy i nie mo┼╝e pomóc, aby prawid┼éowo wybra─ç i po┼é─ůczy─ç ┼╝ywno┼Ťci, aby dieta smaczne, po┼╝ywne i zrównowa┼╝ony, ale w tym samym czasie, bez ryzyka ÔÇ×spadaÔÇŁ w hiperglikemii ┼Ťpi─ůczki.

Pomó┼╝! Indeks glikemiczny (GI) jest mierzona w jednostkach od 0 do 100 i oznacza szybko┼Ť─ç, z której w─Öglowodany zosta┼éy zawarte w ró┼╝nych produktach ┼╝ywno┼Ťciowych s─ů trawione w organizmie i cukru we krwi nasyconych.

Im ni┼╝szy indeks glikemiczny produktu, tym wolniej jest on absorbowany. S─ů to zazwyczaj produkty zawieraj─ůce wysokie st─Ö┼╝enia b┼éonnika i b┼éonnika. Czy mog─Ö je┼Ť─ç orzechy z cukrzyc─ů i s─ů one przydatne do utraty wagi.

Produkty o wysokim IG s─ů w stanie zak┼éóci─ç proces metaboliczny, powodowa─ç wysok─ů zawarto┼Ť─ç cukru we krwi, sta┼ée uczucie g┼éodu, aw rezultacie prowadzi─ç do oty┼éo┼Ťci.

Dozwolone produkty

(niski GI)

Niedozwolone produkty

(wysoki i ┼Ťredni GI)

Chleb z ciemnych odmian (Borodinski, pe┼énoziarnisty, z otr─Öbami) lub specjalnie pieczony dla diabetyków (nie wi─Öcej ni┼╝ 0,3 kg), chleb;

Zbo┼╝a (w postaci da┼ä wybielaj─ůcych i da┼ä bocznych, jak zapiekanki): gryka – Lepiej nie palone, matowy ry┼╝, br─ůzowy, dziki i basmati ry┼╝, j─Öczmie┼ä, p┼éatki owsiane i p┼éatków owsianych;

Jajka gotowane lub w formie omletu, w sałatkach.

Wa┼╝ne: je┼Ťli testy wykrywaj─ů podwy┼╝szony poziom cholesterolu, do produkcji ┼╝ywno┼Ťci stosuje si─Ö wy┼é─ůcznie bia┼éko jaja.

Niskot┼éuszczowe odmiany ryb, owoców morza i mi─Ösa, najlepiej gotowane, duszone, pieczone lub w galarecie. Czasami mo┼╝na sobie pozwoli─ç na mi─Öso sma┼╝one lub gotowane na w─Öglu drzewnym, niewielk─ů ilo┼Ť─ç niskot┼éuszczowej kie┼ébasy lub kie┼ébasek na ┼╝ywno┼Ť─ç dla niemowl─ůt. Chocia┼╝ lekarze mówi─ů, ┼╝e obecnej kie┼ébasy i kie┼ébasy nie mo┼╝na je┼Ť─ç i zdrowych ludzi.

Oleje ro┼Ťlinne: oliwa, s┼éonecznik, kukurydza, soja, siemi─Ö lniane, itp.

Mas┼éo i produkty do smarowania s─ů dozwolone tylko w ograniczonych ilo┼Ťciach.

Buliony kostne, rybne i warzywne jako podstawa do pierwszych dań;

Warzywa w ┼Ťwie┼╝ej, duszonej, gotowanej formie lub gotowane na grillu

Wa┼╝ne: W zale┼╝no┼Ťci od metody wytwarzania warzyw z OG mog─ů si─Ö znacznie ró┼╝ni─ç.

Kapusta: biała i kolorowa, brokuły;

Pomidory, ogórki, cukinie i cukinia, bu┼égarska papryka, seler w postaci zieleni i petiolate,

Cebula, czosnek, kolendra, sa┼éata, koperek, pietruszka, papryka, soczewica, czasami – fasola;

Cytryny, kiwi, grejpfruty, mango i papaja, pomara┼äcze, wi┼Ťnie, jab┼éka, wi┼Ťnie, brzoskwinie, gruszki, ┼Ťliwki, truskawki i maliny w ma┼éych ilo┼Ťciach, ┼╝urawiny i truskawki. Wszystkie powy┼╝sze owoce i jagody s─ů u┼╝ywane ┼Ťwie┼╝e, jak galaretki, d┼╝emy i galaretki, bez dodatku cukru lub z jego substytutami.

Przetwory mleczne (kefir, jogurt, ser, mleko, itd.) w diecie cukrzycowej powinna by─ç niska zawarto┼Ť─ç t┼éuszczu.

Nasiona w ma┼éych ilo┼Ťciach, a najlepiej nie sma┼╝one – dynia, s┼éonecznik, siemi─Ö lniane, sezam;

Orzechy, grzyby.

Napoje (bez cukru): zielone i zio┼éowe herbatki, kawy zbo┼╝owej (napoje kawowe), soki, rozcie┼äcza wod─ů z warzyw, owoców i jagód, z tej cz─Ö┼Ťci wykazu dozwolonych produktów, biodra bulionu.

Bia┼éy chleb, ró┼╝ne ciasta i babeczki, nale┼Ťniki, ró┼╝ne dania z makaronu, a wraz z nim, pierogi i kluski, makarony wszystkich kszta┼étach i odmianach wszelkiego rodzaju wypieki (p─ůczki, wafle)

Ziemniaki pieczone, gotowane i w postaci puree ziemniaczanego lub frytek;

Wszelkie rodzaje chipsów, przek─ůsek, fast foodów: makarony i kluski, p┼éatki ┼Ťniadaniowe, przek─ůski, popcorn itp.

Cukier w czystej postaci, a tak┼╝e produkty o du┼╝ej zawarto┼Ťci, d┼╝em, cha┼éwa, wszelkiego rodzaju cukierki, lody.

Wszystkie produkty z fruktoz─ů.

Czekolada czarna i mleko, batoniki i od┼╝ywki dla sportowców.

Bia┼éy ry┼╝ i ry┼╝ makaron, wszystkie rodzaje szybkiego gotowania owsianych i m─ůki owsianej, p┼éatki kukurydziane, muesli z orzechów i suszonych owoców (┼é─ůcznie z mleka).

Fast food: ca┼éa ┼╝ywno┼Ť─ç "fast food" zawiera du┼╝o kalorii i w─Öglowodanów.

Kasza jaglana, kasza manna, kuskus.

Dynia, melon, arbuz, ananas; buraki, marchew, banany, suszone ┼Ťliwki, daktyle, suszone banany i melon, winogrona i rodzynki, suszone morele, fasola i zielony groszek.

Wszystkie rodzaje s┼éodkich napojów gazowanych, w tym zawieraj─ůce naturalny sok; pakowane soki, kompoty, w tym suszone owoce.

Napoje alkoholowe s─ů ┼Ťci┼Ťle dozowane, chocia┼╝ nie jest wymagana ca┼ékowita odmowa, ale maj─ů raczej wysoki IG.

Wieprzowina i inne rodzaje tłustego mięsa, tłuszcze pochodzenia zwierzęcego (tłuszcz, smalec, wołowina i / lub tłuszcz z baraniny).

Produkty uboczne, kiełbasy i kiełbasy, wędliny, wszelkiego rodzaju konserwy (tzw. "Gulasze").

Warzywa solone i marynowane, ostre i pikantne sosy.

Sery sta┼ée i produkty mleczne o du┼╝ej zawarto┼Ťci t┼éuszczu, gotowe twarogi z dodatkami owocowymi i cukrem.

Endokrynolodzy, którzy obserwuj─ů chorych na cukrzyc─Ö, twierdz─ů, ┼╝e nale┼╝y dzieli─ç pokarm – 5-6 razy dziennie. Pomo┼╝e to organizmowi utrzyma─ç wymagany poziom cukru we krwi. To, ┼╝e mo┼╝na je┼Ť─ç w cukrzycy, i ┼╝e jest to niemo┼╝liwe: stó┼é pomo┼╝e przygotowa─ç ró┼╝ne menu i regulowa─ç kaloryczno┼Ť─ç.

    Polecane produkty


    Z cukrzyc─ů mo┼╝na je┼Ť─ç wiele produktów spo┼╝ywczych, podczas gdy wa┼╝ne jest, aby monitorowa─ç zawarto┼Ť─ç kalorii i sk┼éadnik w─Öglowodanów w spo┼╝yciu ┼╝ywno┼Ťci.

    Mi─Öso i produkty rybne

    Do gotowania lepiej jest u┼╝ywa─ç niskot┼éuszczowego mi─Ösa: królika, indyka, kurczaka, ciel─Öciny. Ryby powinny równie┼╝ wybiera─ç niskot┼éuszczowe (dorsz, szczupak, sandacz). Bardzo przydatne owoce morza, dozwolone w niewielkiej liczbie konserw rybnych.

    Produkty mleczne.

    Musi by─ç obecny w diecie. Pierwsze┼ästwo nale┼╝y przyzna─ç produktom o niskiej zawarto┼Ťci t┼éuszczu lub o niskiej zawarto┼Ťci t┼éuszczu i mleku.

    Czy mo┼╝na je┼Ť─ç jajka?

    Jaja kurze mo┼╝na je┼Ť─ç, ograniczaj─ůc ich spo┼╝ycie do dwóch sztuk dziennie, lepiej jest da─ç jaja przepiórcze – nie zawieraj─ů cholesterolu, s─ů bezpieczne podczas jedzenia na surowo.

    Produkty m─ůczne

    Dopuszcza si─Ö do spo┼╝ycia chleb z ┼╝yta, m─ůki pe┼énoziarnistej, z dodatkiem otr─Öbów. Makaron mo┼╝e by─ç spo┼╝ywany z umiarem, bardziej korzystnie makaron o wysokiej zawarto┼Ťci b┼éonnika.

    Jakie zbo┼╝a mo┼╝na je┼Ť─ç?

    Do gotowania u┼╝ywa si─Ö gryki, kaszy per┼éowej, ziaren prosa, p┼éatków owsianych.Zbo┼╝a mo┼╝na dodawa─ç do zup warzywnych lub gotowanej owsianki.
    Semolina i ry┼╝ powinny by─ç wy┼é─ůczone z diety, poniewa┼╝ przyczyniaj─ů si─Ö do szybkiego wzrostu cukru we krwi.

    Warzywa i owoce

    Przydatne jest stosowanie warzyw o wysokiej zawarto┼Ťci b┼éonnika. Nale┼╝─ů do nich kapusta, fasola, rzodkiewka, bak┼éa┼╝an, cukinia, szpinak, broku┼éy. Nie zaleca si─Ö buraków w surowej postaci ze wzgl─Ödu na du┼╝─ů ilo┼Ť─ç cukru, po┼╝─ůdane jest wst─Öpne gotowanie i stosowanie nie wi─Öcej ni┼╝ 100 gramów dziennie. Nie zaleca si─Ö spo┼╝ywania ziemniaków cz─Östo ze wzgl─Ödu na du┼╝e ilo┼Ťci skrobi i nisk─ů zawarto┼Ť─ç b┼éonnika. Ziemniaki powinny by─ç ugotowane w mundurze lub upieczone. Wybieraj─ůc owoce i jagody, po┼╝─ůdane jest, aby preferowa─ç kwa┼Ťne odmiany. Dozwolone jab┼éka i gruszki, owoce cytrusowe, brzoskwinie, porzeczki, ┼Ťliwki, wi┼Ťnie. Wykluczone owoce, takie jak figi, banany, winogrona, rodzynki, morele, melony, arbuzy.

    Słodkie potrawy


    Dozwolone s─ů dietetyczne produkty cukiernicze z dodatkiem substytutów cukru. Cha┼éwa mo┼╝e by─ç stosowana w diecie, przygotowywana z u┼╝yciem fruktozy. Miód jest dozwolony w ilo┼Ťci nie wi─Ökszej ni┼╝ 2 ┼éy┼╝ki dziennie u pacjentów z chorob─ů o ┼éagodnym i umiarkowanym nasileniu.

    Czy mog─Ö mie─ç nasiona z cukrzyc─ů?

    Dozwolone jest stosowanie nasion s┼éonecznika w ograniczonych ilo┼Ťciach. Nasiona dyni s─ů przydatne – zawieraj─ů b┼éonnik, witaminy i pierwiastki ┼Ťladowe (w szczególno┼Ťci du┼╝─ů ilo┼Ť─ç ┼╝elaza), s─ů bogate w nienasycone kwasy t┼éuszczowe.

    Jakie orzechy mo┼╝esz zje┼Ť─ç?

    Dozwolony orzech, migda┼é, orzeszki piniowe, orzeszki ziemne z umiarem (do 50 gramów dziennie). S─ů ┼║ród┼éem wielu witamin i pierwiastków ┼Ťladowych, nienasyconych kwasów t┼éuszczowych, maj─ů dzia┼éanie hipoglikemiczne i hipocholesterolemiczne.

    Napoje

    Przydatny bulion z dogrose, herbata, soki, kompoty, galaretka z kwa┼Ťnych jagód i owoców. Mo┼╝esz pi─ç niegazowan─ů wod─Ö mineraln─ů, herbat─Ö. Korzystanie z kawy powinno by─ç ograniczone. W przypadku napojów alkoholowych preferowane s─ů wina, których zawarto┼Ť─ç cukru nie przekracza 5%.

    Produkty, które redukuj─ů cukier

    Wszystkie produkty o niskim indeksie glikemicznym mog─ů wykazywa─ç dzia┼éanie hipoglikemiczne. Poni┼╝sza tabela pokazuje przybli┼╝on─ů list─Ö takich produktów i ich warto┼Ťci indeksu glikemicznego (im ni┼╝szy wska┼║nik, tym ni┼╝szy poziom cukru we krwi):

    Nazwa produktu

    Indeks glikemiczny

    pietruszka

    5

    owoce morza (raki, homary, homary)

    5

    pomidory

    10

    brokuły

    10

    biała kapusta

    10

    łuk

    10

    zielona papryka

    10

    ober┼╝yny

    10

    cukinia

    15

    oliwki

    15

    Topinambur

    15

    ogórki

    15

    czarna porzeczka

    15

    jęczmień perłowy

    22

    wi┼Ťnia

    22

    ┼Ťliwki

    22

    agrest

    25

    celuloza

    30

    zielona fasola

    30

    Ponadto niektóre przyprawy pomagaj─ů obni┼╝y─ç poziom cukru we krwi:

    • pieprz czerwony i czarny;
    • imbir;
    • cynamon;
    • kurkuma.

    Menu dnia

    Przybli┼╝one menu pacjenta cierpi─ůcego na cukrzyc─Ö mo┼╝e wygl─ůda─ç tak:

    1. ┼Üniadanie: omlet z jaj przepiórczych, rosó┼é z dzikiej ró┼╝y.
    2. Obiad: marynowany z j─Öczast─ů per┼é─ů, mi─Öso indycze, gulasz z warzywami, zielona herbata.
    3. Kolacja: pieczone ryby, winegret, galaretka z porzeczki.

    Przestrzegaj─ůc tych zasad ┼╝ywienia, wraz z przyjmowaniem leków przepisanych przez lekarza, mo┼╝na z powodzeniem kontrolowa─ç poziom glikemii i zapobiega─ç nag┼éemu wzrostowi ilo┼Ťci cukru we krwi.

    Dieta z cukrzyc─ů

    Nie oznacza to, ┼╝e diabetycy powinni powa┼╝nie ogranicza─ç si─Ö w ┼╝ywieniu. Istnieje du┼╝a lista produktów, które s─ů odpowiednie do ich diety. Przede wszystkim menu musi zawiera─ç mi─Öso, ale tylko o niskiej zawarto┼Ťci t┼éuszczu, mo┼╝e to by─ç kurczak, indyk lub ciel─Öcina.Z ryb preferowane powinny by─ç dorsze lub sandacze o niskiej zawarto┼Ťci t┼éuszczu.

    Po┼╝─ůdane jest, aby w diecie pacjentów z cukrzyc─ů wyst─Öpowa┼éo wiele produktów mlecznych, ale tylko z niewielkim udzia┼éem t┼éuszczu. Mo┼╝esz je┼Ť─ç jajka, ale nie wi─Öcej ni┼╝ 2 sztuki dziennie; u┼╝yteczne jest u┼╝ywanie jajek przepiórczych.

    Ze zbó┼╝ nale┼╝y preferowa─ç kasze gryczane, prosa i j─Öczmie┼ä pere┼ékowy; mo┼╝na je doda─ç do zup lub ugotowa─ç z nich owsiank─Ö. Makarony mog─ů by─ç równie┼╝ zawarte w menu, ale tylko w ograniczonych ilo┼Ťciach. Chleb z m─ůki pszennej najlepiej zast─ůpi─ç ┼╝yto lub z dodatkiem otr─Öbów.

    Bardzo przydatne jest spo┼╝ywanie warzyw, zw┼éaszcza tych o wysokiej zawarto┼Ťci b┼éonnika, na przyk┼éad: fasoli, cukinii, kapusty i bak┼éa┼╝ana. Ziemniak lepiej gotowa─ç lub piec. Owoce i jagody s─ů preferowane do jedzenia kwa┼Ťnych odmian, na przyk┼éad: jab┼éek, wi┼Ťni, porzeczek, ┼Ťliwek i gruszek. Bardzo przydatne s─ů wszystkie owoce cytrusowe, poza tym zawieraj─ů witamin─Ö C. Pierwszym z nich jest grejpfrut.

    Podczas przygotowywania potraw konieczne jest dodanie zielonych, na przyk┼éad: pietruszki, kopru, zielonej cebuli.Od przypraw do potraw mo┼╝na dodawa─ç imbir i li┼Ťcie laurowe: nadaj─ů potrawom bardziej interesuj─ůcy smak. A z li┼Ťcia laurowego mo┼╝na przygotowa─ç wlew leczniczy, który obni┼╝y zawarto┼Ť─ç cukru: 5 li┼Ťci wylewa si─Ö szklank─Ö wrz─ůcej wody i k┼éadzie si─Ö w termos. Po dniu gotowa infuzja jest wypijana w ci─ůgu dnia w 3 podzielonych dawkach.

    Bardzo przydatne jest spo┼╝ywanie pestek dyni: zawieraj─ů one mikroelementy i witaminy bogate w nienasycone kwasy t┼éuszczowe. Nasiona s┼éonecznika mo┼╝na równie┼╝ spo┼╝ywa─ç, ale w ma┼éych ilo┼Ťciach. Limit i u┼╝ycie orzechów, od nich powiniene┼Ť wybra─ç orzeszki ziemne, orzechy w┼éoskie i cedr, migda┼éy.

    Korzystne s─ů wyroby cukiernicze zawieraj─ůce fruktoz─Ö zamiast cukru. W sklepach znajduj─ů si─Ö na osobnych pó┼ékach, zaprojektowanych dla dietetyków i diabetyków. Ale nie powinny by─ç nadu┼╝ywane. Racja zawiera koniecznie ró┼╝ne napoje, w tym soki, kompoty i ma┼é┼╝e, wykonane z kwa┼Ťnych odmian owoców i jagód.

    Mo┼╝esz pi─ç herbat─Ö lub rosó┼é psiej ró┼╝y, ale zamiast cukru dodawane s─ů do nich substytuty cukru. Kawa powinna zosta─ç zast─ůpiona cykori─ů: nie zawiera kofeiny i jest bardzo przydatna w cukrzycy,od obni┼╝a poziom cukru we krwi i znacznie poprawia prac─Ö wszystkich narz─ůdów wewn─Ötrznych.

    Prawidłowe przyjmowanie pokarmu

    Prawid┼éowo skomponowana dieta powinna z┼éagodzi─ç trzustk─Ö, a tak┼╝e prawid┼éowy metabolizm, który jest podstawowym zadaniem cukrzycy. Wa┼╝ne jest, aby wiedzie─ç nie tylko, co mo┼╝na je┼Ť─ç diabetyków zgodnie z list─ů, ale tak┼╝e przestrzega─ç nast─Öpuj─ůcych zasad:

    • Potrzebne s─ů ma┼ée porcje i co najmniej 5-6 razy dziennie, a lepiej, ┼╝e zawsze dzieje si─Ö to za jednym razem;
    • Nale┼╝y spo┼╝ywa─ç pokarmy o niskim indeksie glikemicznym (GI), poniewa┼╝ pokarm b─Ödzie d┼éu┼╝ej wch┼éaniany, a cukier nie b─Ödzie zwi─Ökszany;
    • Nale┼╝y wykluczy─ç jak najwi─Öcej produktów z menu o wysokim IG, poniewa┼╝ s─ů one szybko wch┼éaniane, poniewa┼╝ prawie natychmiast znika uczucie syto┼Ťci i zwi─Öksza poziom glukozy;
    • Produkty o wysokiej zawarto┼Ťci bia┼éka powinny by─ç na pierwszym miejscu, a t┼éuste w tym drugim;
    • Gotowanie jest mo┼╝liwe tylko poprzez gotowanie, pieczenie, hartowanie lub gotowanie na parze;
    • ┼╗ywno┼Ť─ç powinna zawiera─ç wszystkie niezb─Ödne sk┼éadniki od┼╝ywcze dla cukrzycy, a je┼Ťli to mo┼╝liwe, lepiej pi─ç kompleks witaminowy oddzielnie.

    Dozwolone jedzenie

    list─Ö produktów upowa┼╝niony gdy choroba jak cukrzyca typu 2 jest do┼Ť─ç du┼╝y i potrzeba, aby dowiedzie─ç si─Ö, jak po┼é─ůczy─ç je razem prawid┼éowo, tak aby nie przekroczy─ç dopuszczalnej kalorii i nie szkodz─ů organizmowi. Lista dopuszczalnych produktów wygl─ůda nast─Öpuj─ůco:

    • Mi─Öso i produkty rybne. Przede wszystkim musisz wybra─ç gatunki o niskiej zawarto┼Ťci t┼éuszczu, na przyk┼éad kurczak. Je┼Ťli chodzi o owoce morza, homary najlepiej nadaj─ů si─Ö do niskiego OG, ale bardziej bud┼╝etow─ů opcj─ů s─ů dorsz lub sandacz. Czasami mo┼╝na zje┼Ť─ç ma┼é─ů ryb─Ö w puszkach;
    • Mleko. Jest bogatym ┼║ród┼éem substancji po┼╝ytecznych, zw┼éaszcza wapnia, wi─Öc powinien znajdowa─ç si─Ö w codziennej diecie. Lepiej jest wybiera─ç niskot┼éuszczowe produkty mleczne;
    • Jajka. Zasadniczo nie s─ů one zakazane w cukrzycy typu 2, ale lepiej ograniczy─ç je do 1-2 sztuk raz dziennie. Ponadto, wybierz lepsze jaja przepiórcze, poniewa┼╝ s─ů one bardziej u┼╝yteczne i maj─ů mniej cholesterolu;
    • M─ůka. Ta grupa produktów ma swoje ograniczenia i preferencje. Na przyk┼éad, lepiej jest u┼╝ywa─ç chleba pe┼énoziarnistego i lepiej mie─ç otr─Öby. W tym przypadku makaron nie jest zabroniony do jedzenia, ale nale┼╝y ograniczy─ç ich ilo┼Ť─ç i najlepiej wygl─ůda─ç w nich w┼éókno. Dla diabetyków konieczne jest zmniejszenie zawarto┼Ťci cukru;
    • Zbo┼╝a.Najlepiej jest skupi─ç si─Ö nie tylko na ich OG, ale równie┼╝ na zawarto┼Ťci bia┼éka. Koncentruj─ůc si─Ö na tych wska┼║nikach, najbardziej odpowiednimi opcjami s─ů gryka, proso i p┼éatki owsiane. Warto zauwa┼╝y─ç, ┼╝e z powodu wysokiego GI, manku i ry┼╝ najlepiej usun─ů─ç z codziennego menu;
    • Owoce i warzywa. Lekarze zalecaj─ů stosowanie produktów z tej grupy tak cz─Östo, jak to mo┼╝liwe iw du┼╝ych ilo┼Ťciach, poniewa┼╝ zawiera wiele przydatnych substancji. Ponadto w warzywach i owocach istnieje naturalny analog cukru, zwany fruktoz─ů. Jest ┼éatwo trawiony, a co najwa┼╝niejsze, nie wymaga do tego insuliny. Z warzyw najlepiej wybiera─ç fasol─Ö, bak┼éa┼╝any i szpinak, poniewa┼╝ zawieraj─ů du┼╝o b┼éonnika. Burak nie jest zalecany do wszystkich lub gotowa─ç i dodawa─ç do niektórych potraw, ale nie wi─Öcej ni┼╝ 80-100 gr. dziennie. Je┼Ťli chodzi o ziemniaki, powinien by─ç ca┼ékowicie usuni─Öty z menu, ze wzgl─Ödu na skrobi─Ö, która znacznie zwi─Öksza GI i praktycznie nie ma b┼éonnika. Je┼Ťli nie da si─Ö tego zrobi─ç, produkt powinien by─ç ugotowany przez pieczenie lub gotowanie, ale jego ilo┼Ť─ç powinna by─ç ┼Ťci┼Ťle ograniczona. Z owoców zaleca si─Ö wybiera─ç gatunki kwasowe, poniewa┼╝ w nich wska┼║nik glikemiczny jest ni┼╝szy.Ponadto mo┼╝na je┼Ť─ç jab┼éka, owoce cytrusowe i jagody, ale trzeba ograniczy─ç stosowanie fig, bananów, melonów i rodzynków, poniewa┼╝ maj─ů wysoki IG. Je┼Ťli mówimy o suszonych owocach, dietetycy pozwalaj─ů codziennie dodawa─ç kilka kawa┼éków do potraw, ale trzeba ca┼ékowicie zrezygnowa─ç z dat, poniewa┼╝ z ich powodu znacznie wzrasta poziom cukru we krwi;
    • S┼éodycze. W cukrzycy typu 1-2 s┼éodycze s─ů zazwyczaj zabronione, ale mo┼╝na je┼Ť─ç pokarmy z substytutami cukru. Ponadto istnieje specjalna cha┼éwa dla diabetyków, oparta na fruktozie i nie mo┼╝na nie wspomnie─ç o produkcie takim jak miód.

    Dietetycy pozwalaj─ů je┼Ť─ç miód, ale najlepiej nie w czystej postaci i nie wi─Öcej ni┼╝ 2 ┼éy┼╝ki dziennie.

    • Nasiona. Nie s─ů one zabronione, ale ich ilo┼Ť─ç powinna by─ç ograniczona, szczególnie w przypadku nasion s┼éonecznika. Z kolei nasiona dyni s─ů lepsze do jedzenia, poniewa┼╝ s─ů bardzo przydatne, poniewa┼╝ zawieraj─ů du┼╝o witamin i mikrokomórek niezb─Ödnych dla ludzi;
    • Orzechy. S─ů przydatne w cukrzycy, poniewa┼╝ zawieraj─ů wiele cennych substancji dla organizmu cz┼éowieka. Ponadto mog─ů obni┼╝y─ç poziom glukozy i cholesterolu we krwi.W┼Ťród nich najlepiej wybra─ç nerkowce, orzechy laskowe, orzeszki piniowe i migda┼éy;
    • Napoje. W cukrzycy typu 1-2 lepiej nie pi─ç alkoholu, poniewa┼╝ hamuje wytwarzanie glukozy w w─ůtrobie, podczas gdy zastrzyki insuliny lub preparatów w ODBIÓR saharoponizhayuschih mo┼╝e hipoglikemii (niskiego st─Ö┼╝enia glukozy). Je┼Ťli ju┼╝ chcesz pi─ç ci─Ö┼╝ko, wskazane jest, aby wybra─ç wino z cukrem skoncentrowa─ç mniej ni┼╝ 5% i trzeba u┼╝y─ç w ograniczonych dawkach. W┼Ťród dozwolonych napojów mo┼╝na odró┼╝ni─ç wywar z dzikiej ró┼╝y lub wykonan─ů-domowe soki i galaretki z owoców i jagód. Zwró─ç tak┼╝e uwag─Ö na nie napowietrzon─ů wod─Ö mineraln─ů i nies┼éodzon─ů herbat─Ö. Je┼Ťli chodzi o kaw─Ö, to lepiej, aby ograniczy─ç i pi─ç z mlekiem i s┼éodzikiem krem ÔÇőÔÇőodchodzeniu.

    Taka ┼╝ywno┼Ť─ç dla chorych na cukrzyc─Ö powinny by─ç obecne na li┼Ťcie codziennej diecie pokarmów, które organizm otrzymuje niezb─Ödne sk┼éadniki od┼╝ywcze do niego, a poziom cukru pozostaje w dopuszczalnych parametrów.

    Widok specjalistów na problem

    Endokrynolodzy specjalnie opracowali specjaln─ů diet─Ö dla osób z cukrzyc─ů.Tabela dieta cukrzyca lub numer 9 formu┼éowane tak, aby pozwoli─ç pacjentowi na organizm ludzki potrzebuje zapotrzebowanie na energi─Ö, a nie zmniejsza dostarczanie nie tylko sk┼éadniki od┼╝ywcze, ale tak┼╝e mikro- i makroelementy, witaminy i inne cenne substancje.

    Pomimo faktu, ┼╝e dieta zosta┼éa opracowana kilka dekad temu, do tej pory nie straci┼éa praktycznej warto┼Ťci dla diabetyków.

    Dietoterapia dla cukrzycy typu I i II wyznacza nast─Öpuj─ůce cele:

    • Utrzymywanie glukozy w osoczu krwi na optymalnym poziomie z powodu braku progresji choroby.
    • Zmniejszenie ryzyka wyst─ůpienia zespo┼éu metabolicznego, chorób sercowo-naczyniowych, takich jak zawa┼é serca i udar oraz ci─Ö┼╝kie powik┼éania polineuropatyczne.
    • Stabilizacja ogólnego stanu osoby cierpi─ůcej na t─Ö chorob─Ö.
    • Utrzymanie uk┼éadu odporno┼Ťciowego w dobrym stanie, w celu ograniczenia rozwoju chorób zaka┼║nych i zapalnych.
    • Korekta zaburze┼ä dysmetabolicznych ze wszystkich rodzajów procesów metabolicznych w organizmie, w szczególno┼Ťci oty┼éo┼Ť─ç.

    W diecie numer 9 znalaz┼éy si─Ö takie produkty jak: otr─Öby i chleb ┼╝ytni,chleby specjalne dla diabetyków, ┼Ťwie┼╝ych owoców i warzyw bez sosów sa┼éatki t┼éuszczowych majonezie, chude mi─Öso, o niskiej zawarto┼Ťci t┼éuszczu ryb i produktów mlecznych o obni┼╝onej zawarto┼Ťci t┼éuszczu. Zalecane owoce, takie jak: jab┼éka s─ů zielone, cytryny i inne owoce cytrusowe i inne kwa┼Ťne owoce i jagody. Szczególne miejsce w diecie numer 9 zajmuj─ů zbo┼╝a. W┼Ťród zbó┼╝ mo┼╝na u┼╝y─ç gryki, prosa i p┼éatków owsianych. Dietoterapia jest g┼éówn─ů konserwatywn─ů metod─ů korekcji cukrzycy typu 2.

    Przydatne produkty

    Istnieje wiele u┼╝ytecznych produktów, które b─Öd─ů przydatne dla pacjentów endokrynologicznych. ┼╗ywno┼Ť─ç dla diabetyków nie ró┼╝ni si─Ö od zwyk┼éej, z wyj─ůtkiem zmniejszonej ilo┼Ťci sk┼éadnika w─Öglowodanowego w kompozycji. I mimo panuj─ůcej opinii, ┼╝e u┼╝yteczne jedzenie bez smaku i neraznoobraznoe powinien przynajmniej zapozna─ç si─Ö z list─ů produktów dla pacjentów z cukrzyc─ů. Zdrowa i zdrowa ┼╝ywno┼Ť─ç to gwarancja d┼éugowieczno┼Ťci i dobrego samopoczucia! Lista produktów obejmuje wszystkie podstawowe i niezb─Ödne do pe┼énego funkcjonowania cia┼éa

Obejrzyj wideo: 5 GRZECHÓW GŁÓWNYCH DIABETYKA

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: