­čĹęÔÜĽ´ŞĆ­čĺë­čĹĘÔÜĽ´ŞĆ W─Öglowodany w cukrzycy typu 2: tabela w produktach dla diabetyk├│w

Tabela w─Öglowodan├│w w produktach dla diabetyk├│w w cukrzycy typu 2

W─Öglowodany s─ů zwi─ůzkami organicznymi, które s─ů cz─Ö┼Ťci─ů struktur komórkowych i tkankowych ca┼éego ┼╝ycia na Ziemi. Pe┼éni─ů ró┼╝ne funkcje i stanowi─ů oko┼éo 3% suchej masy w ludzkim ciele.

Cukrzyca jest patologi─ů autoimmunologiczn─ů, w której wzrasta poziom glukozy, a produkcja insuliny jest cz─Ö┼Ťciowo lub ca┼ékowicie przerywana. W przypadku choroby niezale┼╝nej od insuliny glikemi─Ö mo┼╝na skutecznie kontrolowa─ç, utrzymuj─ůc prawid┼éowe od┼╝ywianie.

Dlatego tak wa┼╝ne jest kontrolowanie ilo┼Ťci w─Öglowodanów w cukrzycy, poniewa┼╝ ta klasa sk┼éadników organicznych obejmuje glukoz─Ö.

W─Öglowodany – "paliwo" dla cia┼éa

Te substancje organiczne s─ů uwa┼╝ane za nieocenione ┼║ród┼éo energii dla wszystkich ┼╝ywych organizmów. Zatem, gdy rozpuszcza si─Ö 1 gram w─Öglowodanów, mo┼╝na uzyska─ç 4 kcal, a gdy jest on utleniany, wytwarza si─Ö 17 kJ energii.

Cz┼éowiek potrzebuje tyle ┼╝ywno┼Ťci zawieraj─ůcej w─Öglowodany, ile wydaje energii. Zdrowa osoba powinna spo┼╝ywa─ç do 400-450 gramów w─Öglowodanów dziennie. Nadmiar tych liczb z biegiem czasu prowadzi do odroczenia t┼éuszczów i rozwoju oty┼éo┼Ťci. Istniej─ů takie grupy zwi─ůzków w─Öglowodanowych:

  • monosacharydy;
  • polisacharydy;
  • oligosacharydy;
  • disacharydy.

Ka┼╝da grupa powinna by─ç obecna w diecie ludzi. Do prostych w─Öglowodanów nale┼╝─ů glukoza, fruktoza, galaktoza, laktoza, sacharoza i maltoza. Polisacharydy s─ů reprezentowane przez dwie grupy – strawne (skrobia, glikogen) i niestrawne w─Öglowodany (pochodne pektyny, hemiceluloza i celuloza). W przeciwie┼ästwie do polisacharydów produkty zawieraj─ůce disacharydy s─ů bardzo s┼éodkie, dlatego cz─Östo nazywa si─Ö je cukrami.

Najcz─Östsze i najbardziej przydatne w codziennym ┼╝yciu ludzi s─ů takie w─Öglowodany:

  1. Glukoza jest sk┼éadnikiem, który ma zdolno┼Ť─ç natychmiastowego wch┼éaniania w przewodzie pokarmowym. G┼éówn─ů funkcj─ů jest transport energii do komórek cia┼éa.
  2. Laktoza jest zwi─ůzkiem organicznym, który pochodzi g┼éównie z pochodnych mleka. W domu by┼éa nazywana cukrem mlecznym.
  3. Fruktoza jest substancj─ů, która jest w znacznym stopniu wch┼éaniana w przewodzie pokarmowym. Z tego powodu mo┼╝e by─ç stosowany przez diabetyków.
  4. Reprezentantem polisacharydów jest skrobia. Powoli rozszczepiaj─ůc si─Ö w ┼╝o┼é─ůdku, rozk┼éada si─Ö na cukry.
  5. Sacharoza, czyli prosty cukier, jest natychmiast wch┼éaniany w przewodzie pokarmowym.W zwi─ůzku z tym jego odbiór dotycz─ůcy cukrzycy typu 2 jest wykluczony.
  6. Fibre to w┼éókno ro┼Ťlinne, które odgrywa wa┼╝n─ů rol─Ö w ┼╝ywieniu. Niemal nie wch┼éaniany w jelitach, zapobiega szybkiemu wch┼éanianiu w─Öglowodanów do krwi. Jego spo┼╝ycie w cukrzycy typu 2 zmniejsza szanse na nag┼ée zmiany st─Ö┼╝enia glukozy. W du┼╝ych ilo┼Ťciach celuloza wyst─Öpuje w owocach, warzywach i chlebie ┼╝ytnim.

Pomimo ca┼éej u┼╝yteczno┼Ťci, ta klasa sk┼éadników organicznych jest niebezpieczna w cukrzycy. Jednak┼╝e nie mo┼╝na ca┼ékowicie wyeliminowa─ç przyjmowania produktów zawieraj─ůcych w─Öglowodany w cukrzycy. Faktem jest, ┼╝e spe┼éniaj─ů funkcje ┼╝yciowe w ludzkim ciele.

Funkcje w─Öglowodanów w organizmie cz┼éowieka


G┼éównym celem takich substancji w ludzkim ciele jest dostarczanie energii dla struktur komórkowych i tkankowych.

Niemal wszystkie procesy zachodz─ůce w ludzkim ciele wymagaj─ů pewnej ilo┼Ťci energii.

Na przyk┼éad, bez glukozy, mózg, a tak┼╝e nerki i komórki krwi nie mog─ů dzia┼éa─ç. Zatem g┼éówn─ů funkcj─ů w─Öglowodanów jest dostarczanie energii.

Jednak lista funkcji tych zwi─ůzków organicznych jest do┼Ť─ç du┼╝a.Równie wa┼╝ne s─ů:

  1. Zapas sk┼éadników od┼╝ywczych, które wyst─Öpuj─ů w mi─Ö┼Ťniach, w─ůtrobie i innych narz─ůdach, takich jak glikogen. Zawarto┼Ť─ç tego zwi─ůzku organicznego zale┼╝y bezpo┼Ťrednio od masy cia┼éa, stanu zdrowia i od┼╝ywiania ludzi. Kiedy uprawia sport, rezerwy glikogenu s─ů znacznie zmniejszone, a podczas spokoju wznawia z powodu spo┼╝ywanego pokarmu. Sta┼éa aktywno┼Ť─ç fizyczna zwi─Öksza rezerw─Ö glikogenu, zwi─Ökszaj─ůc potencja┼é energetyczny cz┼éowieka.
  2. Funkcja regulacyjna, która poprawia narz─ůdy trawienne i przyswaja sk┼éadniki od┼╝ywcze. Poniewa┼╝ w┼éókno w─Öglowodanowe praktycznie nie jest podzielone na przewód pokarmowy, aktywuje perystaltyk─Ö. Ponadto w┼éókno poprawia funkcj─Ö enzymatyczn─ů jelita.
  3. Funkcja ochronna polega na tym, ┼╝e cz─Ö┼Ť─ç z┼éo┼╝onych w─Öglowodanów jest strukturalnym sk┼éadnikiem uk┼éadu odporno┼Ťciowego organizmu. Tak wi─Öc, mukopolisacharydy s─ů cz─Ö┼Ťci─ů b┼éony ┼Ťluzowej przewodu pokarmowego, dróg oddechowych i moczowych, chroni─ůc organizm przed wirusami i patogenami, a tak┼╝e zapobiegaj─ůc mechanicznym uszkodzeniom narz─ůdów wewn─Ötrznych.
  4. Bezpo┼Ťrednie uczestnictwo w syntezie cz─ůsteczek trifosforanu adenozyny, kwasu rybonukleinowego i dezoksyrybonukleinowego.
  5. Szczególn─ů funkcj─ů jest to, ┼╝e cukrzyca rozwija si─Ö u ludzi z powodu naruszenia metabolizmu w─Öglowodanów z powodu niedoboru hormonu cukrowego insuliny. Pod tym wzgl─Ödem, oprócz leczenia farmakologicznego, terapia ma na celu optymalizacj─Ö statusu glukozy we krwi i stabilizacj─Ö procesów metabolicznych.

W zwi─ůzku z tym w─Öglowodany dla diabetyków s─ů równie wa┼╝ne jak dla zdrowych ludzi.

Jedn─ů z g┼éównych zasad ┼╝ywienia dietetycznego w diagnostyce "cukrzycy" jest odrzucenie szybko trawionych i spo┼╝ycie wolnych w─Öglowodanów.

Co to s─ů szybkie i wolne w─Öglowodany?


Bior─ůc pod uwag─Ö najbardziej znacz─ůce zwi─ůzki w─Öglowodanowe dla ludzkiego cia┼éa, wa┼╝ne jest, aby je podzieli─ç wed┼éug szybko┼Ťci asymilacji w przewodzie pokarmowym.

Monosacharydy, które obejmuj─ů fruktoz─Ö, sacharoz─Ö i glukoz─Ö, natychmiast zwi─Ökszaj─ů indeks glikemiczny i maj─ů wysoki indeks glikemiczny. Najprostsz─ů form─ů szybkich zwi─ůzków w─Öglowodanowych jest cukier spo┼╝ywczy, który jest zawarty w dekstrozie lub glukozie z winogron.

Szybkie w─Öglowodany natychmiast dostarczaj─ů niezb─Ödn─ů energi─Ö do mózgu i innych narz─ůdów. Cz─Östo s─ů s┼éodkie do smaku, w du┼╝ych ilo┼Ťciach zawieraj─ů miód, owoce i jagody. Osoba, spo┼╝ywaj─ůc nadmiar ┼éatwo przyswajalnych w─Öglowodanów, wystawia si─Ö na zestaw dodatkowych kilogramów. Nadmiar szybkich zwi─ůzków organicznych prowadzi do zwi─Ökszenia zapasów t┼éuszczu, poziomu cholesterolu, a tak┼╝e negatywnie wp┼éywa na mikroflor─Ö jelitow─ů.

W─Öglowodany zawieraj─ůce wi─Öcej ni┼╝ trzy sacharydy maj─ů nisk─ů warto┼Ť─ç indeksów glikemicznych. Takie zwi─ůzki podnosz─ů poziom glukozy raczej powoli i nazywane s─ů z┼éo┼╝onymi w─Öglowodanami.

W przypadku cukrzyków typu 2 zaleca si─Ö wprowadzenie do diety wi─Ökszej ilo┼Ťci wolnych w─Öglowodanów, poniewa┼╝ nie przyczyni si─Ö to do natychmiastowego wzrostu zawarto┼Ťci cukru.

Produkty dopuszczone do cukrzycy


Przed okre┼Ťleniem "u┼╝ytecznych" i "szkodliwych" w─Öglowodanów w cukrzycy konieczne jest ustalenie, jaki jest indeks glikemiczny i jednostki ziarnowe.

Pod indeksem glikemicznym (GI) rozumie si─Ö szybko┼Ť─ç rozszczepiania w ludzkim ciele glukozy zawart─ů w okre┼Ťlonym produkcie. Im wy┼╝szy wska┼║nik glikemiczny, tym gwa┼étowniejsza jest glukoza, co jest niekorzystne dla diabetyków.

Jednostka chleba (đąđĽ) – oszacowanie wielko┼Ťci w─Öglowodanów zawartych w produktach spo┼╝ywczych. Tak wi─Öc, w 1 chlebie zawiera oko┼éo 10-12 gramów w─Öglowodanów lub 25 gramów chleba. Podczas przygotowywania diety bardzo wa┼╝ne jest zwrócenie uwagi na te dwa wska┼║niki.

Dieta cukrzycowa powinna zawiera─ç du┼╝o ┼Ťwie┼╝ych owoców i warzyw. Uwa┼╝a si─Ö, ┼╝e te produkty nie prowadz─ů do nag┼éych skoków cukru we krwi.

Na przyk┼éad warzywa nasycaj─ů ludzkie cia┼éo przez d┼éugi czas. W zale┼╝no┼Ťci od ilo┼Ťci cukru w ÔÇőÔÇő100 gramach, warzywa i owoce s─ů tradycyjnie podzielone na 3 grupy, co stanowi tabel─Ö produktów.

Nie wi─Öcej ni┼╝ 5 gramów w─Öglowodanów na 100 gramów warzyw lub owocówDo 10 gramów w─Öglowodanów na 100 gramów warzyw lub owocówPonad 10 gramów w─Öglowodanów na 100 gramów warzyw lub owoców
Jakie produkty mog─ů odbiera─çPomidor, ogórek, kapusta, rzodkiewka, szparagi, szpinak, zielona cebula, ┼╝urawina, cytryna, cukinia, koperek, cykoria, szczaw.Cebula, rzodkiewka, pietruszka, buraki, fasola, pomara┼äcza, korze┼ä selera, mandarynka, malina, melon, brusznica, czarna lub czerwona porzeczka, grapefruit, brzoskwinia, gruszka i pigwa.Zielony groszek, banan, ziemniaki, ananas, winogrona, daktyle, s┼éodkie odmiany jab┼éek, figi.
W jakich ilo┼Ťciach mo┼╝esz je┼Ť─çTe produkty mog─ů by─ç spo┼╝ywane w nieograniczonych ilo┼Ťciach, bez obliczania ilo┼Ťci w─Öglowodanów.Ta grupa owoców i warzyw jest po┼╝─ůdana, aby wzi─ů─ç do 200 gramów dziennie.Te owoce i warzywa najlepiej nie je┼Ť─ç lub ograniczy─ç ich u┼╝ycie do minimum. W szczególno┼Ťci nale┼╝y ograniczy─ç dzienne spo┼╝ycie ziemniaków do 250 gramów.

Nie bior─ůc pod uwag─Ö masy owoców i warzyw, ich dzienne spo┼╝ycie nie powinno przekracza─ç 50 gramów. Lepiej jest je┼Ť─ç ┼Ťwie┼╝─ů ┼╝ywno┼Ť─ç, poniewa┼╝ zawieraj─ů najwi─Öksz─ů ilo┼Ť─ç witamin.

W mleku i produktach mlecznych istnieje wiele sk┼éadników od┼╝ywczych. Jednak diabetycy musz─ů wiedzie─ç, ile w─Öglowodanów zawartych jest w tak zdrowej ┼╝ywno┼Ťci. W dniu dozwolone jest wypicie 1 szklanki mleka, ale przy jej kolejnym spo┼╝yciu nie nale┼╝y zapomina─ç, ┼╝e 1 gram zawiera 12 gramów zwi─ůzków w─Öglowodanowych. Je┼Ťli chodzi o pochodne mleka, nie zawiera on wielu w─Öglowodanów, takich jak ser i twaro┼╝ek. Dlatego mog─ů by─ç bezpiecznie stosowane przez wszystkich diabetyków.

Produkty niezalecane w cukrzycy


Towary, które zawieraj─ů strawne w─Öglowodany, nie powinny wyst─Öpowa─ç w dietach chorych na cukrzyc─Ö.

Prowadz─ů one do szybkiego wzrostu cukru we krwi, jak równie┼╝ do gromadzenia si─Ö komórek t┼éuszczowych.

W zale┼╝no┼Ťci od tego, jakie w─Öglowodany s─ů zawarte w niektórych ┼Ťrodkach spo┼╝ywczych, dietetycy wyró┼╝niaj─ů pi─Ö─ç g┼éównych grup – m─ůk─Ö i makaron, warzywa, jagody i owoce, zbo┼╝a, mleko i pochodne mleka.

Stosowanie tej listy pokarmów w diecie jest surowo zabronione ze wzgl─Ödu na mo┼╝liwy wzrost st─Ö┼╝enia cukru:

  • syrop, d┼╝em i marmolada;
  • glukoza i cukry proste;
  • pierniki, ciasta i inne wyroby cukiernicze;
  • lody;
  • mleko skondensowane;
  • s┼éodka woda;
  • alkohol i wino.

Konieczne jest, aby diabetycy u┼╝ywali ┼╝ywno┼Ťci, w której obecne jest b┼éonnik pokarmowy. Te sk┼éadniki znacznie spowalniaj─ů wch┼éanianie w─Öglowodanów i korzystnie wp┼éywaj─ů na odpowied┼║ glikemiczn─ů.

Oko┼éo 55% codziennej diety powinno sk┼éada─ç si─Ö z w─Öglowodanów z┼éo┼╝onych, które maj─ů ma┼ée warto┼Ťci indeksu glikemicznego. Nale┼╝─ů do nich chleb ┼╝ytni i otr─Öbowy, makaron, niektóre owoce i warzywa. W tych produktach znajduje si─Ö du┼╝a ilo┼Ť─ç b┼éonnika, witamin i sk┼éadników mineralnych. Lekarze zalecaj─ů spo┼╝ywanie warzyw owocowych w ich surowej postaci, poniewa┼╝ zawieraj─ů wi─Öcej sk┼éadników od┼╝ywczych.Nale┼╝y równie┼╝ pami─Öta─ç, ┼╝e duszone produkty spo┼╝ywcze zawieraj─ů wi─Öcej witamin i minera┼éów ni┼╝ gotowane lub sma┼╝one.

Zarówno pierwszy, jak i drugi rodzaj cukrzycy wymagaj─ů specjalnego od┼╝ywiania. Dlatego bardzo wa┼╝ne jest rozwa┼╝enie w─Öglowodanów w ┼╝ywno┼Ťci, poniewa┼╝ wp┼éynie to bezpo┼Ťrednio na poziom glikemii i ogólny stan pacjenta. Jak prawid┼éowo policzy─ç ilo┼Ť─ç zwi─ůzków w─Öglowodanowych i jednostek chleba, pomagaj─ů tabele produktów, które mo┼╝na ┼éatwo znale┼║─ç na stronach internetowych.

Lepiej s┼éucha─ç swojego lekarza, poniewa┼╝ dok┼éadnie wie, jakie pokarmy mo┼╝na spo┼╝ywa─ç w cukrzycy i jaka jest norma dla pacjentów z w─Öglowodanami. Dietetyczne leczenie cukrzycy jest bardzo wa┼╝ne, poniewa┼╝ pomaga obni┼╝y─ç poziom cukru do normalnych warto┼Ťci. Jednak pacjent powinien równie┼╝ pami─Öta─ç o sporcie, sta┼éej kontroli poziomu glukozy i terapii lekowej.

Dieta jest obliczana w taki sposób, ┼╝e ludzkie cia┼éo otrzymuje niezb─Ödn─ů ilo┼Ť─ç t┼éuszczów, bia┼éek i zwi─ůzków w─Öglowodanowych. Bez u┼╝ycia w─Öglowodanów patologia mo┼╝e sta─ç si─Ö ca┼ékowicie niekontrolowana, dlatego wa┼╝ne jest, aby wiedzie─ç, które w─Öglowodany mo┼╝na przyjmowa─ç, a które nale┼╝y odrzuci─ç.

Informacje na temat terapii dietetycznej cukrzycy przedstawiono w wideo w tym artykule.

Obejrzyj wideo: Napoje gazowane a cukrzyca typu 2

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: