Żywność dla cukrzycy typu 2: bez recept na cukier dla diabetyków

Ponieważ cukrzyca jest dość powszechną chorobą, dziś opracowano przepisy na różne potrawy bez cukru. Taki pokarm dla diabetyków jest nie tylko przydatny, ponieważ normalizuje poziom glukozy we krwi, ale także poprawia ogólny stan organizmu.

Jeśli lekarz zdiagnozował chorobę, pierwszą rzeczą do zrobienia jest zrewidować swoją dietę i przejść do specjalnej diety terapeutycznej. Dieta cukrzycowa jest szczególnie zalecana w cukrzycy typu 2.

Faktem jest, że dieta pomaga przywrócić komórce zaburzoną wrażliwość na hormon insuliny, więc organizm otrzymuje na nowo możliwość przekształcania glukozy w energię.

Żywność dietetyczna dla diabetyków typu 2 to całkowite odrzucenie słodkich i pikantnych potraw, zastąpienie zwykłego cukru owocami i warzywami, a także stosowanie zamienników cukru. Żywność, która leczy cukrzycę jest przygotowywana wyłącznie przez gotowanie lub pieczenie, duszenia i smażenia potraw nie jest zalecane.

Przepisy na robienie pysznych potraw

W cukrzycy typu 2, podobnie jak w przypadku pierwszego typu choroby, ważne jest, aby monitorować dietę, w żywności można spożywać tylko przydatne, bez cukru i węglowodanów. Lunch cukrzycowy może zawierać pożyteczną i pożywną zupę z kapusty.

Aby przygotować danie, potrzebujesz białej kapusty i kalafiora w ilości 250 gramów, zielonej i cebuli, korzeni pietruszki, marchewki w ilości od trzech do czterech sztuk. Wszystkie składniki zupy jarzynowej drobno sieka się, umieszcza w rondlu i napełnia wodą. Naczynie wkłada się do pieca, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 35 minut. Aby smak był nasycony, gotową zupę nalegamy na godzinę, a następnie przystępujemy do obiadu.

Drugim daniem może być mięso o niskiej zawartości tłuszczu lub o niskiej zawartości tłuszczu z dodatkami w postaci owsianki i warzyw. W tym przypadku szczególnie odpowiednie przepisy na domowe kotlety dietetyczne. Spożywanie takiego posiłku, cukrzyca normalizuje poziom cukru we krwi i nasyca organizm przez długi czas.

• Aby ugotować kotlety, użyj kurczaka z kurczaka w kawałkach w ilości 500 gramów i jednego jajka.
• Mięso drobno posiekane i umieszczone w pojemniku, do którego dodaje się białko jaja. W razie potrzeby dodaj trochę mięsa i soli do smaku.
• Otrzymaną mieszaninę dokładnie wymieszano, umieszczono w postaci kotletów na uprzednio ugotowanym i natłuszczonym arkuszu do pieczenia.
• Piec do pieczenia w temperaturze 200 stopni, aby zakończyć pieczenie.Gotowe kotlety powinny być dobrze przekłute nożem lub widelcem.

Jak wiadomo, danie takie jak pizza ma wysoki indeks glikemiczny, który dociera do 60 jednostek. W związku z tym podczas gotowania należy starannie dobierać składniki, aby pizza mogła być spożywana z cukrzycą typu 2. W ten sposób dzienna porcja może zawierać nie więcej niż dwa plasterki.

Domowa pizza dietetyczna przygotowywana jest dość łatwo. Do jego przygotowania należy użyć dwóch szklanek mąki żytniej, mleka lub zwykłej wody pitnej w ilości 300 ml, trzech kurzych jajek, 0,5 łyżeczki sody i soli do smaku. Jako nadzienie na danie można dodać gotowaną kiełbasę, zieloną i cebulową, świeże pomidory, niskotłuszczowy ser, niskotłuszczowy majonez.

1. Wszystkie dostępne składniki ciasta ugniata się, wygniatając ciasto o pożądanej konsystencji.
2. Na uprzednio natłuszczonym arkuszu do pieczenia kładzie się niewielką warstwę ciasta, na której układa się pokrojone pomidory, kiełbasę i cebulę.
3. Ser drobno natrzeć tarką i wylać na wierzch nadzienia warzywnego. Z góry rozprowadź cienką warstwę majonezu o niskiej zawartości tłuszczu.
4. Uformowane naczynie wkłada się do piekarnika i piecze w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.

Przepisy dietetycznych potraw z warzyw

Również obfite danie, dozwolone dla diabetyków, to nadziewane papryki. Indeks glikemiczny czerwonej papryki to 15, a zielony – 10 jednostek, więc lepiej jest skorzystać z drugiej opcji. Mniejszy indeks glikemiczny (50 i 57 jednostek) ma brązowy i dziki ryż, więc lepiej jest go używać zamiast zwykłego białego ryżu (60 jednostek).

• Aby przygotować smaczne i satysfakcjonujące naczyń, należy przemyty ryż, sześć czerwone lub zielone papryka, chudego mięsa w ilości 350 g przez dodanie aromatu czosnek, warzywa, pomidory lub bulion warzywny.
• Gotuj ryż przez 10 minut, w tym czasie oczyść paprykę od środka. Ugotowany ryż miesza się z mielonym mięsem i dodaje do każdego pieprzu.
• Napełnione papryki umieszcza się na patelni, napełnia wodą i gotuje przez 50 minut na małym ogniu.

Obowiązkowym naczyniem z cukrzycą dowolnego typu są sałatki warzywne i owocowe. Do ich przygotowania można użyć kalafiora, marchwi, brokułów, słodkiej papryki, ogórków, pomidorów.Wszystkie te warzywa mają dość niski indeks glikemiczny od 10 do 20 jednostek.

Ponadto takie pożywienie jest bardzo przydatne, zawiera minerały, witaminy, różne pierwiastki śladowe. Ze względu na dostępność błonnika poprawia trawienie, a warzywa nie zawierają tłuszczu, ilość zawartych w nich węglowodanów jest również minimalna. Jeść jako dodatkową potrawę, sałatki warzywne pomagają zmniejszyć ogólny indeks glikemiczny żywności, zmniejszyć tempo trawienia i pobór glukozy.

Sałatki z dodatkiem kalafiora są bardzo przydatne, ponieważ zawierają zwiększoną ilość witamin i pierwiastków śladowych. Przygotuj to jest bardzo proste, poza tym jest to bardzo smaczne i pożywne danie. Indeks glikemiczny kalafiora wynosi 30 jednostek.

1. Kalafior gotuje się i dzieli na małe kawałki.
2. Dwa jaja miesza się z 150 g mleka, do uzyskanej mieszaniny dodaje się drobno zmielony, niskotłuszczowy ser w ilości 50 g.
3. Kalafior pasuje na patelnię, wlewa się na nią mieszaninę jaj i mleka, posypuje się startym serem.
4. Pojemnik umieszcza się w piecu, danie piecze się w niskiej temperaturze przez 20 minut.

Na lekką przekąskę lub jako dodatek do mięsa możesz użyć sałatki z kalafiora z zielonym groszkiem. Ugotować danie, trzeba będzie 200 g kalafiora, dwie łyżeczki dowolnego oleju roślinnego, 150 g zielonego groszku, dwa pomidory, zielone jabłko, jeden ćwierć kapusta pekińska, jedną łyżeczkę soku z cytryny.

• Kalafior jest warzony i krojony na małe kawałki, do którego dodaje się drobno pokrojone pomidory i jabłka.
• Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, do nich dodaje się kapustę pekińską, pokrojoną w plasterki i groszek zielony.
• Zanim podasz sałatkę na stole, przyprawisz ją sokiem z cytryny i nalegasz na godzinę.

Podawanie dietetycznych potraw

W przypadku cukrzycy typu 1 i typu 2 należy zachować ostrożność podczas sprzątania naczyń, stosując wyłącznie dozwolone produkty. Rodzaj opatrunku dozwolony dla diabetyków to kremowy sos z chrzanem.

W celu wytworzenia sosu wasabi krem, proszek stosuje się w ilości jedną łyżkę taką samą ilość drobno pocięte zielonej cebuli, pół łyżeczki soli morskiej, pół łyżkę niskotłuszczowych śmietaną, małej korzenia chrzanu.

W proszku z wasabi dodaj dwie łyżeczki wody i ubij mieszankę, aż utworzy się jednorodna mieszanina bez grudek. Korzeń chrzanu jest drobno starty na tarce i dodaje się do mieszanki proszku, wlewa się tam śmietanę.

W sosie posyp cebulką, dodaj sól do smaku i dokładnie wymieszaj.

Korzystanie z wielowymiarowego

Optymalną opcją przygotowywania posiłków dietetycznych jest stosowanie multiwaraka, ponieważ to urządzenie może wykorzystywać różne tryby gotowania, w tym hartowanie i gotowanie.

Szybko ugotowana kapusta z mięsem. Do tego użyj jednego widelca kapusty, 600 gramów niskotłuszczowego mięsa, cebuli i marchwi, jednej łyżki pomidorowej, dwóch łyżek oliwy z oliwek.

Kapusta jest kruszona i wlewana do pojemności multivarki wstępnie smarowanej oliwą z oliwek. Następnie wybiera się tryb pieczenia i naczynie przetwarza się przez 30 minut.

Następnie posiekaj cebulę i mięso, marchewkę na drobnej tarce. Wszystkie składniki są dodawane do kapusty, aw trybie pieczenia danie gotuje się przez kolejne 30 minut. W naczyniu dodać sól i pieprz do smaku, koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszać.W trybie gaśniczym kapusta gotowana jest przez jedną godzinę, po czym danie jest gotowe do spożycia.

Nadal bardzo przydatny jest gulasz warzywny dla diabetyków typu 2. Indeks glikemiczny anteny jest stosunkowo niski.

Zalecenia dotyczące właściwego odżywiania

Aby uzyskać prawidłową dietę, musisz skorzystać ze specjalnej tabeli, która zawiera listę wszystkich produktów z indeksem glikemicznym. Musisz wybrać składniki dań, w których indeks glikemiczny jest minimalny.

Najniższy indeks glikemiczny ma warzywa, pomagają one również obniżyć nasycenie glukozy innych pokarmów, które są spożywane jednocześnie z warzywami. W związku z tym, jeśli chcesz zmniejszyć indeks glikemiczny, główny pokarm jest zawsze łączony z pokarmami bogatymi w błonnik.

Poziom zawartości glukozy zależy nie tylko od konkretnego produktu, ale także od sposobu gotowania potraw. Tak więc, podczas gotowania żywności o dużej zawartości skrobi – makaronu, zbóż, zbóż, ziemniaków itd., Wskaźnik glikemiczny jest znacznie zwiększony.

1. W ciągu dnia należy jeść w taki sposób, aby indeks glikemiczny spadał wieczorem.Wynika to z faktu, że podczas snu ciało praktycznie nie wydaje energii, więc pozostałości glukozy prowadzą do osadzania się cukru w ​​warstwach tłuszczowych.
2. Aby zmniejszyć szybkość wchłaniania glukozy, stosuje się posiłki białkowe. Aby białka stały się bardziej strawne, musisz dodatkowo spożywać pokarmy węglowodanowe. Taki niuans powinien być brany pod uwagę przy opracowywaniu diety.
3. W rozdrobnionej żywności indeks glikemiczny jest znacznie wyższy. Można to wytłumaczyć faktem, że trawienie poprawia trawienie i szybko pochłania glukozę. Nie oznacza to jednak, że nie musisz żuć jedzenia. Przede wszystkim należy wziąć pod uwagę, że na przykład mięso mielone będzie znacznie bardziej nasycone niż zwykłe kawałki mięsa.
4. Obniżyć indeks glikemiczny naczyń można również przez dodanie niewielkiej ilości oleju roślinnego. Szczególnie przydatny jest olej musztardowy dla cukrzycy typu 2. Jak wiadomo, olej pomaga spowolnić proces trawienia i pogarsza wchłanianie cukru z jelita.

Aby znacznie poprawić skuteczność diety terapeutycznej na cukrzycę, musisz jeść często, ale w małych porcjach. Lepiej jeść pięć do sześciu razy dziennie co trzy do czterech godzin.Ostatnia kolacja powinna być nie później niż dwie godziny przed snem.

Również diabetycy powinni mieć możliwość odmowy takie potrawy jak tłuszczowe i silne bulionu, produktów masła i ciasta, tłustych mięs, kiełbas, wędlin, konserw mięsnych, śmietana, słonym serem, słodkie serów twarogowych, marynowanych i solone warzywa, ryż, makaron , semolina, sos słony, ostry i tłusty. W tym nie można używać dżemów, cukierków, lodów, bananów, fig, winogron, dat, zakupionych soków, lemoniady.

Jakie jedzenie jest przydatne w cukrzycy powie Elena Malysheva i ekspertom z wideo w tym artykule.

Obejrzyj wideo: Dieta dla cukrzyków – porady dietetyka, przepisy, jadłospis