Tabela nr 9 z cukrzycą typu 2: menu na tydzień z przepisami

Choroba endokrynologiczna, która narusza metabolizm wody, soli i węglowodanów, nazywana jest cukrzycą. Patologia charakteryzuje się wzrostem stężenia cukru we krwi, stan znany jako hiperglikemia.

Cukrzyca może być pierwszego rodzaju, gdy występuje absolutny brak insuliny, a drugi typ, w którym zmienia się wrażliwość tkanek ciała na hormon, niedobór insuliny jest względny.

Istnieją inne rodzaje cukrzycy, są one związane z nieprawidłowościami genetycznymi, chorobami trzustki, procesami zakaźnymi. Ciąża ciążowa jest również podawana kobietom w ciąży.

Bez względu na rodzaj choroby pacjentowi poddaje się ścisłą dietę, pomaga przynieść wartości glikemii do optymalnych wartości, normalizuje metabolizm. Na samym początku choroby, ze względu na samą dietę, możliwe jest utrzymywanie poziomu glikemii na względnie normalnym poziomie, aby nie stosować leków. Ale w ciężkim przebiegu choroby:

• dieta jest również ważna;
• pomaga zmniejszyć dawkowanie leków.

Endokrynolog zaleca, aby jego pacjenci przylgnęli do układu pokarmowego, zwanego tabelą numer 9.Dieta została opracowana przez słynnego naukowca z Instytutu Żywienia M. Pevznera, jego prace były szeroko stosowane od wielu lat.

Głównym celem cukrzycy jest osiągnięcie znacznego ograniczenia w menu węglowodanów. Tabela nr 9 dotyczy zarówno leczenia cukrzycy typu 2, jak i jej zapobiegania.

Funkcje dietetyczne

Dieta 9 z cukrzycą opiera się na zrównoważonym i ułamkowym odżywianiu, zmniejszeniu ilości pokarmów zawierających węglowodany, wykluczeniu smażonych potraw. Jest to ważne, ponieważ nadmierne ilości tłuszczów i węglowodanów mają negatywny wpływ na stan zdrowia, pogłębiają przebieg choroby.

Głównym celem odżywiania terapeutycznego jest doprowadzenie stężenia cukru we krwi do normy, ale podczas przygotowywania menu konieczne jest uwzględnienie użytecznych składników odżywczych, bez których normalna aktywność życiowa nie jest możliwa.

Zaleca się całkowite wyłączenie cukru białego z diety, stosowanie jego substytutów (najlepiej naturalnych), ścisłe ograniczenie soli, tłuszczu i pokarmów bogatych w cholesterol.

Schemat żywienia 9 w cukrzycy typu 2 zapewnia:

1. spożycie wystarczającej ilości białka;
2. stosowanie witamin, bogatych przede wszystkim w kwas askorbinowy;
3. całkowite odrzucenie wędzonych, pikantnych potraw, napojów spirytusowych.

Take jedzenie powinno być małe porcje, najlepiej dziennie jeść 5-6 razy.

Ogólnie rzecz biorąc, codzienne menu z hiperglikemią powinno zbliżyć się do takich wskaźników: węglowodany (300-340 g), tłuszcz zwierzęcy (55 g), tłuszcz roślinny (25 g), białko zwierzęce (50 g), białko roślinne (40 g), chlorek sodu (12 g). Jeśli chodzi o sól, są jej substytuty o obniżonej zawartości sodu, najlepiej jest spożywać taki właśnie produkt.

Diabetycy powinni pamiętać, że 12 g węglowodanów to jedna jednostka chleba (XE). Dla każdego produktu musisz obliczyć węglowodany i przetłumaczyć je na XE.

Ważny jest również indeks glikemiczny (GI) produktów, który można zobaczyć w specjalnej tabeli.

Co możesz i nie możesz jeść diabetyków

Zaleca się gotować z żywności, która zawiera wystarczającą ilość witamin i substancji, które przyczyniają się do dobrego podziału tłuszczu. Konieczne jest zwrócenie uwagi na twarożek, ser, warzywa, świeże warzywa, płatki owsiane, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, chude odmiany ryb i mięsa.Napoje mogą pić niesłodzone, mogą to być soki, wywar z suszonych owoców, napoje owocowe i zielona herbata.

Endokrynolodzy twierdzą, że w cukrzycy typu 2 przydatne jest włączenie chleba żytniego, otrębów, pieczywa pszennego klasy drugiej do racji pokarmowych, dopuszcza się stosowanie niewygodnego ciasta. Dieta zapewnia przygotowanie zup z warzyw, chudego mięsa i bulionów rybnych, okroshki, barszczu, zup z dozwolonymi zbożami i klopsikami z mięsa z kurczaka.

Powinieneś jeść gotowane mięso: wołowina, cielęcina, indyk, niskotłuszczowa wieprzowina, jagnięcina. Z takiego mięsa jest całkiem możliwe przygotowanie kiełbasy cukrzycowej. Od ryby przygotuj konserwy w pomidorach, tabela numer 9 pozwala od czasu do czasu używać lekko solonego śledzia, nadziewanego chudymi rybami.

Również żywność powinna zawierać:

• mleko;
• sfermentowane produkty mleczne;
• kwaśna śmietana o niskiej zawartości tłuszczu;
• ghee i masło;
• ser (bez soli i o niskiej zawartości tłuszczu);
• jaja (nie więcej niż jedno żółtko dziennie).

Kashi można jeść takie jak: kasza gryczana, jęczmień perełkowy, jęczmień, płatki owsiane, proso. Dobrze jest jeść dużo roślin strączkowych, to pomoże wypełnić brak białka roślinnego.

Aby nie podnosić cukru we krwi, konieczne jest jedzenie warzyw, mogą być gotowane, pieczone lub po prostu surowe.Chory na cukrzycę powinien zrozumieć, że węglowodany są również obecne w warzywach, więc tego rodzaju warzywa są spożywane w małych ilościach. Na przykład, biorąc pod uwagę ilość węglowodanów, ziemniaków, gotowanej marchwi i buraków, konsumowany jest zielony groszek w puszkach.

Wielu pacjentów spróbuje sałatek z warzyw, owoców morza, sosów o niskiej zawartości tłuszczu (ograniczając ilość ostrych sosów musztardowych, chrzanu).

W diecie wykazano, że zawiera świeże jagody, słodkie i kwaśne owoce, niewielką ilość naturalnej pszczoły miodnej. Jeśli diabetycy naprawdę chcą jeść wyroby cukiernicze, musisz wybrać produkty, które są wytwarzane na bazie substytutu cukru. Można je kupić w supermarketach w departamentach żywieniowych lub gotować niezależnie, biorąc pod uwagę indeks glikemiczny składników składowych.

W przypadku cukrzycy typu 2 tabela dziewiąta zabrania konsumpcji:

1. alkohol;
2. buliony tłuszczowe;
3. słodkie ciasto;
4. makaron, ryż, zupy mleczne z mandżurą;
5. tłuste ptaki, mięso, żywność w puszkach.

Podobne hamowanie w żywieniu i cukrzycy typu 1.

Lekarze zalecają porzucenie solonej, tłustej, wędzonej ryby, konserwy w oleju, marynowane, solone warzywa dowolnego rodzaju.

Nie można jeść ryazhenka, śmietany, słone sery, przetopione mleko, glazurowane twaróg. Działa szkodliwie na hiperglikemię, pić słodkie soki, lemoniady, jeść dżem, suszone owoce (rodzynki, daktyle, figi). Zakaz bananów, słodyczy i winogron, mięsa i tłuszczów do gotowania.

Tabele ze wskaźnikami OG i niedozwolonymi produktami można pobrać z Internetu.

Przepisy dla diabetyków

Jest to idealne rozwiązanie dla diabetyków do jedzenia kotletów parowych, takich naczyń do nasycenia ciała pacjenta niezbędną ilością białka zwierzęcego i nie spowoduje problemów z trzustką.

Do gotowania trzeba wziąć 200 g mięsa, zmielić za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa. Ważne jest, aby kupić mięso, a nie mięso mielone. W takim przypadku pacjent jest całkowicie pewien, że zjada produkt, który mu wolno.

W mleku namocz 20 g herbatników, połącz je z mięsem, przyprawione solą i czarnym pieprzem. Z otrzymanych kotletów farsz należy piec w piekarniku przez 15 minut (temperatura 180 stopni). Część może być wylana z niewielką ilością masła.

Doskonałe danie – zupa z dyni, konieczne jest zabranie takich produktów do ich przygotowania:

• 400 g dyni;
• 50 g marchwi;
• 50 g selera naciowego;
• 50 g cebuli.

Warzywa kroimy w kostkę, wkładamy do rondla, wlewamy do 1,5 litra wody, gotujemy przez około 25 minut po ugotowaniu. Gotowe warzywa kruszy się w blenderze, posypuje solą, rozlewa na talerze. Aby poprawić smak, warto dodać niewielką ilość niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Kolejnym daniem, które dobrze pasuje do stołu dietetycznego nr 9, jest pudding. Grind 70 słodko-kwaśnych jabłek, 130 gramów cukinii, dodaj 30 ml odtłuszczonego mleka, 8 łyżeczek mąki (najlepiej gruboziarniste), jajko kurze. Mieszaninę umieszcza się w naczyniu do pieczenia, gotuje w piekarniku przez 20 minut.

Czasami można sobie pozwolić na słodycze bez cukru. Na deser do stołu numer 9 możesz zrobić pomarańczowe ciasto. Jedna pomarańcza gotuje się przez 20 minut, pozostawia do ostygnięcia, usuwa kości, miele na blenderze. Następnie należy zmieszać jajko ze słodzikiem w blenderze, doprawić sokiem z cytryny, dodać trochę skórki, 100 g zmielonego migdału. Waga:

1. mieszanie;
2. połączyć z pomarańczową masą;
3. wlewany do formy;
4. 40 minut upiecz w piekarniku (180 stopni).

Takie proste przepisy kulinarne nie wymagają długich przygotowań i będą mogły z nich korzystać diabetycy w każdym wieku. Oto tabela dietetyczna dla cukrzycy typu 2.

Menu na tydzień

W tym przykładzie możesz zobaczyć codzienne menu dla diabetyków, dieta jest podzielona na 5 posiłków. Na śniadanie drugie śniadanie spożywa się na ponad 200 gramów jedzenia, lunch na 400 gramów, przekąskę na maksymalnie 150, a na obiad do 300 osób. Sporządzając plan posiłków, uwzględniono produkty z oznaczeniem geograficznym. Przypuszczalna ilość pokarmu jest zalecana przez prawie wszystkich diabetologów. Jeśli przestrzegasz zaleceń lekarzy, tabela dla diabetyków będzie w przybliżeniu taka sama.

Poniedziałek: owoce z niskotłuszczowym twarogiem; niskotłuszczowy kefir; duszona kapusta bez masła, zupa jarzynowa, pieczona jagnięcina; sałatka z ogórków i kapusty; warzywa, gotowane w piekarniku, pieczone ryby.

Wtorek: owsianka z kaszy gryczanej; jabłka; kompot bez cukru, barszczu, gotowanej lub parowej wołowiny; wywar z suszonych owoców dzikiej róży, sałatka z warzyw, ryby, na parze.

Środa:

• kasza jaglana, świeże jabłko;
• jedna pomarańczowa;
• nadziewane papryki, okroshka;
• sałatka z marchwi i selera;
• jagnięcina z warzywami (można upiec).

Czwartek: omlet z dwóch białek jaj, niesłodzony jogurt; ucho, gulasz mięsny, jęczmień perłowy; duszona kapusta, kotlety parowe z mięsa kurcząt.

Piątek: zapiekanka z curd; napar z róży dla psów; zupa pomidorowa, kotlety z siekanej ryby, sałatka z wodorostów morskich (kapusta morska); jajo kurze; sałatka jarzynowa, pieczony kurczak.

Sobota: niskotłuszczowy twarożek ze świeżymi jagodami; grillowany kurczak; zupa grzybowa, sałatka z ogórków z pomidorami; pałki z kurczaka; gotowane krewetki i zielona fasolka.

Niedziela:

1. jedna gruszka, owsianka;
2. jajko;
3. indyk i ragout z warzyw;
4. winegret;
5. gulasz z dodatkiem warzyw.

Jeśli dokładnie obserwuje się tabelę 9 z cukrzycą, pacjent może oczekiwać stosunkowo szybkiej normalizacji stężenia cukru we krwi, poprawiając ogólny stan zdrowia. Przy zbyt dużej masie ciała stół z cukrzycą pomaga zmniejszyć wagę, zwiększyć witalność.

Wobec braku przeciwwskazań zaleca się, aby lekarze łączili tabelę numer 9 z ćwiczeniami, aktywne ćwiczenia na świeżym powietrzu. Gdy te warunki zostaną spełnione, cukrzycę można kontrolować na całe życie.

Na zasady diety numer 9 w cukrzycy powie wideo w tym artykule.

Obejrzyj wideo: 998 Jesteśmy na ścieżce cudów, wiele podtytułów