👩⚕️💉👨⚕️Sushi z cukrzycą typu 2: czy mogę jeść bułeczki dla diabetyków?

Rolady w cukrzycy typu 2 i ziemi: czy diabetyków?

Sushi to klasyczne danie kuchni japońskiej, składające się ze zgrabnie pokrojonych kawałków ryb morskich, warzyw, owoców morza, wodorostów i gotowanego ryżu. Niepowtarzalny smak potraw podkreślony jest pikantnym sosem podawanym do sushi oraz peklowanym korzeniem imbiru.

Danie jest wysoko cenione za naturalność, ponieważ do jego przygotowania niezbędne jest stosowanie wyłącznie świeżych ryb, bogatych w przydatne substancje i nienasycone kwasy tłuszczowe. Powszechnie uważa się, że w warunkach okresowego użytkowania gruntów możliwe jest ustalenie funkcjonowania narządów układu sercowo-naczyniowego, przewodu pokarmowego.

Pomimo niewielkich rozmiarów danie zapewni trwały zmysł sytości, a kalorie w sushi są niskie. Wraz z użytecznymi właściwościami ziemi może zaszkodzić ludzkiemu ciału, ponieważ u surowych ryb często występują robaki, dlatego sushi jest potrzebne w restauracjach o dobrej reputacji, gdzie przestrzegane są wymagania techniczne i normy sanitarne.

Czy można jeść bułki z cukrzycą? Niskokaloryczna zawartość i zawartość białka przyczynia się do tego, że sushi w cukrzycy typu 2 staje się dozwoloną potrawą.Można go jeść w restauracjach kuchni japońskiej lub gotować w domu. W przypadku sushi, musisz kupić:

  1. specjalny nieoszlifowany ryż;
  2. chude czerwone odmiany ryb;
  3. krewetki;
  4. suszone wodorosty.

Aby uzyskać określony smak, do gotowanego ryżu dodaje się specjalny sos przygotowany na bazie octu ryżowego, wody i substytutu białego cukru. Domowe sushi nie powinno zawierać solonego śledzia lub innej podobnej ryby, a także czarnego i czerwonego kawioru.

Danie nie powinno być spożywane przez kobiety z cukrzycą typu 2 podczas ciąży, karmienia piersią.

Imbir, sos sojowy, wasabi

Korzeń imbiru pomaga rozwiązać problemy ze wzrokiem, nawet przy minimalnym spożyciu produktu można zapobiec rozwojowi zaćmy. Jest to zaburzenie, które jest jednym z najczęstszych problemów w cukrzycy typu 2. Indeks glikemiczny korzeni wynosi 15, co jest ważne dla diabetyków. Nie będzie on w stanie wywoływać zmian w indeksie glikemicznym, ponieważ on powoli dzieli się w ciele.

Należy zauważyć, że istnieją inne korzyści z imbiru, które są ważne w naruszaniu procesów metabolicznych.Mówimy o eliminacji bólu w stawach, poprawie krążenia krwi, wzmocnieniu ścian naczyń krwionośnych, normalizacji poziomu cukru. Ginger tonizuje, łagodzi ciało pacjenta.

Kolejnym składnikiem odpowiednio przygotowanego dania jest sos sojowy. Współcześni producenci coraz częściej zaczęli używać dla tego produktu dużo soli, smaków i, jak wiadomo, cukrzycy nie mogą spożywać pokarmów o dużej zawartości soli kuchennej. Wyjątkiem od tej reguły jest jakościowy sos sojowy, który używa substytutów soli lub w ogóle go nie ma. Jednak taki produkt powinien być spożywany w ściśle ograniczonych ilościach.

Kolejnym nieodłącznym składnikiem sushi jest wasabi. A naturalhonvasabi jest dość drogie, wiele japońskich sosów na śmieci, naśladuj wasabi. Produkt zawiera:

  • barwniki;
  • przyprawy;
  • wasabi daikon.

Takie imitacje są wykonane w postaci pasty lub proszku, są pakowane w tuby.

Korzeń wasabi zawiera wiele przydatnych i cennych minerałów i witamin dla organizmu. Są to witaminy z grupy B, żelaza, cynku, fosforu, wapnia, potasu i manganu.

Oprócz powyższych substancji w korzeniu wasabi zawiera specjalną substancję organiczną sinigrin, który jest glikozyd, lotne związki, aminokwasy, błonnik i olejki eteryczne. Diabetycy mogą jeść produkt w ograniczonych ilościach. Gdy przedawkowanie imbiru cierpi na ataki mdłości, wymioty i niestrawność.

Konieczne jest również zrozumienie, że korzeń imbiru w naszym regionie nie rośnie, jest importowany z zagranicy i może być leczony substancjami chemicznymi w celu zachowania prezentacji.

Cukrzyca i ryż


Podstawą bułek i sushi jest ryż. Produkt ten jest łatwo wchłaniany przez organizm człowieka, ale brakuje mu błonnika. W 100 gramach ryżu zawiera 0,6 grama tłuszczu, 77,3 grama węglowodanów, kalorie 340 kalorii, indeks glikemiczny – od 48 do 92 punktów.

Ryż zawiera wiele witamin z grupy B, które są niezbędne do prawidłowej pracy układu nerwowego, do produkcji energii. W ryżu znajduje się wiele aminokwasów, z których zbudowane są nowe komórki. To dobrze, że nie ma glutenu w produkcie, który często powoduje reakcje alergiczne i dermopatię cukrzycową.

Krupa praktycznie nie zawiera soli, dobrze nadaje się dla pacjentów z retencją wody i obrzękiem.Obecność potasu zmniejsza negatywny wpływ soli, którą cukrzyca stosuje z innymi pokarmami. Japoński ryż do sushi zawiera dużo glutenu, dzięki czemu danie zachowuje pożądany kształt.

Jeśli nie możesz kupić takiego produktu, możesz spróbować na sushi okrągłego ryżu.

Przepis na sushi


Sushi i cukrzycę typu 2 można łatwo przygotować w domu. Musisz wziąć jedzenie: 2 szklanki ryżu, pstrąga, świeżego ogórka, wasabi, sosu sojowego, octu japońskiego. Zdarza się, że do potrawy dodaje się inne potrawy.

Najpierw dokładnie umyć ryż pod bieżącą zimną wodą, aż do momentu, gdy woda stanie się czysta. Następnie ryż wylewa się wodą jeden do jednego, szklankę wody pobiera się do szklanki zbóż. Woda doprowadzana jest do wrzenia, patelnia jest przykryta pokrywką, gotowana nad dużym ogniem przez minutę. Następnie zmniejsza się ogień, ryż gotuje się przez kolejne 15-20 minut, aż ciecz całkowicie odparuje. Zdejmij patelnię z ognia bez zdejmowania pokrywki, odstaw ryż na 10 minut.

Podczas nalewania ryżu przygotowuje się mieszaninę do napełnienia naczynia, trzeba rozpuścić 2 łyżki octu japońskiego z odrobiną soli i cukru. Dla diabetyków sól i cukier są lepiej zastępowane przez analogi. Być może zastosowanie stewii i soli o obniżonej zawartości sodu.

W następnym etapie gotowany ryż przenosi się do dużej miski wylanej przygotowaną mieszanką octu:

  1. ciecz jest rozprowadzana równomiernie;
  2. Szybko przekręć ryż rękami lub drewnianą łyżką.


Ryż powinien być tak ciepły, że byłoby miło wziąć go za pomocą rąk. Teraz możesz tworzyć bułki. Na specjalnym dywanie naniesionym nori (pryszcze w górę), poziome linie glonów powinny być równoległe do łodyg bambusa. Na początku nori są kruche i suche, ale po zabraniu na nie ryżu staną się dość elastyczne i idealnie dopasowane.

Mokre ręce w zimnej wodzie rozprzestrzeniają ryż, konieczne jest, aby ryż nie przylgnął. Ręce mokre za każdym razem, gdy biorą nową porcję ryżu. Jest równomiernie rozmieszczony na liściu glonów, pozostawiając około 1 centymetra z jednej krawędzi, aby ryż nie zakłócał mocowania krawędzi i skręcania naczynia.

Cienkie paski muszą pociąć pstrągi i ogórki, położyć je na ryżu i natychmiast zacząć przekręcać sushi z maty bambusowej. Skręcanie jest wymagane ściśle, tak, że nie ma pustki i nie ma powietrza. Naczynie powinno być szczelne i gęste.

Na samym końcu weź ostry nóż kuchenny, pokrój sushi, każdy liść wodorostów podzielony jest na 6-7 części. Za każdym razem, gdy nóż musi być zanurzony w zimnej wodzie, ryż przywiera do noża i nie pozwala normalnie ciąć naczynia.

Czy można często jeść sushi z cukrzycą, jeśli są one przygotowane zgodnie z proponowaną receptą? Zaleca się spożywać takie japońskie potrawy z umiarem i regularnie monitorować parametry glikemiczne, aby uniknąć skoków cukru we krwi.

Jak przygotować bułki dietetyczne powie wideo w tym artykule.

Obejrzyj wideo: 1051-3 Bądź przebaczający i miłosierny, wiele podtytułów

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: