­čĹęÔÜĽ´ŞĆ­čĺë­čĹĘÔÜĽ´ŞĆ Zaspaka dla diabetyk├│w 2 rodzaje receptur - wyb├│r najlepszych

Przydatne przepisy na sałatki w cukrzycy

Sa┼éatki w diecie wielu ludzi zajmuj─ů honorowe miejsce. To urozmaica codzienne menu i pozwala ujawni─ç niektóre produkty po nowej stronie. Diabetyczne menu oznacza równie┼╝ mo┼╝liwo┼Ť─ç rozpieszczania si─Ö pysznym i zdrowym daniem.

Jaka jest ró┼╝nica mi─Ödzy sa┼éatkami dla diabetyków a przepisami na dania klasyczne?

Menu cukrzycowe powinno by─ç zró┼╝nicowane

Osoby z cukrzyc─ů powinny by─ç bardziej selektywne w wyborze ┼╝ywno┼Ťci i przepisów.

  1. Osoby uzale┼╝nione od insuliny musz─ů kontrolowa─ç poziom glukozy, aby nie by┼éo powa┼╝nych komplikacji w organizmie z powodu jego braku lub nadmiaru.
  2. Drugi rodzaj cukrzycy jest ┼Ťci┼Ťle zwi─ůzany z oty┼éo┼Ťci─ů, z której nale┼╝y pozby─ç si─Ö cukru, aby si─Ö odbi─ç. ┼╗ywno┼Ť─ç w─Öglowodanowa powinna by─ç zminimalizowana w diecie diabetyków, chocia┼╝ ca┼ékowity wyj─ůtek jest niedopuszczalny.

Sa┼éatki mog─ů by─ç wykonane z warzyw, owoców, mi─Ösa, ryb, owoców morza, dodawania zieleni i sosu.

Ale diabetyków niektóre sk┼éadniki s─ů przeciwwskazane, poniewa┼╝ b─Öd─ů powodowa─ç skoki cukrów. Takie wahania wymagaj─ů dostosowania dawki insuliny, aby unikn─ů─ç oty┼éo┼Ťci lub ┼Ťpi─ůczki glikemicznej.Dlatego do przygotowania sa┼éatek nale┼╝y wybiera─ç tylko odpowiednie pokarmy.

Warzywa, rozwi─ůzane z cukrzyc─ů

Lista ro┼Ťlin warzywnych jest obszerna. S─ů w┼Ťród nich obiekty o wysokiej zawarto┼Ťci witamin, b┼éonnika i w─Öglowodanów. Ostro┼╝nie, nale┼╝y wybra─ç warzywa z szybkimi w─Öglowodanami. Nasycenie cia┼éa przyjdzie szybko, ale nie potrwa d┼éugo.

Do odpowiednich sa┼éatek z cukrzyc─ů mo┼╝na u┼╝ywa─ç zwyk┼éych warzyw, zmieniaj─ůc sposób ich przetwarzania lub zmniejszaj─ůc ilo┼Ť─ç.

  • Seler jest zalecany dla diabetyków zarówno w sa┼éatkach, jak i innych daniach. Zawiera ogromn─ů ilo┼Ť─ç b┼éonnika i jest ┼║ród┼éem witamin. Poprawia uk┼éad trawienny. Dobrze komponuje si─Ö z olejami ro┼Ťlinnymi, nies┼éodzonym jogurtem lub sosem sojowym.
  • Kapusta wszelkiego rodzaju (bia┼éa, kolorowa, broku┼éy) zawiera u┼╝yteczne witaminy B6, C, K, pozytywnie wp┼éywaj─ůce na uk┼éad naczyniowy i nerwowy. Warzywo sk┼éada si─Ö g┼éównie z b┼éonnika, który powoli przekszta┼éca si─Ö w energi─Ö i daje d┼éugie nasycenie. Ostro┼╝nie, musisz spo┼╝ywa─ç surow─ů kapust─Ö, je┼Ťli s─ů problemy ┼╝o┼é─ůdkowe lub niedobór enzymu.
  • Ziemniaki s─ů równie┼╝ dopuszczalne w przypadku menu z cukrzyc─ů, ale w ograniczonych ilo┼Ťciach, poniewa┼╝ odnosi si─Ö do szybkich w─Öglowodanów. W odniesieniu do innych sk┼éadników sa┼éat, ziemniaki powinny by─ç niewielkie i nie powinny by─ç u┼╝ywane w postaci gotowanej, ale pieczone w piekarniku.
  • Marchew w postaci surowej i gotowanej nie szkodzi cukrzykom i nie ró┼╝nicuje receptury sa┼éatek warzywnych.
  • Buraki – nie rezygnuj z tego po┼╝ytecznego warzywa, nawet pomimo wysokiej zawarto┼Ťci sacharozy. Zmniejszenie ilo┼Ťci mo┼╝e by─ç obróbka cieplna, je┼Ťli gotowane buraki lub pieczone przed wys┼éaniem do sa┼éatki. ┼Üled┼║ pod futrem, vinaigrette nie mo┼╝na sobie wyobrazi─ç bez tradycyjnego zestawu sk┼éadników. Lepiej jest zmniejszy─ç ilo┼Ť─ç produktu i piec buraki, marchewki i ziemniaki w piekarniku.
  • Pieprz mo┼╝na stosowa─ç zarówno ┼Ťwie┼╝o, jak i po obróbce cieplnej.
  • Pomidory i ogórki s─ů równie┼╝ przydatne dla diabetyków.

Lista u┼╝ytecznych warzyw mo┼╝e by─ç uzupe┼éniana w niesko┼äczono┼Ť─ç.

Je┼Ťli istniej─ů pokarmy, na które organizm nie jest oboj─Ötny, nale┼╝y zapozna─ç si─Ö z w┼éa┼Ťciwo┼Ťciami warzyw przed w┼é─ůczeniem ich do sa┼éatki z cukrzyc─ů.

Wybór w┼éa┼Ťciwych sa┼éatek warzywnych dla diabetyków

Cech─ů sa┼éatek warzywnych dla diabetyków jest u┼╝ycie odpowiedniego sosu do tankowania. W diecie nie powinno by─ç majonezem, ukochanym przez wielu smakoszy.

Do warzyw u┼╝ywa si─Ö kwa┼Ťnej ┼Ťmietany o niskiej zawarto┼Ťci t┼éuszczu, sosu sojowego, soku z cytryny lub limonki, jogurtu, olejów ro┼Ťlinnych, kefiru. Mo┼╝esz miesza─ç p┼éyny lub u┼╝ywa─ç ich oddzielnie, dodaj─ůc dozwolone przyprawy, aby ods┼éoni─ç smak.

Sa┼éatka w po┼Ťpiechu

Ogórki, pomidory i warzywa s─ů obecne na stole przez ca┼éy rok. Latem warzywa te maj─ů wi─Öksz─ů warto┼Ť─ç i ni┼╝sz─ů cen─Ö.

Do gotowania nale┼╝y wzi─ů─ç równ─ů cz─Ö┼Ť─ç ┼Ťwie┼╝ych ogórków i pomidorów. Jedna porcja warzyw wystarcza na jedn─ů porcj─Ö.

  1. Pokroi─ç ogórki i pomidory w dowolnym kszta┼écie (kostki, ko┼éa);
  2. Zetrzyj niewielk─ů ilo┼Ť─ç selera korzennego i dodaj do miski sa┼éatkowej;
  3. We┼║ zielenie (sa┼éat─Ö, koper, zielon─ů cebul─Ö, pietruszk─Ö), po┼é─ůcz z warzywami;
  4. Sól i pieprz dodaj─ů smaku, ale nie nadu┼╝ywaj─ů sol─ů, poniewa┼╝ nadmiar prowadzi do powstawania obrz─Öków;
  5. Salaterka z cukrzyc─ů powstaje z po┼é─ůczenia ulubionego oleju ro┼Ťlinnego i sosu sojowego.Wymiesza─ç p┼éyn z trzepaczk─ů lub widelcem w jednolit─ů konsystencj─Ö i zala─ç sa┼éatk─ů warzywn─ů.

Czytaj także: Czy jest możliwe spożywanie chałwy na cukrzycę typu 2?

Je┼Ťli obj─Öto┼Ťci naczynia nie mo┼╝na je┼Ť─ç na raz, wystarczy tylko jeden sos, aby sa┼éatka szybko nie straci┼éa ┼Ťwie┼╝o┼Ťci. Przygotowan─ů mas─Ö mo┼╝na wykorzysta─ç jako dodatek do dania g┼éównego lub jako przek─ůsk─Ö w ci─ůgu dnia.

W sa┼éatce nie ma szybkich w─Öglowodanów, ale wiele jest b┼éonnika i witamin.

Sa┼éatka z marchwi z cukrzyc─ů

Marchew dla diabetyków jest przydatna zarówno w postaci surowej, jak i przetwarzanej termicznie.

Warzywo dobrze ┼é─ůczy si─Ö z sosem jab┼ékowo-kwa┼Ťno-┼Ťmietanowym.

  1. Na du┼╝ej tarce trzeba zetrze─ç ┼Ťwie┼╝e marchewki i wys┼éa─ç je do pi─Öknej potrawy;
  2. Weź połowę zielonego jabłka i wetrzyj w salaterkę;
  3. Tankowanie mo┼╝e obejmowa─ç 15% kwa┼Ťnej ┼Ťmietany lub klasyczny jogurt bez dodatków owocowych;
  4. Aby zrobi─ç s┼éodycze, mo┼╝esz u┼╝y─ç kilku kawa┼éków rodzynek lub niewielkiej ilo┼Ťci cukru, jego substytutu.

Sa┼éatka z marchwi okazuje si─Ö bardzo soczysta i smaczna, mo┼╝e by─ç gotowana na kolacj─Ö, a tak┼╝e w ci─ůgu dnia.

Pó┼émisek warzywny

Do sa┼éatek, dopuszczonych do przyj─Öcia z cukrzyc─ů typu 2, mo┼╝na w┼é─ůczy─ç zwyk┼ée ci─Öcie warzyw w ┼Ťwie┼╝ej formie.

Sp┼éucz i wyczy┼Ť─ç ulubione warzywa (ogórek, pomidor, papryka, marchew, kapusta) pokrój na porcje i po┼éó┼╝ je na pi─Öknym talerzu. Dodaj ró┼╝ne li┼Ťcie sa┼éaty i p─Öczki zieleni.


Pozostaw mikstur─Ö na stole i zjedz je w wystarczaj─ůcej ilo┼Ťci na ┼Ťniadanie, lunch, obiad i pomi─Ödzy. Pragnienie spo┼╝ywania du┼╝ej ilo┼Ťci szybkich w─Öglowodanów zostanie zast─ůpione zdrowym nawykiem i z┼éagodzi uczucie g┼éodu na pocz─ůtkowym etapie przechodzenia na dietetyczne od┼╝ywianie przy zrzucaniu wagi.

Mięso, ryby i owoce morza w sałatkach

Dla diabetyków ka┼╝dego rodzaju nie ma zakazu u┼╝ywania wymienionych produktów w menu. Nie przenosz─ů cia┼éa na zagro┼╝enie, w przeciwie┼ästwie do du┼╝ej liczby w─Öglowodanów.

┼ü─ůcz─ůc mi─Öso lub ryby z warzywami, zio┼éami, dozwolonymi owocami, produktami mlecznymi, mo┼╝esz u┼╝y─ç sa┼éatek jako dania g┼éównego.

┼Üwi─ůteczny stó┼é zawsze zak┼éada na stole obecno┼Ť─ç z┼éo┼╝onych potraw, w tym sa┼éatek i przek─ůsek. Nie odmawiaj sobie takiej przyjemno┼Ťci i poczucia ┼Ťwi─Ötowania.

Śledź cukrzycowy pod futrem

Klasyczny przepis na ┼Ťledzie pod futrem obfituje w t┼éuszczowy majonez i ilo┼Ť─ç soli. Wszystkie warzywa s─ů u┼╝ywane w postaci gotowanej.

Diabetycy 1 i 2 tego typu mog─ů przynie┼Ť─ç nie tylko przyjemno┼Ť─ç, ale tak┼╝e przeskoczy─ç poziom glukozy lub insuliny w osoczu.

Konieczna jest zmiana zasady przetwarzania ziemniaków, buraków i marchwi. Zamiast majonezu do nadzienia stosuje si─Ö ┼Ťmietan─Ö o niskiej zawarto┼Ťci t┼éuszczu lub jogurtu. ┼Üled┼║ lepiej jest u┼╝y─ç lekko osolonego lub ugotowa─ç go w domu.

  • Ziemniaki, buraki i marchewki sp┼éuka─ç i wysypa─ç pieczone w piecu a┼╝ do ugotowania;
  • Przygotowa─ç ┼Ťled┼║ i przygotowa─ç sos, mieszaj─ůc ┼Ťmietan─Ö, musztard─Ö, sól, pieprz do smaku;
  • Jajka gotowa─ç w wodzie i czy┼Ťci─ç z muszli;
  • Cebula najlepiej marynowana we wrz─ůcej wodzie z niewielk─ů ilo┼Ťci─ů octu w celu usuni─Öcia nadmiaru goryczy;
  • Zbieraj sa┼éatk─Ö, nak┼éadaj na przemian warstwy sk┼éadników i smaruj je dietetycznym dressingiem.

Pomimo faktu, ┼╝e zawarto┼Ť─ç kalorii w cie┼Ťcie pod futrem jest zmniejszona, a szybkie w─Öglowodany w warzywach s─ů przekszta┼écane przez pieczenie w piekarniku, nie nadu┼╝ywaj tego naczynia.

Wszystko powinno by─ç w umiarkowaniu, aby po prostu cieszy─ç si─Ö uczuciem wakacji i zrozumie─ç, ┼╝e cukrzyca nie sprawia, ┼╝e ÔÇőÔÇőmenu jest nudne i monotonne.

Pier┼Ť z kurczaka w tandemie z suszonymi ┼Ťliwkami

Dietetyczne produkty mi─Ösne obejmuj─ů gotowan─ů pier┼Ť dowolnego drobiu. Zawarto┼Ť─ç t┼éuszczu jest minimalna, a bia┼éko zaanga┼╝owane w tworzenie tkanki mi─Ö┼Ťniowej jest wiele. Aby pozby─ç si─Ö nadwagi w cukrzycy, wa┼╝ne jest zmniejszenie odsetka warstwy t┼éuszczu i budowa masy mi─Ö┼Ťniowej, aby wzmocni─ç szkielet cia┼éa.

Zim─ů proste sa┼éatki warzywne nie s─ů wystarczaj─ůce, aby odpowiednio regulowa─ç organizm, wi─Öc dania mi─Ösne powinny by─ç bardziej.

  • Ma┼ée piersi z kurczaka powinny by─ç gotowane z góry, usuwaj─ůc skór─Ö i nadmiar t┼éuszczu. Sch┼éod┼║ i roz┼éó┼╝ w┼éókna.
  • Mo┼╝esz pokroi─ç mi─Öso w kostk─Ö.
  • Przekrój p┼éuczk─Ö i zanurz w ciep┼éej wodzie lub u┼╝yj suszonych owoców z opakowania pró┼╝niowego. Po 20 minutach odced┼║ p┼éyn i pokrój jagody na kawa┼éki.
  • Do obj─Öto┼Ťci porcji i dodaj─ůc ┼Ťwie┼╝o┼Ťci sa┼éatki, soczysto┼Ť─ç, u┼╝yj ┼Ťwie┼╝ego ogórka, który nale┼╝y pokroi─ç w cienkie plasterki.
  • W sa┼éatkach warstwowych wed┼éug klasycznej receptury do tankowania zwykle stosuje si─Ö majonez. Wymie┼ä na domowy sos z kwa┼Ťnej ┼Ťmietany, musztard─Ö i sok z cytryny. Do smaku mo┼╝na doda─ç drobno posiekane warzywa.
  • Na dnie salaterki kawa┼éki kurczaka s─ů uk┼éadane i podlewane sosem.
  • Dalej jest warstwa ┼Ťwie┼╝ych ogórków i sosu.
  • Naprzemienne warstwy mo┼╝na powtórzy─ç, je┼Ťli sa┼éatka jest przeznaczona dla kilku osób.
  • Wyka┼äcza ostros┼éupowe ┼Ťliwki, które mo┼╝na posypa─ç posiekanymi orzechami. Sól dodaje si─Ö do smaku podczas uk┼éadania sa┼éatki na talerzach.

Czytaj tak┼╝e: Mleko w cukrzycy: smaczne leczenie lub szkodliwy dodatek?

Sa┼éatki mi─Ösne z cukrzyc─ů typu 1 i typu 2 powinny by─ç przygotowywane wy┼é─ůcznie z mi─Ösa, ale nie z kie┼ébasek. Na ┼Ťwi─ůtecznym stole mo┼╝na gotowa─ç nawet z┼éo┼╝one danie z Oliviera, je┼Ťli kto┼Ť podejdzie do procesu m─ůdrze:

  1. Wymień majonez z dopuszczalnymi sosami cukrzycowymi.
  2. Nie gotuj warzyw, ale piecz w piekarniku.
  3. Składnik mięsny powinien być gotowany i ubogi w tłuszcz.

Ka┼╝da gospodyni ma w┼éasne przepisy na sa┼éatki z mi─Ösem, ryb─ů lub owocami morza. Zawsze mo┼╝na je dostosowa─ç do menu dozwolonego na cukrzyc─Ö.

Trzeba tylko zrozumie─ç, ┼╝e celem przyjmowania pokarmu nie jest nie┼Ťwiadome nape┼énianie ┼╝o┼é─ůdka, ale po┼é─ůczenie pi─Ökna, dobra i smaku.

Sa┼éatki owocowe z cukrzyc─ů

Sk┼éadniki na sa┼éatki owocowe w cukrzycy mo┼╝na wybiera─ç wed┼éug pory roku i regionu.W takim przypadku mo┼╝esz by─ç pewny swojej ┼Ťwie┼╝o┼Ťci i braku szkodliwych substancji u┼╝ywanych przez producentów do d┼éugotrwa┼éego przechowywania.


Szczególn─ů uwag─Ö zwraca si─Ö na zawarto┼Ť─ç cukru w ÔÇőÔÇőjagodach i owocach, aby nie zanegowa─ç wysi┼éków zmierzaj─ůcych do znormalizowania poziomu glukozy i insuliny we krwi.

Sa┼éatki owocowe mog─ů by─ç proste, gdy tylko owoce s─ů t┼éuczone lub z┼éo┼╝one, z dodatkiem warzyw, drobiu i owoców morza.

Mieszane owoce i warzywa

Awokado s─ů bardzo cz─Östo stosowane jako sk┼éadnik sa┼éatek ró┼╝nego rodzaju. ┼ü─ůczy si─Ö z warzywami, innymi owocami i mi─Ösem.

W przypadku ró┼╝nych menu dla chorych na cukrzyc─Ö mo┼╝esz przygotowa─ç nast─Öpuj─ůc─ů mieszank─Ö:

  • Awokado oczy┼Ť─ç i pokrój w kostk─Ö;
  • Wy┼éap z r─Ökami m┼éodych li┼Ťci szpinaku. Mo┼╝na je zast─ůpi─ç inn─ů sa┼éatk─ů z li┼Ťci;
  • Obrany grejpfrut dzieli si─Ö na plasterki i dodaje do pojemnika do innych sk┼éadników;
  • W misce wymieszaj dwa kawa┼éki octu malinowego lub jab┼ékowego z dwiema cz─Ö┼Ťciami oleju ro┼Ťlinnego (wed┼éug w┼éasnego gustu). Dodaj jedn─ů cz─Ö┼Ť─ç wody i szczypt─Ö soli morskiej;
  • Wla─ç sk┼éadniki sosu sosu.

Sa┼éatka mo┼╝e by─ç podawana na obiad do pieczonego mi─Ösa lub ryb.Na obiad mo┼╝e sta─ç si─Ö pe┼énowarto┼Ťciowym posi┼ékiem, nasyconymi t┼éuszczami ro┼Ťlinnymi, witaminami, b┼éonnikiem i fruktoz─ů.

Po┼é─ůczenie niedorzeczno┼Ťci ujawnia niesamowity smak

Co mo┼╝e by─ç powszechne mi─Ödzy czosnkiem, truskawkami, serem feta, sa┼éat─ů, pra┼╝onymi migda┼éami, olejem ro┼Ťlinnym, musztard─ů i miodem. Grzechotka! Ale po┼é─ůczenie tych produktów z okre┼Ťlon─ů sekwencj─ů tworzy oryginalny smak.

  1. Sma┼╝y─ç na patelni kilka kawa┼éków migda┼éów do charakterystycznego smaku i ch┼éodu.
  2. W osobnym naczyniu do sa┼éatek wytwarza si─Ö przez zmieszanie posiekany czosnek (2 z─ůbki) 1 ┼éy┼╝eczka miodu, Dijon, gorczyca, ocet malinowy, 20 g br─ůzowego cukru, 20 ml oleju ro┼Ťlinnego.
  3. Ser feta pokroi─ç w kostk─Ö, po┼é─ůczy─ç z posiekan─ů cebulk─ů, plasterkami ┼Ťwie┼╝ych truskawek w równych proporcjach (po 250 g).
  4. Posyp posiekanymi migdałami i polej sosem.

Taka sa┼éatka z cukrzyc─ů mo┼╝e by─ç stosowana jako danie g┼éówne, ale w umiarkowanej ilo┼Ťci, poniewa┼╝ zawiera du┼╝─ů ilo┼Ť─ç t┼éuszczu. W─Öglowodany nie przekraczaj─ů dopuszczalnej dawki.

Podsumowuj─ůc

Od┼╝ywianie osób z cukrzyc─ů typu 1 lub typu 2 nie powinno by─ç md┼ée i monotonne.Sa┼éatka jest dobr─ů alternatyw─ů dla przek─ůsek, bu┼éek, ciast i innych szybkich w─Öglowodanów w przypadku braku pe┼énego posi┼éku.

Je┼Ťli zm─Öczony gryz─ůc li┼Ť─ç kapusty, marchewk─Ö lub jab┼éko, trzeba znale┼║─ç sa┼éatek receptur, dostosowanych dla diabetyków i mie─ç troch─Ö cia┼éa i duszy wakacje.

Obejrzyj wideo: Dieta dla cukrzyk├│w – porady dietetyka, przepisy, jad┼éospis

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: