Przydatne przepisy na sałatki w cukrzycy

Sałatki w diecie wielu ludzi zajmują honorowe miejsce. To urozmaica codzienne menu i pozwala ujawnić niektóre produkty po nowej stronie. Diabetyczne menu oznacza również możliwość rozpieszczania się pysznym i zdrowym daniem.

Jaka jest różnica między sałatkami dla diabetyków a przepisami na dania klasyczne?

Menu cukrzycowe powinno być zróżnicowane

Osoby z cukrzycą powinny być bardziej selektywne w wyborze żywności i przepisów.

1. Osoby uzależnione od insuliny muszą kontrolować poziom glukozy, aby nie było poważnych komplikacji w organizmie z powodu jego braku lub nadmiaru.
2. Drugi rodzaj cukrzycy jest ściśle związany z otyłością, z której należy pozbyć się cukru, aby się odbić. Żywność węglowodanowa powinna być zminimalizowana w diecie diabetyków, chociaż całkowity wyjątek jest niedopuszczalny.

Sałatki mogą być wykonane z warzyw, owoców, mięsa, ryb, owoców morza, dodawania zieleni i sosu.

Ale diabetyków niektóre składniki są przeciwwskazane, ponieważ będą powodować skoki cukrów. Takie wahania wymagają dostosowania dawki insuliny, aby uniknąć otyłości lub śpiączki glikemicznej.Dlatego do przygotowania sałatek należy wybierać tylko odpowiednie pokarmy.

Warzywa, rozwiązane z cukrzycą

Lista roślin warzywnych jest obszerna. Są wśród nich obiekty o wysokiej zawartości witamin, błonnika i węglowodanów. Ostrożnie, należy wybrać warzywa z szybkimi węglowodanami. Nasycenie ciała przyjdzie szybko, ale nie potrwa długo.

Do odpowiednich sałatek z cukrzycą można używać zwykłych warzyw, zmieniając sposób ich przetwarzania lub zmniejszając ilość.

• Seler jest zalecany dla diabetyków zarówno w sałatkach, jak i innych daniach. Zawiera ogromną ilość błonnika i jest źródłem witamin. Poprawia układ trawienny. Dobrze komponuje się z olejami roślinnymi, niesłodzonym jogurtem lub sosem sojowym.
• Kapusta wszelkiego rodzaju (biała, kolorowa, brokuły) zawiera użyteczne witaminy B6, C, K, pozytywnie wpływające na układ naczyniowy i nerwowy. Warzywo składa się głównie z błonnika, który powoli przekształca się w energię i daje długie nasycenie. Ostrożnie, musisz spożywać surową kapustę, jeśli są problemy żołądkowe lub niedobór enzymu.
• Ziemniaki są również dopuszczalne w przypadku menu z cukrzycą, ale w ograniczonych ilościach, ponieważ odnosi się do szybkich węglowodanów. W odniesieniu do innych składników sałat, ziemniaki powinny być niewielkie i nie powinny być używane w postaci gotowanej, ale pieczone w piekarniku.
• Marchew w postaci surowej i gotowanej nie szkodzi cukrzykom i nie różnicuje receptury sałatek warzywnych.
• Buraki – nie rezygnuj z tego pożytecznego warzywa, nawet pomimo wysokiej zawartości sacharozy. Zmniejszenie ilości może być obróbka cieplna, jeśli gotowane buraki lub pieczone przed wysłaniem do sałatki. Śledź pod futrem, vinaigrette nie można sobie wyobrazić bez tradycyjnego zestawu składników. Lepiej jest zmniejszyć ilość produktu i piec buraki, marchewki i ziemniaki w piekarniku.
• Pieprz można stosować zarówno świeżo, jak i po obróbce cieplnej.
• Pomidory i ogórki są również przydatne dla diabetyków.

  

  

  

  

  

  

Lista użytecznych warzyw może być uzupełniana w nieskończoność.

Jeśli istnieją pokarmy, na które organizm nie jest obojętny, należy zapoznać się z właściwościami warzyw przed włączeniem ich do sałatki z cukrzycą.

Wybór właściwych sałatek warzywnych dla diabetyków

Cechą sałatek warzywnych dla diabetyków jest użycie odpowiedniego sosu do tankowania. W diecie nie powinno być majonezem, ukochanym przez wielu smakoszy.

Do warzyw używa się kwaśnej śmietany o niskiej zawartości tłuszczu, sosu sojowego, soku z cytryny lub limonki, jogurtu, olejów roślinnych, kefiru. Możesz mieszać płyny lub używać ich oddzielnie, dodając dozwolone przyprawy, aby odsłonić smak.

Sałatka w pośpiechu

Ogórki, pomidory i warzywa są obecne na stole przez cały rok. Latem warzywa te mają większą wartość i niższą cenę.

Do gotowania należy wziąć równą część świeżych ogórków i pomidorów. Jedna porcja warzyw wystarcza na jedną porcję.

1. Pokroić ogórki i pomidory w dowolnym kształcie (kostki, koła);
2. Zetrzyj niewielką ilość selera korzennego i dodaj do miski sałatkowej;
3. Weź zielenie (sałatę, koper, zieloną cebulę, pietruszkę), połącz z warzywami;
4. Sól i pieprz dodają smaku, ale nie nadużywają solą, ponieważ nadmiar prowadzi do powstawania obrzęków;
5. Salaterka z cukrzycą powstaje z połączenia ulubionego oleju roślinnego i sosu sojowego.Wymieszać płyn z trzepaczką lub widelcem w jednolitą konsystencję i zalać sałatką warzywną.

Czytaj także: Czy jest możliwe spożywanie chałwy na cukrzycę typu 2?

Jeśli objętości naczynia nie można jeść na raz, wystarczy tylko jeden sos, aby sałatka szybko nie straciła świeżości. Przygotowaną masę można wykorzystać jako dodatek do dania głównego lub jako przekąskę w ciągu dnia.

W sałatce nie ma szybkich węglowodanów, ale wiele jest błonnika i witamin.

Sałatka z marchwi z cukrzycą

Marchew dla diabetyków jest przydatna zarówno w postaci surowej, jak i przetwarzanej termicznie.

Warzywo dobrze łączy się z sosem jabłkowo-kwaśno-śmietanowym.

1. Na dużej tarce trzeba zetrzeć świeże marchewki i wysłać je do pięknej potrawy;
2. Weź połowę zielonego jabłka i wetrzyj w salaterkę;
3. Tankowanie może obejmować 15% kwaśnej śmietany lub klasyczny jogurt bez dodatków owocowych;
4. Aby zrobić słodycze, możesz użyć kilku kawałków rodzynek lub niewielkiej ilości cukru, jego substytutu.

Sałatka z marchwi okazuje się bardzo soczysta i smaczna, może być gotowana na kolację, a także w ciągu dnia.

Półmisek warzywny

Do sałatek, dopuszczonych do przyjęcia z cukrzycą typu 2, można włączyć zwykłe cięcie warzyw w świeżej formie.

Spłucz i wyczyść ulubione warzywa (ogórek, pomidor, papryka, marchew, kapusta) pokrój na porcje i połóż je na pięknym talerzu. Dodaj różne liście sałaty i pęczki zieleni.

Pozostaw miksturę na stole i zjedz je w wystarczającej ilości na śniadanie, lunch, obiad i pomiędzy. Pragnienie spożywania dużej ilości szybkich węglowodanów zostanie zastąpione zdrowym nawykiem i złagodzi uczucie głodu na początkowym etapie przechodzenia na dietetyczne odżywianie przy zrzucaniu wagi.

Mięso, ryby i owoce morza w sałatkach

Dla diabetyków każdego rodzaju nie ma zakazu używania wymienionych produktów w menu. Nie przenoszą ciała na zagrożenie, w przeciwieństwie do dużej liczby węglowodanów.

Łącząc mięso lub ryby z warzywami, ziołami, dozwolonymi owocami, produktami mlecznymi, możesz użyć sałatek jako dania głównego.

Świąteczny stół zawsze zakłada na stole obecność złożonych potraw, w tym sałatek i przekąsek. Nie odmawiaj sobie takiej przyjemności i poczucia świętowania.

Śledź cukrzycowy pod futrem

Klasyczny przepis na śledzie pod futrem obfituje w tłuszczowy majonez i ilość soli. Wszystkie warzywa są używane w postaci gotowanej.

Diabetycy 1 i 2 tego typu mogą przynieść nie tylko przyjemność, ale także przeskoczyć poziom glukozy lub insuliny w osoczu.

Konieczna jest zmiana zasady przetwarzania ziemniaków, buraków i marchwi. Zamiast majonezu do nadzienia stosuje się śmietanę o niskiej zawartości tłuszczu lub jogurtu. Śledź lepiej jest użyć lekko osolonego lub ugotować go w domu.

• Ziemniaki, buraki i marchewki spłukać i wysypać pieczone w piecu aż do ugotowania;
• Przygotować śledź i przygotować sos, mieszając śmietanę, musztardę, sól, pieprz do smaku;
• Jajka gotować w wodzie i czyścić z muszli;
• Cebula najlepiej marynowana we wrzącej wodzie z niewielką ilością octu w celu usunięcia nadmiaru goryczy;
• Zbieraj sałatkę, nakładaj na przemian warstwy składników i smaruj je dietetycznym dressingiem.

Pomimo faktu, że zawartość kalorii w cieście pod futrem jest zmniejszona, a szybkie węglowodany w warzywach są przekształcane przez pieczenie w piekarniku, nie nadużywaj tego naczynia.

Wszystko powinno być w umiarkowaniu, aby po prostu cieszyć się uczuciem wakacji i zrozumieć, że cukrzyca nie sprawia, że ​​menu jest nudne i monotonne.

Pierś z kurczaka w tandemie z suszonymi śliwkami

Dietetyczne produkty mięsne obejmują gotowaną pierś dowolnego drobiu. Zawartość tłuszczu jest minimalna, a białko zaangażowane w tworzenie tkanki mięśniowej jest wiele. Aby pozbyć się nadwagi w cukrzycy, ważne jest zmniejszenie odsetka warstwy tłuszczu i budowa masy mięśniowej, aby wzmocnić szkielet ciała.

Zimą proste sałatki warzywne nie są wystarczające, aby odpowiednio regulować organizm, więc dania mięsne powinny być bardziej.

• Małe piersi z kurczaka powinny być gotowane z góry, usuwając skórę i nadmiar tłuszczu. Schłodź i rozłóż włókna.
• Możesz pokroić mięso w kostkę.
• Przekrój płuczkę i zanurz w ciepłej wodzie lub użyj suszonych owoców z opakowania próżniowego. Po 20 minutach odcedź płyn i pokrój jagody na kawałki.
• Do objętości porcji i dodając świeżości sałatki, soczystość, użyj świeżego ogórka, który należy pokroić w cienkie plasterki.
• W sałatkach warstwowych według klasycznej receptury do tankowania zwykle stosuje się majonez. Wymień na domowy sos z kwaśnej śmietany, musztardę i sok z cytryny. Do smaku można dodać drobno posiekane warzywa.
• Na dnie salaterki kawałki kurczaka są układane i podlewane sosem.
• Dalej jest warstwa świeżych ogórków i sosu.
• Naprzemienne warstwy można powtórzyć, jeśli sałatka jest przeznaczona dla kilku osób.
• Wykańcza ostrosłupowe śliwki, które można posypać posiekanymi orzechami. Sól dodaje się do smaku podczas układania sałatki na talerzach.

Czytaj także: Mleko w cukrzycy: smaczne leczenie lub szkodliwy dodatek?

Sałatki mięsne z cukrzycą typu 1 i typu 2 powinny być przygotowywane wyłącznie z mięsa, ale nie z kiełbasek. Na świątecznym stole można gotować nawet złożone danie z Oliviera, jeśli ktoś podejdzie do procesu mądrze:

1. Wymień majonez z dopuszczalnymi sosami cukrzycowymi.
2. Nie gotuj warzyw, ale piecz w piekarniku.
3. Składnik mięsny powinien być gotowany i ubogi w tłuszcz.

Każda gospodyni ma własne przepisy na sałatki z mięsem, rybą lub owocami morza. Zawsze można je dostosować do menu dozwolonego na cukrzycę.

Trzeba tylko zrozumieć, że celem przyjmowania pokarmu nie jest nieświadome napełnianie żołądka, ale połączenie piękna, dobra i smaku.

Sałatki owocowe z cukrzycą

Składniki na sałatki owocowe w cukrzycy można wybierać według pory roku i regionu.W takim przypadku możesz być pewny swojej świeżości i braku szkodliwych substancji używanych przez producentów do długotrwałego przechowywania.

Szczególną uwagę zwraca się na zawartość cukru w ​​jagodach i owocach, aby nie zanegować wysiłków zmierzających do znormalizowania poziomu glukozy i insuliny we krwi.

Sałatki owocowe mogą być proste, gdy tylko owoce są tłuczone lub złożone, z dodatkiem warzyw, drobiu i owoców morza.

Mieszane owoce i warzywa

Awokado są bardzo często stosowane jako składnik sałatek różnego rodzaju. Łączy się z warzywami, innymi owocami i mięsem.

W przypadku różnych menu dla chorych na cukrzycę możesz przygotować następującą mieszankę:

• Awokado oczyść i pokrój w kostkę;
• Wyłap z rękami młodych liści szpinaku. Można je zastąpić inną sałatką z liści;
• Obrany grejpfrut dzieli się na plasterki i dodaje do pojemnika do innych składników;
• W misce wymieszaj dwa kawałki octu malinowego lub jabłkowego z dwiema częściami oleju roślinnego (według własnego gustu). Dodaj jedną część wody i szczyptę soli morskiej;
• Wlać składniki sosu sosu.

  

  

  

Sałatka może być podawana na obiad do pieczonego mięsa lub ryb.Na obiad może stać się pełnowartościowym posiłkiem, nasyconymi tłuszczami roślinnymi, witaminami, błonnikiem i fruktozą.

Połączenie niedorzeczności ujawnia niesamowity smak

Co może być powszechne między czosnkiem, truskawkami, serem feta, sałatą, prażonymi migdałami, olejem roślinnym, musztardą i miodem. Grzechotka! Ale połączenie tych produktów z określoną sekwencją tworzy oryginalny smak.

1. Smażyć na patelni kilka kawałków migdałów do charakterystycznego smaku i chłodu.
2. W osobnym naczyniu do sałatek wytwarza się przez zmieszanie posiekany czosnek (2 ząbki) 1 łyżeczka miodu, Dijon, gorczyca, ocet malinowy, 20 g brązowego cukru, 20 ml oleju roślinnego.
3. Ser feta pokroić w kostkę, połączyć z posiekaną cebulką, plasterkami świeżych truskawek w równych proporcjach (po 250 g).
4. Posyp posiekanymi migdałami i polej sosem.

   

   

   

Taka sałatka z cukrzycą może być stosowana jako danie główne, ale w umiarkowanej ilości, ponieważ zawiera dużą ilość tłuszczu. Węglowodany nie przekraczają dopuszczalnej dawki.

Podsumowując

Odżywianie osób z cukrzycą typu 1 lub typu 2 nie powinno być mdłe i monotonne.Sałatka jest dobrą alternatywą dla przekąsek, bułek, ciast i innych szybkich węglowodanów w przypadku braku pełnego posiłku.

Jeśli zmęczony gryząc liść kapusty, marchewkę lub jabłko, trzeba znaleźć sałatek receptur, dostosowanych dla diabetyków i mieć trochę ciała i duszy wakacje.

Obejrzyj wideo: Dieta dla cukrzyków – porady dietetyka, przepisy, jadłospis