👩⚕️💉👨⚕️ Puree bez cukru: dżem i dżem, cydr, ser dla diabetyków

Przecier jabłkowy bez cukru: korzyści dla diabetyków

Dieta diabetyków pierwszego i drugiego typu powinna być zróżnicowana i obejmować warzywa, owoce i produkty pochodzenia zwierzęcego – jaja, mięso, ryby, kwaśne mleko i produkty mleczne. Wszystko to gwarantuje pełnoprawne przyjmowanie ważnych dla pacjenta witamin i mikroelementów, które gwarantują normalne funkcjonowanie wszystkich funkcji organizmu.

Wybór żywności powinien odbywać się zgodnie ze wskaźnikiem glikemicznym (GI), który pokazuje wpływ produktu na poziom cukru we krwi. Istnieją ograniczenia zarówno w owocach i warzywach, jak iw produktach pochodzenia zwierzęcego.

Wartości jabłek w cukrzycy nie można oszacować. Są bogate w wiele witamin i mikroelementów, które przyczyniają się do wzmocnienia odporności i mają korzystny wpływ na organizm jako całość.

Poniżej rozważymy koncepcję oznaczenia geograficznego, wskazano wartości jabłek, podano przepisy na dżem jabłkowy, konfitury i inne potrawy, bez użycia cukru

Indeks glikemiczny jabłka


GI pokazuje wpływ produktu na cukier we krwi po spożyciu, im niższy, tym bezpieczniejszy. Wzrost tego wskaźnika może wpływać zarówno na konsystencję potrawy jak i na jej obróbkę cieplną.

Świeżo świeże jabłko GI jest równe 30 jednostkom, więc można je włączyć do codziennej diety diabetyków. Ale sos jabłkowy bez cukru może osiągnąć 65 jednostek, co może wpłynąć na wzrost stężenia glukozy we krwi.

Wszystko to wynika z faktu, że dzięki tej konsystencji owoc traci włókno, które jest odpowiedzialne za równomierny przepływ glukozy do krwi. Dlatego jeśli zdecyduje się jeść puree z jabłek bez cukru, jego dzienna norma nie powinna przekraczać 100 gramów. Lepiej jest przyjmować jedzenie rano, kiedy aktywność fizyczna osoby osiąga szczyt, co ułatwi łatwiejszą absorpcję cukru we krwi.

Wynik GI jest podzielony na następujące kategorie:

  • Do 50 jednostek – produkty nie stanowią zagrożenia dla normalnego poziomu cukru we krwi.
  • Do 70 jednostek żywności można włączyć do diety tylko okazjonalnie i w małych porcjach.
  • Od 70 ED lub więcej – ten pokarm wywołuje hiperglikemię, jeśli nie jest wstrzyknięty ultrakrótką insuliną.

Na podstawie tych wskaźników należy wybrać diabetyków żywności.

Dania z jabłek


Z jabłek można przygotować różnorodne potrawy – dżemy, galaretki, marmolady i upiec je w piekarniku lub multivarku. Ta ostatnia metoda jest najkorzystniejsza w cukrzycy i zachowuje w owocach wiele witamin i pierwiastków śladowych.

Pieczone jabłka można gotować z miodem.Diabetycy polecają miód kasztanowy, akacjowy i limonkowy. W takich klasach minimalna zawartość glukozy, ich GI, nie przekracza 65 jednostek. Ale kandyzowany produkt pszczelarstwa jest zabroniony.

Jeśli konfiturę przygotowuje się, wówczas taki składnik, jak cukier, zastępuje się miodem lub substytutem cukru, na przykład stewią. Dzienna dawka potrawy nie powinna przekraczać 100 gramów.

Poniżej prezentujemy takie przepisy z jabłek:

  1. Dżem;
  2. Klejnot;
  3. Puree.

Przepisy


Najprostszym przepisem jest przecier jabłkowy bez cukru, można go dosłodzić słodzikem, jeśli wybrano kwaśny gatunek owoców. Jabłka są oczyszczane z rdzenia i obierane, krojone na cztery części.

Umieść jabłka w rondlu i dodaj wodę, aby lekko przykryć owoce. Gotuj na małym ogniu pod pokrywką przez 30 – 35 minut. Po dodaniu namiastki cukru lub łyżeczce miodu pokraj jabłka w blenderze lub przetrzyj przez sito.

Dżem jabłkowy bez cukru można zwinąć w sterylizowanych słoikach i przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu przez rok. Do przygotowania będzie wymagane:

  • Jabłka – 2 kg;
  • Oczyszczona woda – 400 ml.

Z jabłek usunąć rdzeń i pokroić w kostkę, wlać wodę do garnka i dodać jabłka.Gotuj po gotowaniu przez dwadzieścia minut. Konieczne jest ciągłe mieszanie owoców, aby nie spłonęły na dnie patelni. Pozwolić im ostygnąć i przejść przez sitko lub ubić na blenderze.

Masa jabłkowa ponownie uruchamia powolny ogień i gotuje aż do uzyskania gęstej masy. Owoce rozprzestrzeniają się na puszkach, uprzednio wysterylizowane i zwinięte w pokrywki. Odwróć słoiki i przykryj kocem. Po dniu przenieś je do ciemnego i chłodnego miejsca.

Dżem jabłkowy bez cukru przygotowuje się przy użyciu tej samej technologii co dżem. Możesz wzbogacić smak jabłek za pomocą owoców cytrusowych. Są dopuszczone w cukrzycy i wszyscy mają GI do 50 jednostek. Do dżemu wymagane będą następujące składniki:

  1. Jabłka – 3 kg;
  2. Pomarańczowy – 3 sztuki;
  3. Woda oczyszczona – 600 ml.

Obierz jabłka i pomarańcze ze skórki, nasion i rdzeni, posiekaj w blenderze. Wlej wodę na patelnię i dodaj puree owocowe. Gotować, ciągle mieszając przez pięć minut.

Przetocz dżem jabłkowo-pomarańczowy w sterylizowane słoiki. Maksymalny okres trwałości wynosi 12 miesięcy.

Inne desery

Błędem jest zakładać, że menu ze zwiększonym cukrem wyklucza desery z codziennej diety. To nie znaczy, że możesz jeść słodycze i ciastka.Słodkie potrawy bez cukru, pacjent może z łatwością gotować w domu, zmniejszając zawartość węglowodanów do akceptowalnego poziomu.

Pyszne słodkie śniadanie może służyć jako suflet z twarogu, który gotuje się przez 10 minut w kuchence mikrofalowej. Owoce, które są wskazane w przepisie, mogą się różnić w zależności od preferencji smakowych, ale nie należy zapominać o indeksie GI.

Owoce suflet z cukrzycą mogą wybierać – jabłka, gruszki, maliny, jagody, truskawki, truskawki, brzoskwinie i morele. Można je również łączyć.

W przypadku zsiadłego twarożku wymagane są następujące składniki:

  • Twaróg z odtłuszczonym – 300 g;
  • Jedno jajko i jedno białko;
  • Apple – 1 sztuka;
  • Gruszka – 1 sztuka;
  • Vanillin – na czubku noża;
  • Słodzik – do smaku, ale można się bez niego obejść, jeśli owoc jest słodki.

Aby rozpocząć białka jaja skrzepu waniliny i przeniesiono za pomocą mieszalnika lub mieszarce, aż do uzyskania jednorodnej masy, ewentualnie dodaje się środek słodzący, taki jak stewii. Owoce są obrane i wyryte, pokrojone w kostki o wielkości trzech centymetrów. Wymieszaj wszystkie składniki i wymieszaj. Przenieść do pojemnika i wstawić do kuchenki mikrofalowej na 5 – 7 minut.Twaróg sufletowy uważany jest za gotowy, gdy masa znacznie wzrosła i stała się twarda.

Ponadto mogą być desery bez cukru – pieczenie, naleśniki, ciasta, galaretki, marmolady i ciasta, na przykład ziemniaki. W tym przypadku produkty mączne są przygotowywane wyłącznie z mąki żytniej lub owsianej.

Wideo w tym artykule mówi o korzyściach płynących z jabłek dla ludzkiego ciała.

Obejrzyj wideo: Mus owocowy bez cukru. Paweł Jackowski. Porady kulinarne

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: