­čĹęÔÜĽ´ŞĆ­čĺë­čĹĘÔÜĽ´ŞĆ Uzdrawianie u chorych na cukrzyc─Ö typu 2: brak recept na cukier i obni┼╝enie st─Ö┼╝enia glukozy we krwi

┼╗ywno┼Ť─ç dla cukrzycy typu 2: bez recept na cukier dla diabetyk├│w

Poniewa┼╝ cukrzyca jest do┼Ť─ç powszechn─ů chorob─ů, dzi┼Ť opracowano przepisy na ró┼╝ne potrawy bez cukru. Taki pokarm dla diabetyków jest nie tylko przydatny, poniewa┼╝ normalizuje poziom glukozy we krwi, ale tak┼╝e poprawia ogólny stan organizmu.

Je┼Ťli lekarz zdiagnozowa┼é chorob─Ö, pierwsz─ů rzecz─ů do zrobienia jest zrewidowa─ç swoj─ů diet─Ö i przej┼Ť─ç do specjalnej diety terapeutycznej. Dieta cukrzycowa jest szczególnie zalecana w cukrzycy typu 2.

Faktem jest, ┼╝e dieta pomaga przywróci─ç komórce zaburzon─ů wra┼╝liwo┼Ť─ç na hormon insuliny, wi─Öc organizm otrzymuje na nowo mo┼╝liwo┼Ť─ç przekszta┼écania glukozy w energi─Ö.

┼╗ywno┼Ť─ç dietetyczna dla diabetyków typu 2 to ca┼ékowite odrzucenie s┼éodkich i pikantnych potraw, zast─ůpienie zwyk┼éego cukru owocami i warzywami, a tak┼╝e stosowanie zamienników cukru. ┼╗ywno┼Ť─ç, która leczy cukrzyc─Ö jest przygotowywana wy┼é─ůcznie przez gotowanie lub pieczenie, duszenia i sma┼╝enia potraw nie jest zalecane.

Przepisy na robienie pysznych potraw


W cukrzycy typu 2, podobnie jak w przypadku pierwszego typu choroby, wa┼╝ne jest, aby monitorowa─ç diet─Ö, w ┼╝ywno┼Ťci mo┼╝na spo┼╝ywa─ç tylko przydatne, bez cukru i w─Öglowodanów. Lunch cukrzycowy mo┼╝e zawiera─ç po┼╝yteczn─ů i po┼╝ywn─ů zup─Ö z kapusty.

Aby przygotowa─ç danie, potrzebujesz bia┼éej kapusty i kalafiora w ilo┼Ťci 250 gramów, zielonej i cebuli, korzeni pietruszki, marchewki w ilo┼Ťci od trzech do czterech sztuk. Wszystkie sk┼éadniki zupy jarzynowej drobno sieka si─Ö, umieszcza w rondlu i nape┼énia wod─ů. Naczynie wk┼éada si─Ö do pieca, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 35 minut. Aby smak by┼é nasycony, gotow─ů zup─Ö nalegamy na godzin─Ö, a nast─Öpnie przyst─Öpujemy do obiadu.

Drugim daniem mo┼╝e by─ç mi─Öso o niskiej zawarto┼Ťci t┼éuszczu lub o niskiej zawarto┼Ťci t┼éuszczu z dodatkami w postaci owsianki i warzyw. W tym przypadku szczególnie odpowiednie przepisy na domowe kotlety dietetyczne. Spo┼╝ywanie takiego posi┼éku, cukrzyca normalizuje poziom cukru we krwi i nasyca organizm przez d┼éugi czas.

  • Aby ugotowa─ç kotlety, u┼╝yj kurczaka z kurczaka w kawa┼ékach w ilo┼Ťci 500 gramów i jednego jajka.
  • Mi─Öso drobno posiekane i umieszczone w pojemniku, do którego dodaje si─Ö bia┼éko jaja. W razie potrzeby dodaj troch─Ö mi─Ösa i soli do smaku.
  • Otrzyman─ů mieszanin─Ö dok┼éadnie wymieszano, umieszczono w postaci kotletów na uprzednio ugotowanym i nat┼éuszczonym arkuszu do pieczenia.
  • Piec do pieczenia w temperaturze 200 stopni, aby zako┼äczy─ç pieczenie.Gotowe kotlety powinny by─ç dobrze przek┼éute no┼╝em lub widelcem.

Jak wiadomo, danie takie jak pizza ma wysoki indeks glikemiczny, który dociera do 60 jednostek. W zwi─ůzku z tym podczas gotowania nale┼╝y starannie dobiera─ç sk┼éadniki, aby pizza mog┼éa by─ç spo┼╝ywana z cukrzyc─ů typu 2. W ten sposób dzienna porcja mo┼╝e zawiera─ç nie wi─Öcej ni┼╝ dwa plasterki.

Domowa pizza dietetyczna przygotowywana jest do┼Ť─ç ┼éatwo. Do jego przygotowania nale┼╝y u┼╝y─ç dwóch szklanek m─ůki ┼╝ytniej, mleka lub zwyk┼éej wody pitnej w ilo┼Ťci 300 ml, trzech kurzych jajek, 0,5 ┼éy┼╝eczki sody i soli do smaku. Jako nadzienie na danie mo┼╝na doda─ç gotowan─ů kie┼ébas─Ö, zielon─ů i cebulow─ů, ┼Ťwie┼╝e pomidory, niskot┼éuszczowy ser, niskot┼éuszczowy majonez.

  1. Wszystkie dost─Öpne sk┼éadniki ciasta ugniata si─Ö, wygniataj─ůc ciasto o po┼╝─ůdanej konsystencji.
  2. Na uprzednio nat┼éuszczonym arkuszu do pieczenia k┼éadzie si─Ö niewielk─ů warstw─Ö ciasta, na której uk┼éada si─Ö pokrojone pomidory, kie┼ébas─Ö i cebul─Ö.
  3. Ser drobno natrze─ç tark─ů i wyla─ç na wierzch nadzienia warzywnego. Z góry rozprowad┼║ cienk─ů warstw─Ö majonezu o niskiej zawarto┼Ťci t┼éuszczu.
  4. Uformowane naczynie wk┼éada si─Ö do piekarnika i piecze w temperaturze 180 stopni przez pó┼é godziny.

Przepisy dietetycznych potraw z warzyw

Równie┼╝ obfite danie, dozwolone dla diabetyków, to nadziewane papryki. Indeks glikemiczny czerwonej papryki to 15, a zielony – 10 jednostek, wi─Öc lepiej jest skorzysta─ç z drugiej opcji. Mniejszy indeks glikemiczny (50 i 57 jednostek) ma br─ůzowy i dziki ry┼╝, wi─Öc lepiej jest go u┼╝ywa─ç zamiast zwyk┼éego bia┼éego ry┼╝u (60 jednostek).

  • Aby przygotowa─ç smaczne i satysfakcjonuj─ůce naczy┼ä, nale┼╝y przemyty ry┼╝, sze┼Ť─ç czerwone lub zielone papryka, chudego mi─Ösa w ilo┼Ťci 350 g przez dodanie aromatu czosnek, warzywa, pomidory lub bulion warzywny.
  • Gotuj ry┼╝ przez 10 minut, w tym czasie oczy┼Ť─ç papryk─Ö od ┼Ťrodka. Ugotowany ry┼╝ miesza si─Ö z mielonym mi─Ösem i dodaje do ka┼╝dego pieprzu.
  • Nape┼énione papryki umieszcza si─Ö na patelni, nape┼énia wod─ů i gotuje przez 50 minut na ma┼éym ogniu.


Obowi─ůzkowym naczyniem z cukrzyc─ů dowolnego typu s─ů sa┼éatki warzywne i owocowe. Do ich przygotowania mo┼╝na u┼╝y─ç kalafiora, marchwi, broku┼éów, s┼éodkiej papryki, ogórków, pomidorów.Wszystkie te warzywa maj─ů do┼Ť─ç niski indeks glikemiczny od 10 do 20 jednostek.

Ponadto takie po┼╝ywienie jest bardzo przydatne, zawiera minera┼éy, witaminy, ró┼╝ne pierwiastki ┼Ťladowe. Ze wzgl─Ödu na dost─Öpno┼Ť─ç b┼éonnika poprawia trawienie, a warzywa nie zawieraj─ů t┼éuszczu, ilo┼Ť─ç zawartych w nich w─Öglowodanów jest równie┼╝ minimalna. Je┼Ť─ç jako dodatkow─ů potraw─Ö, sa┼éatki warzywne pomagaj─ů zmniejszy─ç ogólny indeks glikemiczny ┼╝ywno┼Ťci, zmniejszy─ç tempo trawienia i pobór glukozy.

Sa┼éatki z dodatkiem kalafiora s─ů bardzo przydatne, poniewa┼╝ zawieraj─ů zwi─Ökszon─ů ilo┼Ť─ç witamin i pierwiastków ┼Ťladowych. Przygotuj to jest bardzo proste, poza tym jest to bardzo smaczne i po┼╝ywne danie. Indeks glikemiczny kalafiora wynosi 30 jednostek.

  1. Kalafior gotuje się i dzieli na małe kawałki.
  2. Dwa jaja miesza si─Ö z 150 g mleka, do uzyskanej mieszaniny dodaje si─Ö drobno zmielony, niskot┼éuszczowy ser w ilo┼Ťci 50 g.
  3. Kalafior pasuje na patelni─Ö, wlewa si─Ö na ni─ů mieszanin─Ö jaj i mleka, posypuje si─Ö startym serem.
  4. Pojemnik umieszcza si─Ö w piecu, danie piecze si─Ö w niskiej temperaturze przez 20 minut.

Na lekk─ů przek─ůsk─Ö lub jako dodatek do mi─Ösa mo┼╝esz u┼╝y─ç sa┼éatki z kalafiora z zielonym groszkiem. Ugotowa─ç danie, trzeba b─Ödzie 200 g kalafiora, dwie ┼éy┼╝eczki dowolnego oleju ro┼Ťlinnego, 150 g zielonego groszku, dwa pomidory, zielone jab┼éko, jeden ─çwier─ç kapusta peki┼äska, jedn─ů ┼éy┼╝eczk─Ö soku z cytryny.

  • Kalafior jest warzony i krojony na ma┼ée kawa┼éki, do którego dodaje si─Ö drobno pokrojone pomidory i jab┼éka.
  • Wszystkie sk┼éadniki s─ů dok┼éadnie wymieszane, do nich dodaje si─Ö kapust─Ö peki┼äsk─ů, pokrojon─ů w plasterki i groszek zielony.
  • Zanim podasz sa┼éatk─Ö na stole, przyprawisz j─ů sokiem z cytryny i nalegasz na godzin─Ö.

Podawanie dietetycznych potraw

W przypadku cukrzycy typu 1 i typu 2 nale┼╝y zachowa─ç ostro┼╝no┼Ť─ç podczas sprz─ůtania naczy┼ä, stosuj─ůc wy┼é─ůcznie dozwolone produkty. Rodzaj opatrunku dozwolony dla diabetyków to kremowy sos z chrzanem.

W celu wytworzenia sosu wasabi krem, proszek stosuje si─Ö w ilo┼Ťci jedn─ů ┼éy┼╝k─Ö tak─ů sam─ů ilo┼Ť─ç drobno poci─Öte zielonej cebuli, pó┼é ┼éy┼╝eczki soli morskiej, pó┼é ┼éy┼╝k─Ö niskot┼éuszczowych ┼Ťmietan─ů, ma┼éej korzenia chrzanu.

W proszku z wasabi dodaj dwie ┼éy┼╝eczki wody i ubij mieszank─Ö, a┼╝ utworzy si─Ö jednorodna mieszanina bez grudek. Korze┼ä chrzanu jest drobno starty na tarce i dodaje si─Ö do mieszanki proszku, wlewa si─Ö tam ┼Ťmietan─Ö.

W sosie posyp cebulk─ů, dodaj sól do smaku i dok┼éadnie wymieszaj.

Korzystanie z wielowymiarowego


Optymaln─ů opcj─ů przygotowywania posi┼éków dietetycznych jest stosowanie multiwaraka, poniewa┼╝ to urz─ůdzenie mo┼╝e wykorzystywa─ç ró┼╝ne tryby gotowania, w tym hartowanie i gotowanie.

Szybko ugotowana kapusta z mi─Ösem. Do tego u┼╝yj jednego widelca kapusty, 600 gramów niskot┼éuszczowego mi─Ösa, cebuli i marchwi, jednej ┼éy┼╝ki pomidorowej, dwóch ┼éy┼╝ek oliwy z oliwek.

Kapusta jest kruszona i wlewana do pojemno┼Ťci multivarki wst─Öpnie smarowanej oliw─ů z oliwek. Nast─Öpnie wybiera si─Ö tryb pieczenia i naczynie przetwarza si─Ö przez 30 minut.

Nast─Öpnie posiekaj cebul─Ö i mi─Öso, marchewk─Ö na drobnej tarce. Wszystkie sk┼éadniki s─ů dodawane do kapusty, aw trybie pieczenia danie gotuje si─Ö przez kolejne 30 minut. W naczyniu doda─ç sól i pieprz do smaku, koncentrat pomidorowy i dok┼éadnie wymiesza─ç.W trybie ga┼Ťniczym kapusta gotowana jest przez jedn─ů godzin─Ö, po czym danie jest gotowe do spo┼╝ycia.

Nadal bardzo przydatny jest gulasz warzywny dla diabetyków typu 2. Indeks glikemiczny anteny jest stosunkowo niski.

Zalecenia dotycz─ůce w┼éa┼Ťciwego od┼╝ywiania


Aby uzyska─ç prawid┼éow─ů diet─Ö, musisz skorzysta─ç ze specjalnej tabeli, która zawiera list─Ö wszystkich produktów z indeksem glikemicznym. Musisz wybra─ç sk┼éadniki da┼ä, w których indeks glikemiczny jest minimalny.

Najni┼╝szy indeks glikemiczny ma warzywa, pomagaj─ů one równie┼╝ obni┼╝y─ç nasycenie glukozy innych pokarmów, które s─ů spo┼╝ywane jednocze┼Ťnie z warzywami. W zwi─ůzku z tym, je┼Ťli chcesz zmniejszy─ç indeks glikemiczny, g┼éówny pokarm jest zawsze ┼é─ůczony z pokarmami bogatymi w b┼éonnik.

Poziom zawarto┼Ťci glukozy zale┼╝y nie tylko od konkretnego produktu, ale tak┼╝e od sposobu gotowania potraw. Tak wi─Öc, podczas gotowania ┼╝ywno┼Ťci o du┼╝ej zawarto┼Ťci skrobi – makaronu, zbó┼╝, zbó┼╝, ziemniaków itd., Wska┼║nik glikemiczny jest znacznie zwi─Ökszony.

  1. W ci─ůgu dnia nale┼╝y je┼Ť─ç w taki sposób, aby indeks glikemiczny spada┼é wieczorem.Wynika to z faktu, ┼╝e podczas snu cia┼éo praktycznie nie wydaje energii, wi─Öc pozosta┼éo┼Ťci glukozy prowadz─ů do osadzania si─Ö cukru w ÔÇőÔÇőwarstwach t┼éuszczowych.
  2. Aby zmniejszy─ç szybko┼Ť─ç wch┼éaniania glukozy, stosuje si─Ö posi┼éki bia┼ékowe. Aby bia┼éka sta┼éy si─Ö bardziej strawne, musisz dodatkowo spo┼╝ywa─ç pokarmy w─Öglowodanowe. Taki niuans powinien by─ç brany pod uwag─Ö przy opracowywaniu diety.
  3. W rozdrobnionej ┼╝ywno┼Ťci indeks glikemiczny jest znacznie wy┼╝szy. Mo┼╝na to wyt┼éumaczy─ç faktem, ┼╝e trawienie poprawia trawienie i szybko poch┼éania glukoz─Ö. Nie oznacza to jednak, ┼╝e nie musisz ┼╝u─ç jedzenia. Przede wszystkim nale┼╝y wzi─ů─ç pod uwag─Ö, ┼╝e na przyk┼éad mi─Öso mielone b─Ödzie znacznie bardziej nasycone ni┼╝ zwyk┼ée kawa┼éki mi─Ösa.
  4. Obni┼╝y─ç indeks glikemiczny naczy┼ä mo┼╝na równie┼╝ przez dodanie niewielkiej ilo┼Ťci oleju ro┼Ťlinnego. Szczególnie przydatny jest olej musztardowy dla cukrzycy typu 2. Jak wiadomo, olej pomaga spowolni─ç proces trawienia i pogarsza wch┼éanianie cukru z jelita.

Aby znacznie poprawi─ç skuteczno┼Ť─ç diety terapeutycznej na cukrzyc─Ö, musisz je┼Ť─ç cz─Östo, ale w ma┼éych porcjach. Lepiej je┼Ť─ç pi─Ö─ç do sze┼Ťciu razy dziennie co trzy do czterech godzin.Ostatnia kolacja powinna by─ç nie pó┼║niej ni┼╝ dwie godziny przed snem.

Równie┼╝ diabetycy powinni mie─ç mo┼╝liwo┼Ť─ç odmowy takie potrawy jak t┼éuszczowe i silne bulionu, produktów mas┼éa i ciasta, t┼éustych mi─Ös, kie┼ébas, w─Ödlin, konserw mi─Ösnych, ┼Ťmietana, s┼éonym serem, s┼éodkie serów twarogowych, marynowanych i solone warzywa, ry┼╝, makaron , semolina, sos s┼éony, ostry i t┼éusty. W tym nie mo┼╝na u┼╝ywa─ç d┼╝emów, cukierków, lodów, bananów, fig, winogron, dat, zakupionych soków, lemoniady.

Jakie jedzenie jest przydatne w cukrzycy powie Elena Malysheva i ekspertom z wideo w tym artykule.

Obejrzyj wideo: Dieta dla cukrzyk├│w – porady dietetyka, przepisy, jad┼éospis

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: